Govedina sa šljivama: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

• Kako kuhati govedinu s pršutima
• Goveđa šljiva – recept
• pirjani
• U polaganom kuhaču
• U pećnici
• U loncu
• Pečenje
• Salata
• U slatko-kiselom umaku
• Kako kuhati meso s pršutima ukusno – preporuke kuhara

Ako imate komad dobre govedine, pokušajte pripremiti aristokratsko jelo s mesom profinjenog ukusa. Savršeno kombinira meso s povrćem, a slatko-kisele note koje dodaju suhe šljive dodatak su okusa idealnom.

Kako kuhati govedinu s pršutima

Jela od goveđeg mesa često se začinjavaju suhim šljivama – ti se proizvodi odlično kombiniraju. Pečeno, u kojem ti sastojci određuju ton, u raznim nacionalnim kuhinjama smatra se klasikom. Govedinu sa šljivama možete kuhati u začinjenom umaku od rajčice, slatkog i kiselog ili bijelog vrhnja. Prikladna je bilo koja tehnologija kuhanja: možete jesti, pržiti, kuhati u pećnici ili polako kuhati. Kuhano meso i suhe šljive zajedno izgledaju zanimljivo u salati. Ispada ukusno, zadovoljavajuće, bogato, uistinu svečano.

Goveđa šljiva – recept

U nastavku će biti opisano sedam nevjerojatnih jela. Govedinu s pršutima odaberite na temelju sklonosti vaše obitelji. Proizvodi koji su vam potrebni jednostavni su i pristupačni, oni su uvijek dostupni – uzmi i kuhaj. Stoga kupite komad govedine, visokokvalitetnih šljiva i nastavite. Sušenom voću treba posvetiti posebnu pažnju. Ne tražite idealni izgled: sjaj šljive stječe se preliminarnom kemijskom obradom. Voće treba biti gipko i bez izraženog mirisa dima.

pirjani

• Vrijeme: oko 2 sata.
• Priloga po spremniku: 3-4.
• Kalorična jela: 143 kcal.
• Namjena: ručak, jelo s toplim mesom.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Prvi recept pirjane govedine sa šljivama pomoći će vam da mesno jelo za srdačnu obiteljsku večeru pretvorite u kulinarsko remek-djelo. Iako je sastav hrane nešto kompliciran, meso se brzo kuha, ispada da je vrlo ukusno, prikladno za bilo koju uobičajenu prilog. Pravilno kuhana goveđa gulaša nježna je do te mjere da se topi u ustima.

Sastojci:

• goveđa pulpa – 500 g;
• suhe šljive – 200 g;
• luk salata – 1 kom .;
• peršin – 1 mala hrpa;
• suho bijelo vino – 150 ml.
• pasta od rajčice – 3 žlice. l .;
• biljno ulje – 50 ml;
• sol, cimet, papar.

Način kuhanja:

1. Goveđu kašu treba oprati, osušiti na papirnom ručniku, izrezati na male komade, ne veće od kutije za šibicu.
2. Na ulju pržite kriške dok u dva koraka ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Preklopite ih u posude od lijevanog željeza ili tavu s debelim dnom.
3. Vino kuhajte u tavi u kojoj se peklo govedina, prelijte je mesom. Dodajte sol, papar, malo cimeta.
4. Pržite luk u tavi, dodajte mu pastu od rajčice, kuhajte pet minuta. Dodajte umak u tavu, pirjajte na laganoj vatri jedan sat.
5. Dodajte oprane šljive i nasjeckani peršin. Još pola sata na laganoj vatri – i meso je spremno!

U polaganom kuhaču

• Vrijeme: oko 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 4-6.
• Kalorična jela: 132 kcal.
• Namjena: vruće jelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Prikladno i ugodno kuhana govedina s pršutima u laganoj ploči. U ovom receptu meso se kuha s povrćem, što mu omogućuje posluživanje uz prilog ili kao samostalno jelo. Patlidžan, paprika i rajčica najbolje se koriste svježi, ali zamrznuti izvan sezone. U tom će slučaju ljubiteljima zdrave prehrane tijekom cijele godine biti na raspolaganju povrtno jelo s mesom..

Sastojci:

• goveđa pulpa – 500 g;
• suve šljive – 100 g;
• luk – 1 p .;
• rajčica (velika) – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• patlidžan – 300 g;
• Bugarski papar – 2 kom .;
• peteljki celer – 1 p .;
• biljno ulje – 50 ml;
• lovorov list – 1 kom .;
• paradajzna pasta – 0,5 tbsp. l .;
• sol, crni papar, paprika (mljeveni)

Način kuhanja:

1. Meso isperite, narežite filmove, narežite na kockice i pržite u zdjeli za multi-kuhalo (ne zatvarajte poklopac). Tekućina bi trebala potpuno prokuhati.
2. Povrće ogulite, nožem uklonite kožu patlidžana. Luk, celer i papar sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na kriške, patlidžane na kriške.
3. Mesu dodajte patlidžan, luk i slatku papriku, pržite dok miris karakterističan za prženi luk. Dodajte celer i mrkvu, držite u načinu prženja još tri do pet minuta.
4. Sitno nasjeckajte rajčicu, izvadite sjemenke šljive. Dodajte pastu od rajčice razrijeđenu čašom vode, rajčicu, suhe šljive bez sjemenki.
5. Solite, dodajte papar, lavrushka.
6. Postavite način gašenja na 90 minuta.

U pećnici

• Vrijeme: oko 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: Oko 12.
• Kalorična jela: 155 kcal.
• Namjena: za sendviče, hladno predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Najkorisniji način pripreme mesnih jela je pečenje. Govedina s pršutima u pećnici, napravljena poput kuhane svinjetine, u jednom komadu, može iznenaditi i najtrofejnije ljubitelje mesa. Posebno je lijepo što čak i novakinja domaćica može lako ispeći ovo kulinarsko remek-djelo. Za pripremu takvog jela trebat će vam nekoliko listova folije za kuhanje.

Sastojci:

• goveđa kašica (u jednom komadu) – 1 kg;
• suve šljive – 350 g;
• maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
• češnjak – 5 režnja,
• lovorov list – 4 kom .;
• korijander (žitarice) – 2 žličice;
• Sol, paprika, crni (grašak).

Način kuhanja:

1. Ako vam se suho voće čini previše tvrdo, natopite ga pola sata u vrućoj vodi. Uklonite kosti.
2. Pripremite meso: što je više moguće riješite filmova i vena, isperite, osušite na papirnom ručniku.
3. Napravite duboke rezove i govedinu napunite četvrtinom češnjaka češnjaka.
4. Pomoću mlinca usitnite lovorov list, papar, sjemenke korijandera. Dodajte sol, maslinovo ulje. Trljajte komadom mesa smjesom..
5. Brzo pržite meso u vrlo zagrijanoj tavi, pritiskajući ga čvrstom lopaticom.
6. Rasporedite pripremljeni komad pulpe na sredini folijskog lista na sloj suhe šljive, položite suhe šljive na vrh i sa strane komada mesa. Zatvorite čvrsto, zamotajte u tri do četiri sloja. Ostavite rupu na vrhu da para može pobjeći.
7. Stavite komad u posudu otpornu na toplinu, pecite 20 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva, zatim smanjite vatru na 200 i ostavite da se peče sat vremena.
8. Ohladite jelo prije posluživanja..

U loncu

• Vrijeme: oko 2 sata.
• Posluživanja po spremniku: 3.
• Kalorična jela: 136 kcal.
• Namjena: jelo s toplim mesom, ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Jela pripremljena u zemljanom posuđu zadržavaju bogat okusni okus i imaju jedinstvenu aromu. Tako će govedina sa šljivama u loncu iznenaditi i oduševiti svojim okusom i lakoćom pripreme. Keramička posuda koja se koristi za pečenje mora imati poklopac i imati najviše 2/3. Gotova hrana servirana u porcioniranim loncima ili prebačena na tanjur.

Sastojci:

• goveđa pulpa – 750 g;
• šampinjoni – 200 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1,5 kom .;
• suve šljive – 9 kom .;
• maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
• peršin, celer – malo;
• sol, suhi timijan, papar.

Način kuhanja:

1. Meso operite pod tekućom vodom, osušite i podijelite na komade težine otprilike 50 grama. Govedinu pospite začinima, soli, podijelite u tri posude od pet komada.
2. Dodajte mrkvu i luk, nasjeckane na trakice, a komad stabljike celera stavite u posudu. Dodajte vodu, ostavite da pokriva sadržaj za 2/3.
3. Gljive narežite, pržite, postići gotovo potpuno isparavanje oslobođenog soka. Stavite ih ravno u lonac.
4. Stavite pripremljene posude u prethodno zagrijanu pećnicu na sat vremena, temperatura bi trebala biti 200-220 stupnjeva.
5. Pažljivo izvadite posude iz pećnice, dodajte suhe šljive (tri komada, svaki možete prerezati na pola) i vratite na mjesto. Držite u pećnici još 45 minuta, ali temperatura se mora smanjiti na 180 stupnjeva.
6. Izvadite lonce, poslužite se na stolu za blagovanje za deset do dvadeset minuta.

Pečenje

• Vrijeme: oko 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 4-5.
• Kalorična jela: 224 kcal.
• Namjena: jelo s toplim mesom, ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Srdačna, topla, začinjena pečena govedina s pršutima uvijek je popularna među muškarcima bilo koje dobi. Ovo jelo od mesa pogodno je za srdačnu nedjeljnu obiteljsku večeru, kao i glavnu toplu poslasticu na gozbi posvećenoj posebnom događaju. Takva hrana izgleda prekrasno, miriše nevjerojatno, a njen ukus zadovoljit će svakog gurmana.

Sastojci:

• goveđa pulpa – 0,5 kg;
• krumpir – 1 kg;
• luk – 2 kom .;
• češnjak – 3 češnja;
• rajčica (tjestenina) – 1 žlica. l .;
• suve šljive – 15-20 kom .;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Oslobodite meso od masnoće i filmova, izrezano na male komade na dasci za rezanje. Posolite, dodajte dvije ili tri prstohvat papra.
2. Pržite komade u tavi u nekoliko trikova, prebacite ih u tavu s debelim dnom. Govedinu prelijte vrućom prokuhanom vodom (kriške trebaju biti potpuno prekrivene).
3. Stavite nasjeckani luk, češnjak, rajčicu. Pomiješajte komponente i stavite na srednju vatru do vrenja. Prokuhajte – uklonite plamen na minimum i pirjajte tri četvrtine sata.
4. Dodajte šljive bez sjemenki, oguljeni i narezani krumpir. Solite, pirjajte dok se krumpir ne skuha.

Salata

• Vrijeme: oko 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6.
• Kalorična jela: 204 kcal.
• Namjena: hladno predjelo, doručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Divan recept za ljubitelje lisnih zalogaja je salata s govedinom i suvim šljivama. On je samo skladište vitamina. Kao dio jela za preljev se koristi kuhana repa, orasi, meki sir, poput Mozzarelle, majoneza, no po želji može se zamijeniti nezaslađenim domaćim jogurtom. “Svečana” pahuljasta izvedba nije obavezna. Ako je u vašem hladnjaku mala količina sastojaka – slobodno napravite salatu.

Sastojci:

• kuhana govedina – 300 g;
• suve šljive – 200 g;
• repe (prosjek) – 2 kom .;
• kuhano jaje – 2 kom .;
• orah – 150 g;
• meki sir – 150 g;
• češnjak – 3-5 češnjaka;
• majoneza – 150 g;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Sastavite sastojke salate, svaki ih preklopite u poseban pribor za jelo. Jaja, repe, sir na velikoj listi naribajte, meso i suhe šljive narežite na male kockice. Protisnite češnjak kroz prešu i dodajte sir. Slana repa.
2. Proizvode rasporedite u slojeve prema ovom obrascu: repe (razmažite malo majoneze), jaja (također majoneza), komadi mesa.
3. Ostatak majoneze pomiješajte sa masom sira i češnjaka, od nje oblikujte sljedeći sloj. Posudu posložite kriškama šljiva i pospite nasjeckanim orasima.
4. Ostavite jelo da se natapa – držite u hladnjaku nekoliko sati.

U slatko-kiselom umaku

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 5-6.
• Kalorična jela: 187 kcal.
• Namjena: jelo s toplim mesom.
• Kuhinja: židovska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Židovi ga zovu “Esik bljeskalica” i smatraju ga jednim od najljekovitijih jela njihove nacionalne kuhinje. Postoji veliki broj opcija za kuhanje govedine u umaku od slatkog i kiselog pršuta, ali recept koji je predstavljen u nastavku testirali su i voljeli mnoge židovske obitelji. Odaberite goveđu masnoću. Nježna mlada teletina nije prikladna za ovo jelo..

• Sastojci:
• goveđa pulpa – 1 kg;
• suhe šljive – 300 g;
• luk – 2 kom .;
• biljno ulje – 100 ml;
• cimet – 2 štapića;
• limun – 1 kom.
• šećer – 30 g;
• lovorov list – 3 kom .;
• sol, sveži začin.

Način kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte luk, pržite ga u tavi s dobrim, gustim dnom u biljnom ulju do zlatne nijanse.
2. Za prženje dodajte kašu, grubo nasjeckanu (svaki komad treba biti s pilećim jajetom). Miješajte dok meso ne porumeni.
3. Dodajte dobro oprano suho voće, nekoliko graška papra, lovorov list. Ulijte sok od cijelog limuna.
4. Meso prelijte toplom vodom tako da bude prekriveno prstom. Kuhajte oko sat vremena, ne zaboravite zatvoriti tavu poklopcem.
5. Ulijte šećer u zdjelu, dodajte cimet i držite na vatri još 10-15 minuta. Prije posluživanja izvadite štapiće od cimeta i stavite meso u tobogan na duboku posudu, prelijte umakom.

Kako kuhati meso s pršutima ukusno – preporuke kuhara

Jela od govedine često se nadopunjuju suhim voćem, od kojih su najpoznatije grožđice, suhe marelice, suhe šljive. Da biste kuhali meso s šljivama ukusno, odaberite prave proizvode. Svježe goveđe meso ne smije sadržavati previše masnoće, od njega treba izrezati filmove i tetive. Sušeno voće je poželjnije mat – sjaj nastaje zbog kemijskih tretmana. Osušena šljiva trebala bi imati ugodan miris, biti umjereno sušena. Nemojte kršiti uvjete toplinske obrade. Šunka od goveđeg šljiva duže vrijeme postaje mekana.