...

Termometar za meso

Sadržaj članka



Na okus mesnih jela utječu ne samo začini i marinade, već i temperaturni režim na kojem se obavlja kuhanje. Štoviše, kako biste dobili ukusan odrezak ili roštilj, važno je stalno održavati određenu temperaturu unutar proizvoda. Kuhinjski termometar pomaže kontrolirati to tijekom kuhanja..

Zašto za kuhanje mesa trebam kulinarski termometar

Termometar za kulinarski mes

Iskusni kuhari prilikom pečenja u pećnici ili pečenja mesa ne mogu bez posebnog termometra koji mjeri temperaturu unutar hrane. Koristeći metodu određivanja pečenja “okom”, nije uvijek moguće uhvatiti trenutak potpune spremnosti jela. Kao rezultat, čovjek mora biti zadovoljan bilo nedovršenim mesom, ili, obrnuto, presušenim. Kako biste izbjegli razočaranje i uvijek mogli uživati ​​u sočnom, savršeno pečenom mesnom jelu, stvoreni su posebni termometri.

Ti su uređaji potrebni kako bi se utvrdila unutarnja temperatura pripremljenog proizvoda što je točnije moguće. Za svaku vrstu mesa potrebno je promatrati vlastiti temperaturni režim u kojem umiru sve patogene bakterije, a okus je sačuvan:

  • za govedinu – 65-75 ° C;
  • za svinjetinu – oko 85-90 ° C;
  • za janjetinu – 85 ° C;
  • za perad – oko 95 ° C.

Kako koristiti termometar za hranu za mesna jela

Termometar za meso mora se zaglaviti u posudi tijekom posljednje faze kuhanja. Istodobno je potrebno umetnuti jezgru duboko u proizvod kako biste izmjerili temperaturu u sredini komada koji pripremate. Treba izbjegavati kontakt osovine uređaja s kostima, hrskavicom i masnoćama, jer njihova temperatura može biti različita od mesa. Ne pribjegavajte čestoj sondi: pravljenjem probijanja izazivate istjecanje soka, što može rezultirati presuhim mesom..

Termometar za meso s šipkom

Kako odabrati termometar s sondom

Postoje dvije vrste termometra za hranu – mehanički i elektronički (digitalni). Potonji se smatraju praktičnijim i praktičnijim, jer su male veličine i pokazuju najtočniju temperaturu. Takvi uređaji mogu mjeriti stupanj spremnosti ne samo mesa, već čak i tekućih i drugih jela. Koji su drugi kriteriji važni pri odabiru sonde:

  • raspon temperature trebao bi biti najmanje 60-120 stupnjeva;
  • uređaj mora biti otporan na vlagu, inače vam neće dugo trajati;
  • prikladno je ako termometar za meso ima mali prikaz na vrhu štapa;
  • za zaposlene domaćice idealan je izbor uređaj s zvučnim signalom koji će sam nadzirati spremnost proizvoda i signalizirati da je vrijeme za uklanjanje posuđa s vatre.

Toplinska sonda za meso najboljih proizvođača

Sonda termometar za meso

Svaki kuhinjski termometar za hranu ima određene razlike. Svoj izbor temeljite na svrsi za koju je uređaj kupljen. Slijede najpopularniji, najkvalitetniji modeli toplinskih sondi:

  1. Polder THM-515. Održavani temperaturni režim je 40-200 ° S. Ima skromnu funkcionalnost, omogućuje vam praćenje temperature pripremljenosti mesnih jela, priloga, peciva, karamele.
  2. Weber 6492. Ovaj termometar za pečenje mesa jedan je od najoptimalnijih cijena i kvalitete. Kut zaslona može se promijeniti radi praktičnosti kuhara. Uređaj nije dizajniran za dulje vrijeme u pećnici ili pod zatvorenim poklopcem roštilja..
  3. ThermoPro TP-06. Ima daljinsku sondu, zahvaljujući kojoj može mjeriti temperaturu jela smještenog u zatvorenom roštilju / pećnici. Aparat je pogodan za kuhanje bilo koje vrste hrane..

Gdje kupiti i koliko

Gnječenjem kriški svinjetine, govedine i piletine nožem ili vilicom oduzimate meso soka, što je njegova ključna sastavnica. Kako biste sebi i voljenim osobama dočarali ukusnu, zdravu hranu, svoju kuhinju trebate nadopuniti takvim korisnim uređajem kao što je toplinska sonda. Proizvod se može kupiti u trgovinama hardvera i kuhinjskim priborom. Trošak termometra ima širok raspon i ovisi o materijalu od kojeg su izrađeni, vrsti uređaja i dodatnim funkcijama. Prosječna cijena varira od 600 do 3500 r.

Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Zahar savjet
Savjeti stručnjaka o bilo kojoj temi
Comments: 3
  1. Stjepan

    Kako se koristi termometar za meso? Koliko dugo treba da meso bude u pećnici? Je li termometar za meso potreban za svako jelo ili samo za određene vrste mesa?

    Odgovori
  2. Antonio Tomašević

    Kako mogu odabrati pravi termometar za meso koji će mi pomoći da ga pravilno pripremim? Da li postoji neki poseban tip ili karakteristika na koje bih trebao obratiti pažnju pri kupovini?

    Odgovori
    1. Tina Kovačić

      Kada birate termometar za meso, važno je obratiti pažnju na nekoliko karakteristika kako biste osigurali da pravilno pripremate svoje jelo. Prvo, odaberite digitalni termometar koji je precizan i lako čitljiv. Također, važno je da termometar ima mogućnost brzog i preciznog mjerenja temperature mesa. Također, birajte termometar sa sondom koja je dovoljno duga da biste je bez problema mogli umetnuti u meso. Na kraju, provjerite da li termometar ima mogućnost memoriranja prethodnih mjerenja ili alarm kada temperatura dosegne određeni nivo. Slijedeći ove smjernice, bit ćete sigurni da ste odabrali pravi termometar za meso koji će vam pomoći da ga pravilno pripremite.

      Odgovori
Dodaj komentare