Kako odabrati zrelu i slatku lubenicu – načine kako odrediti po zvuku, suhom repu i boji traka

Sadržaj članka

---

• Kako odabrati dobru lubenicu
• Sezonska sezonskost
• Izgled
• Kakav je zvuk zrele lubenice
• Prisutnost nitrata u bobici
• Kako prepoznati dobru lubenicu
• Žuta mrlja sa strane
• Svijetle pruge na kore
• Debela i sjajna kora
• Suhi rep
• Glasan i dubok zvuk
• “Dječak ili djevojčica”?
• Najukusnije sorte
• Grimizna Glorija
• Astraganski
• Kherson
• Rane sorte Skorik i Photon
• Hibridna klasa
• Gdje je bolje kupiti lubenicu
• Certifikat kvalitete

---

Slatko, sočno i baršunasto meso lubenice ugodno osvježava vrućeg dana i utažuje žeđ. Uz to, izvor je željeza, kalija, magnezija, folne kiseline, vlakana, pektina i vitamina C. Treba riješiti problem kako odabrati lubenicu, jer nije tako teško odrediti sočno i ukusno voće. Glavna stvar u ovom pitanju je kompetentan pristup, jer u protivnom postoji veliki rizik od dobivanja svijetlo ružičaste boje umjesto crvene kaše bez ugodnog ukusa.

Kako odabrati dobru lubenicu

Pravi izbor takve bobice potreban je zbog činjenice da u nekim lubenicama mogu biti prisutne štetne tvari. Otrovanje nitratima, čiji sadržaj u fetusu ponekad prelazi normu, uzrokuje glavobolju, mučninu i povraćanje. Osim toga, nemojte kupovati tikve u blizini autocesta, kao auto ispuh sadrži teške metale i štetne tvari. Za kupnju zrelog voća uzmite u obzir sljedeće ključne kriterije:

• sezonska zrelost;
• izgled;
• zvuk koji lubenica stvara prilikom dodirivanja;
• “kat”;
• konjski rep.

Sezonska sezonskost

Kako ne biste kupili nezrelo voće, uzmite u obzir i mjesec u kojem ste se odlučili za kupnju tikva. Najukusnije lubenice sazrijevaju u sezoni koja počinje sredinom kolovoza i traje do kraja rujna. Rani plodovi u pravilu su zasićeni nitratima, jer proizvođači koji žele žetvu brže hraniti dinje stimulatorima rasta i dušičnim gnojivima. Ako želite uživati ​​u zdravim proizvodima bez ikakvih posljedica po vaše zdravlje, pokušajte biti strpljivi i vodite računa o punoj zrelosti.

Izgled

Jedan od znakova zrelosti fetusa je izgled. Pogledajte i provjerite ima li svijetlih kontrastnih pruga na površini. Oni se poput sjajne tvrde kore smatraju sigurnim znakom zrelosti ploda. Ako se ne pojave, slobodno prođite i nastavite potragu. Osim toga, pobrinite se da na površini lubenice nema udubljenja, mekih mrlja, malih pukotina, ogrebotina ili drugih oštećenja. Činjenica je da mikrobi i bakterije mogu lako ući u plod kroz njih..

Bilo bi dobro ako voće ima blago izduženi ili sferični oblik, jednolike i jednolike boje – to je ogroman plus u korist odabira određenog proizvoda. Obavezno protrljajte koru, kao nezreli proizvodi imat će izražen miris svježeg sijena. Osim toga, ne kupujte rezano voće – u ovom slučaju čak i dostupnost certifikata možda neće zaštititi od mogućih zdravstvenih problema.

Kakav je zvuk zrele lubenice

Ne zaboravite da bi tikve trebalo prodavati ili na šalteru trgovine, ili u trgovačkim šatorima s tendom ili na posebnim podovima smještenim iznad zemlje. Kako ne biste odabrali nezrelo ili, naprotiv, prezrelo voće, budite sigurni da ga tapkate šakom. Zrela lubenica daje čist, jasan zvuk. Ako se ispostavi da je gluh, odbijte kupnju i nastavite s pretraživanjem. Osim toga, pričvrstite uho na voće i lagano stisnite bobice – lagano pucanje znak je kvalitete.

Prisutnost nitrata u bobici

Pokušajte odabrati tikvice srednje veličine. Krupni plodovi, usprkos primamljivom i ustajalom izgledu, često se uzgajaju pomoću nitrata. Što se tiče malih, oni često ispadnu ne baš slatki, iako će sve ovisiti o sorti. Obratite pažnju na izrezanu lubenicu (ako je ima prodavač). Ako se sjeme pokaže da je bijelo, lubenica je ili nezrela ili je u njoj puno nitrata. Sjemenke moraju biti crne ili tamno smeđe boje.

Osim toga, nevjerojatna svijetla boja pulpe s ljubičastom nijansom trebala bi vas upozoriti. Još jedna točka koja može govoriti o prekomjernoj količini nitrata je glatki sjaj na površini reza. Ne zaboravite da su nitrati koncentrirani bliže kore, u tom pogledu djeci ostavljaju sočnu jezgru – to je samo najukusnije. Ne probajte bobicu ako njeno meso prodre žutim ili svijetložutim vlaknima..

Kako prepoznati dobru lubenicu

Proces pronalaženja bobica pogodnih za konzumaciju može potrajati puno vremena, jer Morate pregledati fetus sa svih strana i provjeriti ima li svijetli prugasti oguliti. Posebna je važnost stabljika. Ako ga nema, onda postoji šansa da ga je namjerno otkinuo, jer roba je prošla kroz dugotrajno skladištenje i dug transport. Da biste odabrali ukusan gurmanski proizvod, obratite pažnju na:

• žuta mrlja sa strane;
• svijetle prugaste kore;
• kora;
• rep;
• zvuk;
• “Spol” (dječak ili djevojčica).

Žuta mrlja sa strane

Budući da plod leži na jednoj strani, svjetlo mjesto koje ima žutu ili narančastu nijansu s vremenom se formira u dodiru s površinom zemlje. Na drugi način je također nazvan “obraz”. Čuvala bi vas neravnom obojena, previše svijetla ili velika površina. To je znak da bobica nije dugo izdržala na dinje. Optimalna veličina takvog mjesta smatra se 5-10 cm. Još jedan siguran znak zrelosti su svjetlosne mrlje malih veličina. Pojavljuju se na cijeloj površini lubenice od ljuštenja nakon što prestane proizvodnja klorofila..

Svijetle pruge na kore

Odabir prave lubenice malo je složeniji nego što se možda čini na prvi pogled. Drugi važan znak zrelosti dinje je prisutnost kontrastnih traka i svijetlih. Boja bi trebala biti svijetlo zelena. Ako ih niste primijetili ili su vidljive tek neznatno, nastavite s izborom. Bolje je potrošiti više vremena tražeći ukusnu i zrelu bobicu nego kasnije kako biste bili sigurni da je kupnja učinjena gubitkom novca.

Debela i sjajna kora

Kora bi trebala biti glatka i sjajna, ali zbog činjenice da prodavači stalno trljaju svoje proizvode, odaberite lubenicu iz dubine izračuna. Uz to, kora mora biti tvrda, jer stvrdne kada plod dostigne zrelost i prestane apsorbirati vodu. Pokušajte noktom probušiti koru, ako to ne uspije, proizvod pred vama je stvarno izvrsne kvalitete. Unatoč dobroj gustoći, takva kora se može lako ogrebati. Prije nego što odaberete proizvod koji vas zanima, provjerite da kora nije matirana i da je uzorak jasan.

Suhi rep

Peduncle nije manje važan pri odabiru prikladne lubenice od ostalih kriterija. Rep mora biti suh, jer presušuje kad tikvice potpuno sazriju. Ako je stabljika zelena, vidjet ćete plod koji je prije punog sazrijevanja nabran, iako zeleni rep postepeno poprima žutu nijansu u dugo skupljenim, nezrelim lubenicama. Druga razlika između zrelih i nezrelih bobica je u tome što je u zrelom plodu stabljika krhka i lako se lomi, dok je u nezrelom plodu slađa..

Glasan i dubok zvuk

Kuckajte svaku lubenicu šakom, pažljivo slušajte zvuk. U proizvodima zrele dinje trebao bi biti jasan, zvučan. U nezrelim lubenicama zvuk je obično prigušen. Istina, vrlo je teško čuti zvonjavu kroz jaku i gustu kore. Unatoč tome, nemojte zanemariti tako dobro poznatu metodu provjere zrelosti fetusa. Uz to, možete iscijediti malo bobica – trebala bi malo puknuti.

“Dječak ili djevojčica”?

Nije svaki kupac takvih proizvoda svjestan da je lubenica roda. Nije tako teško razlikovati “dječaka” od “djevojčice”. Ženski plodovi imaju potpuno ravan donji dio s velikim krugom smeđe boje na kore. Muške lubenice karakterizira konveksni donji dio i vrlo mali krug. Bolje je odabrati ženske bobice, kao oni su najslađi i najukusniji. Osim toga, imaju redoslijed manje sjemenki.

Najukusnije sorte

Da biste odabrali zrelu i slatku lubenicu, provjerite karakteristike i karakteristike popularnih sorti. Saznajte koliko prosječno teže, kakvu boju kože imaju itd. Pri odabiru imajte na umu da bi zrela bobica trebala biti teška, ali prezrela verzija u većini slučajeva je puno lakša. Uz to, nikad nemojte tražiti da urežete plod da biste odredili zrelost – to otvara pristup mikrobovima koji se posebno brzo razvijaju u vrućoj sezoni. Popularne i rasprostranjene sorte su:

• Crimson Gloria;
• Astraganski;
• Kherson;
• Skorik
• Foton;
• jeza.

Grimizna Glorija

Ova sorta uzgajana je na krimskom poluotoku. Ima dug rok trajanja i dobru otpornost na bolesti, zbog čega se savršeno prenosi na velike udaljenosti. Dobio je znatnu distribuciju na jugu zemlje – jedna od takvih regija je i oblast Volgograd. Prosječna težina sorte kreće se od 10-17 kg. Kora je deblja u odnosu na vrste Astrahan, zbog čega je plod pouzdano zaštićen od oštećenja tijekom dugog transporta. Celuloza je nježna i slatka..

Astraganski

Ova vrsta voća jedna je od najpopularnijih i najtraženijih u Rusiji. Krajem kolovoza u pravilu se na policama počinju pojaviti najslađe i najveće astrakanske lubenice. Kao zasebna sorta uzgajana je 1977. naporima jednog od vodećih uzgajivača u to vrijeme. Ovo voće ima sferični ili blago duguljasti oblik. Meso zrele bobice je sočno, mirisno, grubozrnato. Njena boja je svijetlo crvena..

Boja astrakanskog voća je zelena. Crtež na površini sastoji se od šiljastih traka koje imaju tamnozeleni ton. Prosječna težina varira između 8-10 kg. U sušnoj sezoni mogu se pojaviti praznine unutar fetusa, ali nemaju utjecaja na okus. Općenito, bolje je kupiti voće visoke kvalitete sa slatkom i ukusnom pulpom bez praznina..

Kherson

Bobice ove vrste nikada ne rastu previše – njihova težina u većini slučajeva ne prelazi 10 kg. Ako će vam se pokazati div od 15-20 kilograma i još uvijek uvjeravate da imate sortu Kherson, onda ne vjerujte – da je ili drugačijeg tipa, ili je uzgojena pomoću velike količine nitrata. Lubenica je zaobljenog oblika i prosječne debljine kore od 9-12 mm. Pulpa je crvena, slatka, sočna, zrnasta, pa je ova vrsta vrlo popularna.

Rane sorte Skorik i Photon

Među danas dostupnim sortama, postoji mnogo zrenja. Jedan od njih je Skoryk, koji ima izražena ukusna svojstva. Plodovi su prugasti i krupni, a sjemenke crne. Oblik je sferni ili sferno-oblatni. Skorik je najranija ruska vrsta lubenice. Pulpa je gusta, svijetlo crvena. Prosječna težina je od 2 do 4 kg. Ova vrsta je cijenjena zbog relativno velike veličine, bogate arome lubenice i sočne medeno-slatke kaše. Podloga je glatka, pozadina je zelena, a slika je predstavljena u obliku tamnozelenih pruga s mutnim rubovima..

Odlučite li se za rani proizvod, obratite pažnju na Photon. Plod je prosječne veličine, blago duguljastog oblika, težine oko 4 kg. Crtež je svijetlo zelene boje u obliku širokih pruga tamnozelene boje. Sjemenke su okrugle i crne, a meso crveno, labavo i nježno. Nakon berbe, Photon se čuva oko 2-3 tjedna. Nosi dobro. Ripe Photon ima ugodan i slatkast okus, svježu aromu.

Hibridna klasa

Ako planirate odabrati srednje kasni izgled, tada će vam se svidjeti Chill. Prosječna težina je oko 4,2 kg, pa možemo pretpostaviti da je ova vrsta velika. Hladnjak ima izduženi sferični oblik sa srednjom i kožom kora, pa razlikovanje ove sorte od ostalih nije tako teško razlikovati. Njegova pulpa je zrnasta, sočna, intenzivno crvena s ružičastim tonom. Sjemenke su velike – u duljini dosežu 1,5 cm, a ponekad i više.

Gdje je bolje kupiti lubenicu

Prije nego što naučite kako odabrati lubenicu, morate odlučiti o mjestu kupnje. Da biste to učinili, morate ići u specijalizirane prodavaonice ili prošetati redovima s trgovačkim šatorima, koji moraju biti opremljeni s tendom. Ako su tikviti proizvodi predstavljeni na posebnim podovima, onda se pobrinite da se nalaze na visini od najmanje 15 cm od tla.

Osim toga, prodajna mjesta trebaju biti smještena dalje od cesta, kao ispušnosti vozila apsorbiraju dinje momentalno. Također, ne zaboravite da je osjetljiva kaša lubenice optimalni medij za razmnožavanje mikroorganizama koji ulaze kroz nevidljive pukotine zajedno s prljavštinom i prašinom. Odabir i kupnja sigurnih proizvoda na takvim mjestima vjerojatno neće uspjeti. Iako mnogi kupci zanemaruju ovu preporuku..

Certifikat kvalitete

Da biste pronašli proizvode od dinje koji su stvarno sigurni za vaše zdravlje, obratite pažnju na certifikat lubenice. Zatražite od prodavatelja da ga predstavi. Ako ga ima, pročitajte podatke koji su u njemu navedeni: mjesto sakupljanja, datum žetve, sadržaj nitrata i druge karakteristike. Na temelju njih možete zaključiti, odabrati jednog ili drugog proizvoda od određenog prodavatelja ili ne. Ako vam se ponudi fotokopija certifikata, ona bi trebala biti obojena, a tekst jasan.