Zimski recepti za višnje s želatinom

Sadržaj članka

• Kako napraviti višnje s želatinom za zimu
• Trešnja u želeu za zimu
• Trešnja bez sjemena
• Višnja za zimu od pire bobica

Takva neobična metoda berbe bobica zaljubila se u domaćice koje su bile umorne od pravljenja džemova i kompota. Vrtne trešnje, konzervirane u želeu na agaru ili želatini – ukusan je desert koji tijelu donosi mnogo koristi, a apsolutno je dijetan. Kako kuhati ovo jelo i koliko načina za njegovo stvaranje?

Kako napraviti višnje s želatinom za zimu

Ovaj desert ima brojne prednosti: prvo, kuhati ga je vrlo jednostavno, potrebno je manje vremena nego za puni džem. Drugo, želatina je izvor kolagena, posebno vrijedan za žene. Ako tome dodate nevjerojatan okus i aromu s najmanje kalorija, rezultat je idealno jelo, čiji se recept mora dodati u svaku kućnu kuharicu. Opće nijanse pripreme prave višnje za zimu s želatinom:

• Ako želite žele koji izgledaju poput marmelade, zamrznuto voće bez sjemenki možete sačuvati tako da ga usitnite mikserom.
• Agar agar može djelovati i kao sredstvo za geliranje: isti kolagen, ali biljnog je porijekla. S tim se mliječ bolje stvrdne, ne topi se na sobnoj temperaturi, no može se otopiti samo u kipućoj vodi (od 95 stupnjeva).
• Za agar je omjer praha u vodi 2 tsp. do 200 ml. Za želatinu – 1 tbsp. l do 200 ml.
• Želatina grupe A (oznaka na ambalaži) daje veću gustoću, stoga će biti poželjno proizvod skupine B.

Trešnja u želeu za zimu

Zadovoljstvo je očuvati ovu bobicu, jer su kiseline u njenom kemijskom sastavu bolje od bilo kojih sastojaka drugih proizvođača i pomažu u skladištenju proizvoda nekoliko zima. Ako sterilizirate staklenke, neće biti problema s nabavom. Klasični recept uključuje upotrebu:

• trešnje – 1 kg;
• šećer – 0,75 kg;
• instant želatina – 2 žlice. l s vrhom.

Tehnologija izrade žele za zimu:

1. Uklonite konjski rep s trešnje, prelijte ga vodom na sat vremena kako bi se izbacili mogući crvi (relevantno za ljetnu žetvu).
2. Kombinirajte šećer s želatinskim prahom, pomiješajte. Nalijte ovu smjesu preko suhih trešanja, stavite na hladno.
3. Nakon 10-12 sati pojavit će se sok. Morate zagrijati bobice s njom na štednjaku, kuhati nekoliko minuta.
4. Uklonite pjenu, ostavite da se masa kuha još minutu, maknite s vatre.
5. Ulijte u staklenke, zategnite poklopce.

Trešnja bez sjemena

Rad s ovim receptom ne može se nazvati brzim ako sami koristite sakupljene bobice: uklanjanje sjemenki oduzeće vam mnogo vremena. Međutim, gotovi desert savršen je za dječju hranu, jer nestaje strah da će se dijete ugušiti. Kao nadjev za pečenje mliječi od koštica trešanja za zimu s želatinom, također je prikladniji od klasične verzije o kojoj smo ranije govorili.

Popis proizvoda za 6 limenki od pola litre:

• trešnja (tako da napuni sve posude do grla);
• šećer – 0,6 kg;
• želatinski prah – 75 g.

Princip kuhanja:

1. Operite bobice, ocijedite višak vode. Pomoću posebnog alata ili kraja obične žlice uklonite sjemenke iz njih. Ako izmjerite volumen već pripremljenih trešanja, to bi trebalo biti otprilike na ramenima svake staklenke.
2. U posudu ulite 0,5 l hladne kuhane vode, pažljivo prelijte želatinu. Ne obrnuto! Ako prašak napunite tekućinom, mogu se stvoriti kvržice.
3. Nakon 30-60 minuta (ovisno o uputama na pakiranju) spremnik stavite na štednjak. Zagrijte na 60-65 stupnjeva, pomiješajte. Ne kuhajte.
4. U zasebnoj tavi kombinirajte šećer i višnju, zagrijte da odvojite sok. Promiješajte, kuhajte na srednje jakoj vatri 5-6 minuta, povremeno se otapajući pjene.
5. Lagano dodajte porcije želatinske mase uz miješanje trešanja. Odmah ukloniti sa vatre.
6. Izlijte u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite bez ponovne sterilizacije.

Višnja za zimu od pire bobica

Ovaj recept ima zanimljivu značajku – gotov proizvod je sličan marmeladi u staklenki. Delicija je sigurna čak i za djecu, izvrsno se može čuvati nekoliko godina, ali često se jede mnogo brže. Preporučuje se kuhati tako ukusnu višnju za zimu s želatinom u velikom volumenu. Ako želite vrlo gust desert koji se može narezati, povećajte količinu želatine na 100 g, a volumen vode za bubrenje smanjite na 2 čaše.

Omjer glavnih sastojaka je sljedeći:

• koštice trešnje – 2 kg;
• šećer – 1 kg;
• želatina – 80 g;
• vanilin – prstohvat.

Konzervirati žele za zimu vrlo je jednostavno:

1. Ulijte oprane oguljene bobice vodom tako da ih potpuno prekri. Pričekajte da prokuha, kuhajte na vrlo maloj vatri.
2. Oslobodite se tekućine (može se koristiti za kompot), a višnje razmutite u blenderu ili obrišite češljem.
3. Dodajte šećer, pustite da masa stoji dok ne dobije sok.
4. U zasebnu posudu ulijte želatinu s 3 čaše vode.
5. Prebacite spremnik u štednjak, pričekajte da prokuha i, uklanjajući pjenu, kuhajte četvrt sata. Tijekom tog vremena, sok će se pretvoriti u sirup, koji će početi mijenjati svoju konzistenciju, zadebljati se.
6. Nabubrenu, prozirnu želatinsku masu prebacite u pekmez od višnje. Dodajte par grama vanilina. Ostavite da se proizvod ohladi i brzo izlijte u limenke.