Napravite sami recepte za torte od mastike za početnike

Sadržaj članka

• Što je mastika za tortu
• Kako napraviti mastiku kod kuće
• Kako napraviti kolač pod mastikom vlastitim rukama
• Biskvit
• Medenjak
• Kiselo vrhnje
• Čokolada
• Kako ukrasiti tortu s mastikom vlastitim rukama
• Fotografija prekrasnog ukrašavanja kolača s mastikom kod kuće
• Dekoracija kolača s mastikom za odrasle
• Dječji kolači od mastika

Najukusnija poslastica je sama napravljena. Stvaranje slatkog kulinarskog remek-djela koje će očarati sve mnogo je zanimljivije od njegove kupovine. Možete ukrasiti kolače kao u trgovini slatkišima, znajući kako napraviti mastiku za tortu vlastitim rukama.

Što je mastika za tortu

Ovaj je proizvod plastična konditorska masa na bazi šećera u prahu, u kombinaciji s raznim sastojcima koji mijenjaju njegovu boju, miris, okus i teksturu. Nakon stvrdnjavanja postaje vrlo gusta. Zbog ovog svojstva koristi se ne samo za prekrivanje kolača, već i za stvaranje volumetrijskih figura. Izrada kolača od mastika vlastitim rukama puno je jednostavnija nego što se može primijetiti izvana, a vizualno je krajnji rezultat usporediv s proizvodom izrađenim po mjeri.

Kako napraviti mastiku kod kuće

Najlakši način je kupiti gotovu smjesu u prahu i razrijediti je, ali mnogo je zanimljivije sami eksperimentirati s sastavom. U idealnom slučaju, prvo biste trebali prisustvovati otvorenom majstorskom tečaju od strane stručnjaka koji govori kako napraviti kolač od mastike vlastitim rukama. Recept za slastičarsku masu odabire se ovisno o svrsi njegove primjene. U bilo kojoj od kombinacija, nakon dužeg gnječenja, trebali biste dobiti elastičnu kvržicu, sličnu plastelinu. Da biste promijenili boju, možete dodati malo bobičastog soka, razrijeđenog kakao praha.

Od čega se radi mastika za kolače? Najuspješnije opcije:

• Za oblikovanje figura ili oblaganje: otopite 300 g marshmallow-a, pomiješajte s pola čaše šećera u prahu (prethodno prosijano).
• Pokrijte tortu: otopite šipku čokolade i 100 g marshmallow-a, pomiješajte sa 120 g šećera od glazure.
• Za male meke figure: žlicu želatine prelijte s 3 žlice hladne vode. Nakon četvrt sata zagrijte, dodajte šećer od glazure (130 g).

Kako napraviti kolač pod mastikom vlastitim rukama

Profesionalci uvjeravaju – kolače možete ispeći iz bilo kojeg tijesta koje volite. Nježni biskvit ili med, tanki pijesak ili čak prozračni sufle: torta od mastika vlastitim rukama jednako je ukusna u bilo kojoj osnovi. Ispod su 4 najpovoljnija, prema stručnjacima, receptura. Lako se savladaju samostalno, tako da prvo iskustvo s mastikom u budućnosti neće dobiti negativne asocijacije.

Biskvit

Profesionalci ovaj recept nazivaju osnovnim i koriste ga s bilo kojim slojevima i ukrasima. Ako ga savladate, možete napraviti kekse po mjeri i čak naučiti druge kako to učiniti. Jedino upozorenje – krema za tortu je potrebna. Popis sastojaka je kratak:

• šećer od glazure – čaša;
• jaja 1 mačka. – 8 kom .;
• pšenično brašno – 240 g;
• maslac – 75 g.

Jednostavna spužvasta torta od kolača kreirana je korak po korak kako slijedi:

1. Izvadite jaja i ulje unaprijed da se ugrije.
2. Umutite jaja sa šećerom u prahu mikserom, bez odvajanja bjelanjaka i žumanjka. Radite velikom brzinom, inače neće biti jake pjene.
3. Kad masa postane bijela i poveća se u volumenu, dodajte prosijano brašno dva puta u obrocima i pažljivo zamijesite tijesto.
4. Dodajte ulje dok ga prokuvajte..
5. Izlijte tijesto u okrugle kalupe promjera 15-16 cm. Prethodno ih treba obraditi uljem, posipati brašnom.
6. Pecite oko pola sata na srednjoj stalak na 180 stupnjeva.
7. Prije rezanja, kekse zamotati filmom, staviti u hladnjak na par sati.

Medenjak

Kolači su po strukturi vrlo slični biskvitima, ali nisu toliko kapriciozni, pa je pečenje meda mnogo lakše. Sastav testa je sljedeći:

• premium brašno – 3 šalice s vrhom;
• šećer – 200 g;
• velika jaja – 2 kom .;
• tekući med – 2 žlice. l .;
• maslac – 100 g;
• soda – 1,5 tsp.

Upute za kuhanje kolača:

1. Umutite jaja, pospite šećerom po struji.
2. Zagrijte med koristeći vodenu kupelj. U vrijeme ključanja dodati soda. Snažno miješajte dok boja mase ne postane karamelna. Maknite sa štednjaka.
3. Pomiješajte smjesu jaja-šećera s medom, dodajte mekani maslac.
4. Opet počnite zagrijavati u vodenoj kupelji. Umutiti, dodati brašno.
5. Ohladite tijesto da se zgusne.
6. Podijelite na nekoliko jednakih dijelova, razvaljajte kolače ili izrežite limenkom.
7. Pecite na pergamentu 5 minuta, podešavajući temperaturu na 200 stupnjeva. Tanki kolači – 3 minute.

Kiselo vrhnje

Brza, ukusna torta bez dodatnih napora, koju dobivaju čak i domaćice bez kulinarskog iskustva. Struktura:

• jaja – 3 kom .;
• šećer – 250 g;
• kiselo vrhnje – 320 g;
• maslac – 200 g;
• brašno – 450 g;
• vanilin;
• prašak za pecivo – 15 g.

Princip izrade kolača s kiselim vrhnjem vlastitim rukama:

1. Umutite jaja sa prstohvatom vanilin i šećerom.
2. Dodajte komade mekog maslaca, dobro promiješajte.
3. Unesite kiselo vrhnje, dodajte brašno s praškom za pecivo.
4. Umijesite mekano tijesto, prerežite na pola: kolači promjera 22-24 cm. Ne zaboravite na poravnanje!
5. Prekrijte pergament preko obrasca. Pecite na 170 stupnjeva pola sata. Izrežite nakon hlađenja.

Čokolada

Da biste stvorili prekrasnu tortu s izrazitim ukusom i aromom čokolade, možete miješati nekoliko žlica kakaa u bilo kojem receptu. Međutim, nisu sve cutaway torte lijepe poput ove. Za njegovu izradu koriste se sljedeći proizvodi:

• brašno – 250 g;
• Kakao – 50 g;
• jaja – 2 kom .;
• granulirani šećer – 200 g;
• maslac – 65 g;
• mlijeko – čaša;
• soda – 1,5 tsp;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• vanilin.

Shema rada:

1. Kombinirajte sve suhe sastojke i lagano protresite posudu.
2. Dodajte tučeno jaje, obje vrste maslaca (rastopljeno vrhnje), mlijeko.
3. Beat do savršene ujednačenosti tijesta.
4. Izlijte u 2 oblika promjera 15-16 cm, ispunjavajući ih samo na pola. Pecite oko sat vremena na 170 stupnjeva.

Kako ukrasiti tortu s mastikom vlastitim rukama

Kolači se hlade, režu i počinju razmazati nadjevom. Recept za kremu je odabran, općenita ideja dizajna je promišljena, ali još uvijek postoji mnogo pitanja u vezi s postupkom. Prije svega, zaslužuje pozornost mastika na bazi ulja koja ide u krupni krug kolača. Sastoji se od žlice maslaca, šećera u prahu (200 g) i rastopljenog marshmallow-a (100 g). Kad se sastojci pomiješaju, morate:

1. Tortu obradite šećernim sirupom.
2. Pospite prosijani šećer u prahu na stol, stavite kvržice mastike.
3. Tanko razvaljajte, ovaj sloj omotajte valjkom i prebacite ga na kolač.
4. Za polaganje, izravnavanje stražnjeg dijela ruke i pritiskanje na strane. Svakako idite u finale slastičarskom lopaticom. Mali trik: tortu stavite na vrh koji je bio na dnu obrasca – torta će biti ravna.

Klesanje i rezanje figura iz mastike još je lakše, jer je nevjerojatno plastično, poput tijesta za tijesto. To se posebno odnosi na želatinsku mješavinu ili mlijeko: od nje možete pokušati u nedogled oblikovati složeni obrt. Opća tehnologija je sljedeća:

1. Zagrijte 100 g kondenziranog mlijeka sa 150 g mlijeka u prahu, umiješajte 150 g šećera u prahu i po želji dodajte bojanje hrane.
2. Zamijesiti slično tijesto, ohladiti.
3. Na površini šećera u prahu razvaljajte mastiku, izrežite dijelove na šablonu i sastavite ih u figure. Možete ih povezati s običnim kiparskim ili malim žicama (relevantno za bukete).

Fotografija prekrasnog ukrašavanja kolača s mastikom kod kuće

Takva kulinarska remek-djela možete stvoriti apsolutno za svaku svečanu priliku – rođenje djeteta, vjenčanje, godišnjicu braka, rođendan ili jednostavno ako želite ugoditi voljenima prekrasnim desertom. Ispod je nekoliko zanimljivih ideja za napraviti sami kolače od mastika koje treba zamoliti da se sprovedu u praksi. Radi praktičnosti, zbirke su raščlanjene prema dobnim kategorijama primatelja.

Dekoracija kolača s mastikom za odrasle

Ovaj način ukrašavanja konditorskih proizvoda bio je posebno popularan s obzirom na svadbene torte. Buketi, prstenovi, figurice mladih – ako su napravljeni od guste mastike, zadržavat će svoj oblik duže od ulja. Međutim, ne samo mladenci rado će dobiti ručno izrađenu tortu:

• Konditorski proizvodi namijenjeni muškarcu mogu se oblikovati poput nogometne lopte i ostaviti autogram s bojom hrane. Glazbenik će voljeti tortu u obliku gitare ili drugog instrumenta.
• Žena će cijeniti tortu ukrašenu ružama, tulipanima ili bijelim ljiljanima ili ukrašenu u obliku velike kozmetičke torbice.

Dječji kolači od mastika

Mali slatki zub takvom daru bit će posebno sretan, jer može izgledati poput junaka omiljene bajke ili crtanog filma:

• Djevojke često prave kolače od mastika u obliku lutke obučene u veličanstvenu haljinu, ili ukrašene leptirima i cvijećem.
• Dječake mogu zaslijepiti Spider-Man, Superman, pisaći stroj. Više univerzalnih ideja: prikazati na torti zimi snjegovića i božićno drvce ili ljeto sa zelenom travom i suncem.

Saznajte više načina kako napraviti tortu od mastike..