Izrada zaliha zelenila za zimu

Nažalost, topla sezona, kada biste lako mogli koristiti najsvježije zelje sa svoje stranice, je gotova. Naravno, možete postaviti “vrtni vrt” na prozorsku dasku, ali mnogi ljetni stanovnici za zimu radije jednostavno opskrbe peršinom, koprom i drugim biljem..

Nema toliko mnogo načina očuvanja zelenila za zimu, razmislite svi.

Prva metoda – zamrzavanje

Smatra se da je to smrznuto bilje koje zadržava maksimum hranjivih sastojaka i mirisa. Za početak, pravilno ćemo prikupiti zelje. Ova pravila bit će opća za sve, bez iznimke, metode berbe zelenila. Vrlo je važno odabrati zelene izbojke prije nego što biljke procvjetaju. U tom slučaju dobit ćete maksimalni set vitamina, a samim tim i koristi. Zelenje sakupljajte ujutro, kada je koncentracija ulja u lišću na vrhuncu, a aroma je posebno jaka.

Sve izbočene izbojke i lišće treba pažljivo razvrstati, uredno presaviti u grozdove, odrezati grube stabljike.

Da biste smrznuli, zelenilo se mora isprati i rezati kako želite – sitno ili ne jako. Sjetite se da dobivate gotov proizvod na upotrebu, pa napravite svoje kotlete na način na koji biste uobičajeno rezali kislice, peršin ili kopar za salatu ili borš..

Postoje dva načina zamrzavanja zelenila za zimu:

• U kockicama leda. Mali prstohvat zelenila stavite u kalup, napunite ga vodom i stavite u zamrzivač. Tada će biti prikladno baciti takvu kocku u posudu za kuhanje. Za neke vrste zelenila opcija nije prikladna, jer, primjerice, trebate dosta kislica za zeleni bor, kocka za led će se pokazati prevelikom, zauzet će puno prostora. No za začinjeno bilje koje se koristi u malim količinama prilično je dobar i prikladan način skladištenja..
• Samo u vrećama ili spremnicima. Rezano zelje bez vode samo se čvrsto uklapa u vrećice, plastične posude, gdje god će ih biti zimi moguće ih zamrznuti. Preporučljivo je koristiti male pakete – za jedno posluživanje određenog jela.

Cnposebno drugo – soljenje i marinada

Sada ova opcija za pohranu zelenila za zimu nije baš popularna, jer postupak traje duže, a samo bilje nije tako mirisno i svježe. Ali ako vam je zamrzivač tijesan, zašto ne. Za soljenje, oprano i nasjeckano zelje mljeveno je solju. Za pola sata pojavit će se sok, zajedno s kojim se zalihe šalju u prethodno sterilizirane staklenke. Možete je narezati na vrh i posipati solju, a zatim je namotati ili samo čvrsto zatvoriti poklopcem. Čuvati u hladnjaku.

Kod kiselosti, pored soli koristi se ocat, a zelje prelije kipućom vodom. Staklenke s nasjeckanim biljem steriliziraju se – trebat će oko 10 minuta za posudu od pola litre.Na marinadi se nalaze 2 žlice običnog octa i 2 žlice soli. Spremite u podrum.

Važno! Koristeći takve praznine od zelenila, trebali biste se sjetiti da oni već imaju sol, i to puno, pa se jelo mora pažljivo dodavati, pokušavajući ne prelijevati.

Put treća je sušenje

Jednostavna i stoga vrlo popularna opcija za pohranu kopra i začinskog bilja poput origana, timijana i ružmarina. Sušiti ih je lako, ali ova je opcija manje prikladna za kislice. Iako se čak i vrlo sočan peršin može dobro osušiti, a korijenje se također koristi.

Za sušenje, bilje se može položiti u grozdove, valjati i objesiti negdje u hladu, na dobro prozračenom mjestu. Možete upotrijebiti i neku vrstu posteljine od papira ili čiste krpe na koju se stavljaju listovi zelenila da se osuše..

Važno! Nemojte koristiti novine za sušenje bilo čega! Tiskana tinta sadrži štetne tvari koje se mogu prenijeti na vaše buduće zimske zalihe.

Ako se zelje suši na leglu, onda ga svakodnevno okrenite, promiješajte da se brže osuši i ne zakuha. Zaštita od kiše je, naravno, nužna, kao i od izravnog sunčevog svjetla, što će narušiti okus lišća. Cijeli postupak sušenja po povoljnom vrućem vremenu i na povjetarcu obično traje tjedan ili deset dana. Postupak možete ubrzati u pećnici, gdje se lim za pečenje s biljem postavlja na minimalnu temperaturu i sa otvorenim vratima.

Osušeno i vrlo krhko zelje lako se može ručno nasjeckati i stavljati u posude ili staklenke s poklopcima radi očuvanja okusa. Takvu suhu zalihu aromatičnog bilja jednostavno možete zadržati u kuhinjskom ormaru, zajedno s drugim začinima..

Povezani unosi:

1. Povećanje zaliha – ove tvrtke su profitabilne čak i kad tržište opada Na mnogo načina, takvo ponašanje ovisi o procjeni investitora i trgovaca određene kompanije koja određuje rastuće zalihe.. Ali dugoročno postoji jedna prilično jasna smjernica koja postavlja kretanje dionica prema gore –...
2. Povrće na prozorskom prozoru: uzgoj zelenila, lisnato povrće i bilje Sadržaj članka Koji se spremnici mogu koristiti za uzgoj Uobičajene poljoprivredne tehnike Uzgajamo zelje Uzgoj bilja Uzgoj lisnatog povrća U hladnoj sezoni, kada tijelu toliko nedostaje vitamina, u pomoć će vam...
3. Šarmantna obiteljska kuća M asa iz asa usred nereda tropskog zelenila Ovaj prekrasna obiteljska kuća dizajnirali arhitekti iz. Dali su sve od sebe da smještaj bude udoban i moderan. Iako se kuća nalazi na maloj parceli, planeri su se također suočili s...
4. Zapanjujući bungalov u Kuala Lumpuru-sklad drveta i kamena usred tropskog zelenila Čitaj više  Tehnologija asfaltiranja: sami napravimo savršene staze...

Čitaj više  7 razloga za sadnju krumpira na tom mjestu