Svinjetina u pećnici: kako peći meso

Sadržaj članka

---

• Kako peći svinjetinu u pećnici
• Koliko treba ispeći
• Na kojoj temperaturi
• Svinjetina u pećnici – recepti s fotografijama
• S krumpirom
• Francusko meso
• S gljivama
• U foliji
• Svitak
• Odrezak
• Gore u rukavu
• U loncu s krumpirom
• S povrćem u pećnici
• Svinjetina na kosti
• Kako ukusno ispeći svinjetinu u pećnici – kuharski savjeti

---

Ljubljeni više od jedne generacije gurmana, svinjski kašalj pečen aromatičnim začinima, povrćem ili gljivama može raznolikost čak i jednostavne obiteljske večere. Možete eksperimentirati s ovim jelom kako želite, skupljajući nove dodatne komponente.

Kako peći svinjetinu u pećnici

Za one koji se u toploj sezoni vole prepustiti roštilju ili kuhati meso na roštilju, pečena svinjetina bit će izvrsna alternativa za hladnu zimu ili jesen. Uz dodatak provansalskog bilja, aromatičnih začina i mirisnih začina, ova vrsta mesa ispada da je vrlo ukusna, ukusna i nježna. Evo nekoliko savjeta za kuhanje svinjetine u pećnici:

• tako da je svinjetina sočna, bolje je kupiti vrat, škarpu, loj ili njegu;
• tržišni proizvodi su poželjniji za skladištenje proizvoda;
• ako je komad mesa potpuno bez masti, prije pečenja mora se marinirati;
• marinadu treba pripremati samo u staklenim ili emajliranim posudama, jer će u protivnom oksidirati i upropastiti okus mesa.

Koliko treba ispeći

Pitanje koliko peći svinjetinu, uvelike ovisi o težini komada i dostupnosti dodatnih sastojaka. Čitav komad težak do 1 kg pripremit će se oko sat vremena, ali ako narežete narezak na odreske i pobijete ga čekićem, vrijeme se može smanjiti na 30 minuta. Ako odaberete veliki shmat, tada će se vaša svinjetina u pećnici s povrćem na limu za pečenje kuhati najmanje sat i pol.

Na kojoj temperaturi

Stupanj zagrijavanja pećnice ovisi o vrsti posuđa. Da biste kuhali meso u lijevanom željezu s heljdom ili krumpirom, morat ćete zagrijati pećnicu na 190 ° C. Ako želite ispeći svinjetinu zamotanu u foliju, treba vam 180 ° C. Mirisni nadjev na listiću za pečenje s suvim šljivama, bundevom ili drugim povrćem pržite na 170 stupnjeva. Često se u receptima daju jasne upute na kojoj temperaturi kuhati svinjetinu u pećnici, ali ako nema preporuka, prvo zagrijati tavu na 200 ° C, a nakon 10 minuta smanjiti na 170 ° C..

Svinjetina u pećnici – recepti s fotografijama

Svaka domaćica ima svoj neobični recept za kuhanje svinjetine u pećnici. Neki vole dodati jabuku u marinadu, drugi radije napraviti dodatni umak, neki samo kuhaju pršut s roštilja. Prije nego što odlučite kako kuhati svinjetinu u pećnici, procijenite komad: ako je u njemu puno vena, bolje je rezati na male kocke, a filete možete peći cijele.

S krumpirom

Da biste napravili srdačnu mesnu večeru, nije potrebno provesti pola dana za štednjakom, radeći pirjanje mesa i kuhanje povrća. Možete isprobati nešto što liči na kašu. Samo narežite filete na kriške, malo pobiberite i zalijte povrćem. Ako želite dobiti ukusnu koricu, onda ne zaboravite posipati proizvode naribanim sirom.

Sastojci:

• svinjski vrat – 600 g;
• krumpir – 6 gomolja;
• luk – 3 kom .;
• naribani sir -? st .;
• majoneza -? st .;
• češnjak – 3 češnja.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na tanke kriške. Lagano otkucajte.
2. Češnjak narežite na tanke kriške, luk na male kockice, a krumpir na male kockice.
3. Na dno stavite toplo meso, a zatim luk, a na vrh krumpir i sir. Lagano premažite gornji sloj majonezom..
4. Pečeni krumpir sa svinjetinom peći ćete u pećnici oko 40 minuta na 220 ° C.

Francusko meso

Recepata za pečenje svinjetine na francuski način može se naći bezbroj. Nekima će se reći da je potrebno ispeći meso s krumpirom, lukom i rajčicom, netko preporučuje da se na kriške ananasa (kao na fotografiji) stave krumpir. Sve su opcije dobre, ali vrlo sočne i zadovoljavajuće ispada da meso na francuskom u svinjskoj pećnici, kuhano prema klasičnom receptu.

Sastojci:

• ledja – 700 g;
• patlidžan – 1 kom .;
• krumpir – 5 kom .;
• luk – 1 glava.

Način kuhanja:

1. Prvo narežite povrće: krumpir sa kriškama patlidžana, luk tankim polukružima.
2. Zatim narežite meso na odreske i pobijte.
3. Na dno masnog, otpornog na toplinu oblika, stavite proizvode u slojevima: prvo meso, a zatim povrće.
4. Svi slojevi moraju biti podmazani majonezom i začinjeni začinima. Pecite sat vremena.

S gljivama

Najbolja brza večera je mirisno pečeno svinjsko meso u pećnici ispod krznenog kaputa. Češće se pravi od sira, luka od luka ili povrća. Međutim, zaboraviti na postojanje drugih proizvoda, poput svježih gljiva, ne vrijedi. Ako ste uspjeli kupiti gljive ili gljive kamenica, pokušajte ih dodati, ali okus šumskih gljiva bit će mnogo svjetliji.

Sastojci:

• svinjska kašica – 0,5 kg;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• luk – 1 glava;
• naribani sir -? st.

Način kuhanja:

1. Rezano meso mora biti sol, papar i pustiti da se natapa u začinima.
2. Gljive je potrebno izrezati na tanke kriške, a luk na pola prstena.
3. Svinjski kašalj položen je na dno neljepljivog oblika, zatim svježi šampinjoni, luk i sir na vrhu.
4. Svinjetina s gljivama u pećnici jedan sat. Podmažite gornji sloj majonezom da hrana ne izgori..

U foliji

Svi se vole prepustiti mesnim delicijama, ali kupovati ih svakodnevno preskupo. Iskusne domaćice pronalaze izlaz, u vlastitoj kuhinji mogu kuhati ukusnu domaću kuhanu svinjetinu (zapravo, ovo je obična svinjetina u pećnici u foliji). Ako imate pri ruci prikladan komad svinjskog mesa, pokušajte svladati ovaj originalni recept (kao na fotografiji).

Sastojci:

• lopatica za ramena – 1 kg;
• začinjena senf – 1 tbsp. l .;
• med – 3 žlice. l .;
• češnjak – 1 glava.

Metode kuhanja:

1. Pomiješajte med i senf do glatka..
2. Marinirajte meso u rezultirajućem umaku sat vremena, prethodno ga omatajući hljepčavim filmom.
3. Zatim svinjetinu napunite češnjakom češnjaka, naribajte začinima.
4. Zamotajte radni komad čvrsto u foliju i pošaljite peći sat vremena. Kuhanu svinjetinu ohladite prije posluživanja..

Svitak

Kako kuhati svinjsko meso tako da ono izađe mekano, zasićeno aromom začina? Kada kupujete meso, obratite pažnju da je svježe, bez uskih vena ili masnoće. Kupite svinjsku kašicu, vrat ili komad šunke bez kože. Ako se odlučite za pečenje svinjskih peciva u pećnici, za originalne prelive koristite omlet slanine ili jaja, dodajte šaku oraha.

Sastojci:

• kaša – 500 g;
• kriške šunke – 10 kom .;
• kriške sira – 10 kom .;
• masline – 1 limenka.

Način kuhanja:

1. Obrežite štipaljke tako da dobijete tanki pravokutnik.
2. Stavite pršut, pa sir.
3. Savijati tijesto čvrsto i navojiti niti oko rubova.
4. Zamotajte radni komad folijom, prebacite na dno toplinski otpornog oblika.
5. Pecite na 200 ° C sat i pol.

Odrezak

Jedno ime ovog jela izaziva apetit, ali mnogi se boje složenosti postupka kuhanja, pa sebi uskraćuju zadovoljstvo gozbe. Predstavljeni recept s fotografijama lako je provesti čak i za one koji nemaju kulinarskog iskustva. Trebate samo slijediti sve preporuke..

Sastojci:

• škapularni dio – 500 g;
• naribani sir -? st .;
• krušne mrvice -? st .;
• jaje – 1 p .;
• češnjak – 1 češanj.

Način kuhanja:

1. Filete izrezati na medaljone debljine jedan centimetar i prebiti čekićem.
2. Zatim se krušne mrvice pomiješaju s naribanim sirom. Umutite jaje vilicom.
3. Svinjske kotlete pržite sa svake strane dok se ne pojavi ukusna kore.
4. Meso se prenosi na dno bezljepnog oblika, nadjev se stavlja na vrh: sir s krušnim mrvicama, jaje se ulije. Svinjska eskalopa peče se u pećnici samo 15 minuta.

Gore u rukavu

Kada nema vremena za ukiseljenje mesa, dodatno pirjanje povrća – koristite rukav. U ovom slučaju nema potrebe dodavati masnoću, pa se hrana u rukavu ispostavi kao dijetalna, vrlo ukusna, jer se proizvodi guše u vlastitom soku. Pečena svinjetina u rukavu bit će bogata i aromatična, pogotovo ako u meso dodate provansalsko bilje.

Sastojci:

• svinjsko rame – 800 g;
• luk – 1 glava;
• češnjak – 1 češanj;
• senf – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Komad mesa mora biti nariban češnjakom, začinjenim senfom i suncokretovim uljem.
2. Radni komad ostaje dva sata da odmara, a zatim se prenosi u rukav.
3. Oguljeni i narezani luk dodaje se mesu, po želji, zelenilu. Možete odabrati bilo koje povrće, na primjer, smrznuto.
4. Na vrećici s iglom rade se mali proboji, a zatim se proizvodi stavljaju na srednji stalak pećnice, gdje se peku sat vremena.

U loncu s krumpirom

Iz škapularnog dijela svinje dobivaju se velike kotlete, zrazy, pa čak i kebab, ali ponekad takva jela smetaju. Probajte nešto neobično, poput izrade svinjetine s krumpirom i kremastim umakom. Možete kupiti bilo koji dio: karbonat će biti previše suh, ali kvaka će raditi dobro, ali lopatica je poželjnija.

Sastojci:

• skapula – 800 g;
• luk – 1 p .;
• krumpir – 8 gomolja;
• naribani sir – / st .;
• kiselo vrhnje – 4 žlice. l .;
• majoneza – 4 žlice. l .;
• mlijeko – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu morate izrezati na trakice, začiniti začinima i ostaviti pola sata.
2. Od povrća narežite povrće: krumpir u pola prstena, luk u malim kockicama.
3. Mlijeko pomiješajte sa kiselim vrhnjem i majonezom.
4. Kuhajte 10 minuta.
5. Na dno vatrostalne posude dodajte svinjetinu, a zatim povrće.
6. Dodajte malo umaka i ukrasite naribanim sirom. Svinjetina i krumpir u loncima u pećnici dostići će spremnost za sat i pol. Potom pečenku treba ostaviti na toplom još 40 minuta.

S povrćem u pećnici

Ova je opcija prikladna za one koji pažljivo razmisle o blagdanskom izborniku. Pečena svinjetina s povrćem u pećnici iznenadit će vaše goste. Jelo se priprema vrlo brzo, ali uvijek ima uspjeha. Svježa salata od povrća, zdrobljeni krumpir ili kuskus savršeno će nadopuniti jelo, a ako napravite umak, možete poslužiti rižu ili heljdu.

Sastojci:

• pulpa svinje – 800 grama;
• patlidžan – 1 kom .;
• rajčica – 3 kom .;
• zelena paprika – 1 kom .;
• Provansalsko bilje.

Način kuhanja:

1. Borite se svinjskim odrescima, narežite na začinsko bilje, sol i papar.
2. Preklopite sve praznine na lim za pečenje.
3. Povrće na kockice, stavite u tavu 5 minuta.
4. Na vrh kotleta stavite gotove rajčice, luk i patlidžan. Svinjetina u pećnici s povrćem peći će se oko sat vremena. Gotovo jelo prelijte umakom, po želji.

Svinjetina na kosti

Neki kuhari izbjegavaju kuhati meso na kostima jer se može ispostaviti da je suho i bez ukusa. Kako se to ne bi dogodilo, stručnjaci preporučuju prije pečenja marinirati rebra bijelim vinom, razrijeđenim ocatom ili limunovim sokom. Ako vam nije preostalo vremena za marinadu, komade mesa narežite na odreske i pecite u porcijama, začinite sojinim umakom ili rajčicom.

Sastojci:

• svinjska rebra s mesom – 2 kom .;
• soja sos – 3 žlice. l .;
• luk – 2 kom .;
• limun – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Napravite marinadu od sojinog umaka i limunovog soka.
2. Luk nasjeckajte pola luka pola sata.
3. Isprati rebra, očistiti od filma i sitnih kostiju. Izrežite na kriške.
4. Dodajte luk, sve zamotajte u foliju.
5. Pecite jelo na 200 stupnjeva oko pola sata. Ako želite da svinjetina na kosti u pećnici postane smeđa, otvorite omotnicu 15 minuta prije kraja kuhanja.

Pogledajte i druge recepte za kuhanje svinjskih rebara u pećnici..

Kako ukusno ispeći svinjetinu u pećnici – kuharski savjeti

• Ako komad mesa nije previše debeo, a nije bilo dovoljno vremena za mariniranje, prilikom kuhanja ga pokrijte folijom kako ne bi izgubili sočnost.
• Svinjska jela u pećnici uvijek se serviraju vruća. Kad se ponovno zagrije, meso će izgubiti sokove, bit će suho i tvrdo. Izuzetak može biti hladno kuhana svinjetina.
• Spremnost mesa možete provjeriti probijanjem fileta nožem: ako je prošao prozirni sok, uzmite jelo.