Celer – recepti za kuhanje

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati celer
• Recepti od celera
• Juha
• Salata
• Punjeni celer
• Paprikaš
• Pire krompir
• Kaza od sira
• Smoothie

---

Biljka pripada obitelji kišobrana. Za razliku od ostalih povrtarskih kultura, svi dijelovi se koriste za hranu: korijen, stabljika, sjeme ili lišće. Kukuruz ili stabljika celera smatra se najčešćim u Rusiji, ZND. Daje jelu specifičan okus, poboljšava metabolizam i indiciran je kod gastrointestinalnih bolesti. Ovo je univerzalni sastojak, može se dodati u gotovo svako jelo ruske kuhinje.

Kako kuhati celer

Svi dijelovi biljke pogodni su za kuhanje domaće hrane. Gospodarice češće koriste stabljike, prže ih, peku, dodaju u nadjev za nadjev ili jedu gotove s drugim povrćem. Biljka je začinjenog, slanog ukusa, dobro se slaže s skušom. Iz zrelih peteljki možete iscijediti sok, koji pomaže u gubitku težine, poboljšava ten. Postoji mnogo varijacija jela s korijenskim celerom. Može se jesti u pečenom obliku, dodati se salatama ili mljevenom, poput pire krumpira i pomiješati s krumpirom. Ispada ne samo ukusno, već i korisno.

Recepti od celera

Ljekovita svojstva celera bila su poznata još u antičkoj Grčkoj. Iz biljke su pleteni vijenci, zli duhovi su otjerani, a liječene su i bolesti. Budući da su znanstvenici proučavali sastav celera, povrće se intenzivno koristi u kuhanju. Listovi biljke su vrlo sočni, hrskavi, daju energiju i snagu. To je sve zato što uključuju vlakna, vitamine B6, A, kalij, željezo, magnezij i askorbinsku kiselinu. Što se može napraviti od celera – recepti u nastavku.

Juha

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 36 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Za učinkovito mršavljenje nutricionisti često propisuju dijetu koja uključuje juhu od povrća od celera. Biljka ima divnu aromu, daje bilo kojem jelu neobičan okus. Celer u kombinaciji s drugim povrćem ubrzava metabolizam. Bogata je vitaminima, vlaknima, daje osjećaj sitosti, ali istovremeno ima nizak sadržaj kalorija. Bilo koja domaćica može kuhati laganu, zdravu juhu od celera.

Sastojci:

• kupus – 400 g;
• stabljike – 200 g;
• rajčica – 3-4 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• pasta od rajčice – 200 g;
• sol, začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Temeljito isperite sve povrće tekućom vodom, ogulite luk i mrkvu.
2. Kupus, luk narežite, naribajte mrkvu. Izlijte sastojke u jednu duboku tavu.
3. Ogulite papriku sa sjemenki, izvadite stabljiku, a zatim narežite na male kockice.
4. Narezati stabljike, rajčice. Dodajte u tavu.
5. Povrće prelijte pastu od rajčice, dodajte 1 žlicu. l sol, pažljivo pomičite sastojke.
6. Dodajte vodu tako da strši 3-4 cm od povrća.
7. Stavite kuhati juhu. Nakon vrenja smanjite vatru i pirjajte još 15-20 minuta..
8. Poslužite s kiselim vrhnjem. Po želji dodajte mali komad kuhane piletine.

Salata

• Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 28 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Svi znaju prednosti povrća, pa su salate u ruskoj kuhinji toliko česte. U novije vrijeme celer se počeo dodavati grickalicama, laganim jelima. Salatu s takvim sastojkom jednostavno treba konzumirati u ovo doba godine. Stabljike, korijenje jačaju imunološki sustav, uklanjaju toksine iz tijela, toksine, zasićuju tijelo vitaminima. Sve što trebate za ljepotu i vlastito zdravlje je da potrošite 10 minuta za pripremu salate.

Sastojci:

• krastavci – 250 g;
• list celera – 250 g;
• rajčica – 4-5 kom .;
• zeleni grah – 200 g;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• luk – 1 kom .;
• kopar – 4-5 tbsp. l .;
• biljno ulje – 3 žlice. l .;
• ocat – 1 žlica. l .;
• sol, papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite svježe povrće u tekućoj vodi vrlo temeljito. Krastavce narežite na tanke polukruse.
2. Rajčice zdrobite na sličan način. Beli papar izrezan na trakice, pomiješajte sve sastojke.
3. Luk sitno nasjeckajte na kockice, a luk u pola prstena. Ulijte ostatak povrća.
4. Stavite kuhani zeleni grah. Nakon što voda proključa, ostavite da kuha još 5 minuta.
5. Dodajte grah u salatu zajedno s koparima. Solite po ukusu, ulijte ocat i biljno ulje da biste dodali aromu. Po želji možete začiniti majonezom ili sojinim umakom.
6. Dobro promiješajte, poslužite uz glavno jelo do stola.

Punjeni celer

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela sa celerom: 70 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Odlučili se pravilno jesti, u prehranu uvrstite povrtne salate sa celerom. Biljka ima diuretsko svojstvo, čisti crijeva. U salatu se dodaje plijesni sir koji sadrži puno proteina, vitamina i kalcija.

Sastojci:

• plavi sir – 100 g (kao analogni možete uzeti obični tvrdi sir);
• peteljke – 5 kom .;
• kopar – 1 hrpa;
• bijeli papar – 2 tsp;
• maslinovo ulje – 1-2 žlice. l .;
• začin po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stabljike isperite pod tekućom vodom. Polazeći od korijena, presijecite peteljke duž, ali ne do kraja, već oko 2/3 cijele duljine.
2. Stavite stabljike u hladnu vodu na 15 minuta, za to vrijeme će se rez otvoriti.
3. Za pripremu nadjeva stavite u zdjelu narezani sir, kopar i papar.
4. Pomiješajte sastojke, prelijte maslinovim uljem.
5. Ocijedite celer, stavite sve peteljke na papirnati ručnik.
6. Koristite čajnu žličicu da svaku stabljiku napunite punjenjem.
7. Sve peteljke zamotajte u gomilu, presavijte ih u pergament ili foliju.
8. Zatim posudu stavite u hladnjak na 2 sata.
9. Poslužite kao međuobrok.

Paprikaš

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 235 kcal / 100 g.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: visoka.

Najpopularniji recept s dodatkom ove biljke je irska gulaša. Značajka tradicionalnog jela od celera je da se on ne može miješati, već samo protresti. U suprotnom, tava će jednostavno početi gorjeti. Kombinacija peteljki s mesom i drugim povrćem daje jelu nevjerojatan okus. Vrhunac je još jedan sastojak – tamno pivo. Zbog toga gulaš ima poseban okus kruha..

Sastojci:

• komadići janjetine – 700 g;
• krumpir – 0,5 kg;
• peteljke celera – 250 g;
• tamno pivo – 500 ml;
• timijan – 2 žlice. l .;
• brašno – 5 žlica. l .;
• mrkva – 5 kom .;
• luk – 3 kom .;
• lovorov list – 2 kom .;
• češnjak – 3 češnja;
• kopar – 1 hrpa;
• sol, papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite, ogulite povrće. Meso narežite na male komade, uklonite filmove.
2. Mrkvu i celer nasjeckajte na sitne komade, a zatim luk sitno nasjeckajte.
3. Uvaljajte meso u brašno, pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
4. Prženu janjetinu stavite na dno duboke tave, dodajte mrkvu, luk, peteljke.
5. Ulijte pivo u lonac za pirjanje, pirjajte 35 minuta.
6. Narežite oguljeni krumpir, dodajte povrću i mesu.
7. Pirjajte gulaš odozgo timijanom, soli. Pirjajte još 20 minuta.
8. 5 minuta prije kuhanja u jelo dodajte lovorov list, kopar, nasjeckani češnjak.
9. Nakon kuhanja ostavite jelo da kuha 10 minuta i poslužite za večeru.

Pire krompir

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 30 kcal / 100 g.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Korijen celera je svestran proizvod. Može se pirjati, kuhati ili konzumirati sirovo. Čak i uz toplinsku obradu, biljka ne gubi svoja ljekovita svojstva. Jela iz korijena celera poslužit će kao izvrstan analog kuhanog krumpira. Pire od celera sadrži manje ugljikohidrata, više vlakana, vitamina i daje osjećaj sitosti za pola dana.

Sastojci:

• korijen celera – 0,5 kg;
• mlijeko – 100 ml;
• sol, začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Korijen temeljito operite, ogulite. Zatim ga narežite na srednje kocke, poput običnog krumpira.
2. Korijene napunite vodom, solju, stavite kuhati na srednju vatru i zatvorite poklopac.
3. Nakon 15 minuta potrebno je ocijediti vodu, mljevene komade miješati ili guračem.
4. Nakon toga dodajte vrhnje, sol ponovo. Ako dodate krekere i malo vode, dobit ćete krem ​​juhu.
5. Poslužite kao prilog uz kuhani file.

Kaza od sira

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 220 kcal / 100 g.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Kaša od sira smatra se sjajnim početkom novog dana. Za produktivan rad, osoba treba ugljikohidrate, vitamine i druge korisne tvari. Ovo jelo sadrži sve ove sastojke i priprema se lako i brzo. Za djecu se preporučuje kuhanje kasike, jer se u njega dodaje celer. Pozitivno utječe na rad crijeva i cijelog organizma.

Sastojci:

• cheddar sir – 150 g;
• glava celera – 1 kom .;
• krekeri – 30 g;
• brašno – 3 žlice. l .;
• mlijeko – 50 ml;
• sol, crni papar – po ukusu;
• pileća jaja – 2 kom .;
• orahovo ulje – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Glavu celera narežite na rernu, stavite u duboku tavu. Ulijte mlijeko do vrha, pirjajte 10 minuta. Nakon što se smjesa ohladila.
3. Sir naribajte, pomiješajte s jajima.
4. Podmažite tavu uljem. Pomiješajte sirnu masu sa celerom, dodajte krekere i brašno.
5. Stavite tijesto na lim za pečenje, pecite do zlatno smeđe boje.

Smoothie

• Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 45 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, užinu.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Smoothie od jabuka i celera pravi je beauty recept, čiji sastojci su samo sitničavi. Piće daje energiju, zasitiva tijelo, ima učinak sagorijevanja masti. Smoothie će se svidjeti onima koji prate njihovu figuru, jer se ovo piće s dodatkom raznog povrća i voća može koristiti kao zalogaj.

Sastojci:

• stabljika celera – 2 kom .;
• zelene jabuke – 4 kom .;
• Kivi – 3 kom .;
• destilirana voda – 1 šalica (250 ml).

Način kuhanja:

1. Operite plodove, ogulite ih i narežite na male kockice.
2. I stabljike sitno nasjeckajte i izdvojite lišće.
3. Stavite sve sastojke u blender, dodajte vodu i samljeti.
4. Nalijte napitak u čaše, pijte odmah.