Kako zatvoriti rajčicu za zimu u litre staklenke

Sadržaj članka

---

• Recepti za soljenje ukusnih rajčica u staklenkama
• Kisele rajčice i češnjak s ocatom
• Hladno slana rajčica bez sterilizacije
• Jednostavan recept za soljenje zelene rajčice
• Konzervirani slatki rajčice
• Kisele rajčice, poput bačve
• Salata od rajčice “Lizite prste”
• Rajčica i krastavac
• Kako kisele nasjeckane rajčice

---

Velikodušni darovi jeseni – zrela, zrela rajčica beru se za zimu u širokom rasponu varijacija. Okus domaćih pekmeza ne može se usporediti s onima koji se nude na prodajnim policama. Ova biljka usjeva, bogata vitaminom C, organskim kiselinama, mineralima, po broju metoda očuvanja nadmašuje ostale darove prirode. Razmotrite najukusnije recepte za branje rajčice za zimu i tajne njihove pripreme.

Recepti za soljenje ukusnih rajčica u staklenkama

Koje se vrste spremnika ne koriste tako da je očuvanje drugačije, jednostavno, brzo, korisno! Drvene bačve prošle su test vremena u kojem je jednako zgodno i ukusno soliti rajčicu kao još jedan vrijedan povrtnjak – krastavac. Konzervirana rajčica u emajliranim spremnicima, kantama i dobro poznatim staklenim staklenkama. Potonji se razlikuju po volumenu, što doprinosi raznolikosti u berbi povrća za zimu.

Da biste dobili ukusno čuvanje, upotrijebite ove tajne:

• Prilikom berbe rajčice za zimu, birajte voće ubrano po suhom vremenu, razvrstajte ih, odvojeno položivši prema stupnju zrenja..
• Pri konzerviranju nemojte miješati različite sorte ili rajčice koje se međusobno jako razlikuju u veličini.
• Za soljenje koristite srednje ili male rajčice, a od velikih napravite sok od rajčice ili ih sačuvajte u kriške.
• Kako biste spriječili da rajčice puknu, stabljike probušite drvenim štapićem ili čačkalicom.
• Možete ubrati čak i svježu zelenu rajčicu, samo bolesno ili oštećeno voće nije pogodno za konzerviranje.
• Prije konzerviranja povrća temeljito operite litre staklene staklenke, sterilizirajte poklopcima najmanje četvrt sata.
• U pripremnoj fazi bilo kojeg recepta, povrće temeljito operite.
• Ovisno o receptu, rajčicu prekrijte cijelom ili izrezanu na kriške.
• Koristite ocat, aspirin, slani luk s limunskom kiselinom kao konzervanse za kućne pripravke, a u rijetkim slučajevima želatinu.

Kisele rajčice i češnjak s ocatom

Ukusna poslastica stola za blagovanje su male kisele rajčice neusporedive arome i ukusa. Liter staklene staklenke s vijčanim kapama idealno su prikladne za pripremu slatke trešnje, a ocat djeluje kao konzervans. Čak ni fotografija ili videozapis nisu potrebni kako biste zamislili kako izgleda ukusno ukiseljena višnja. Ova metoda branja rajčice pomaže očuvanju njihovog izgleda, a zimi će slatka trešnja biti odličan zalogaj.

Sastojci za radni komad (u litri staklenke):

• 600 g trešnje;
• 1 PC. papar (bugarski);
• 50 g zelje (kopar, peršin);
• 3 češnja češnjaka;
• 3 graška papra (paprika);
• 2 lišća lavrushke.

Marinadu pripremamo na bazi 1 litre vode:

• 25 ml octa (tablica 9%);
• 2 žlice. kašike začina (šećer, sol).

Postupak pravljenja kiselih trešnjevih rajčica s češnjakom:

1. U steriliziranu staklenu posudu stavite dva češnja češnjaka, svež začin, nasjeckano bilje.
2. Na mjesto stabljike trešnje stavite prstohvat u staklenku treba, počevši s većim plodovima. Položite plodove u slojevima s lavrushkom, zvonastom paprikom do vrha.
3. Prokuhajte marinadu dodavanjem vode i začina. Ulijte u konzervu, ostavite četvrt sata. Zatim je vratite natrag u tavu i ponovo prokuhajte.
4. Prokuhajte marinadu, ulijte ocat u staklenku od višnje, a zatim valjajte poklopac.
5. Preklopite zaštitu, stavite poklopac, omotajte toplom krpom dok se potpuno ne ohladi.
6. Kisele cherry rajčice imaju slatko-kiseli okus, a možete ih okusiti za nekoliko tjedana.

Hladno slana rajčica bez sterilizacije

Rajčice se beru zimi i na hladan način, a kako bi se održalo maksimalno hranjivo, plodovi se valjaju bez sterilizacije. Hladnom veleposlaniku će biti potrebno malo slobodnog vremena, ali kad dođe vrijeme za kušanje, nećete se htjeti odvojiti od poslastica. Uzmite u obzir jednu važnu nijansu prilikom kiselog paradajza: čuvanje konzervirajte na hladnom mjestu. Recept (po litri staklenke) zahtijeva sljedeće sastojke:

• 500 g rajčice;
• 15 g soli;
• 2 češnja češnjaka;
• 30 ml octa (tablica 9%);
• 500 ml vode;
• 1 žlica. žlica šećera;
• zelje (kopar s kišobranom, celer);
• 3 graška papra (papra, crni);
• 1 tableta aspirina;
• začini (po ukusu);

Korak po korak soljenje rajčice na hladan način:

1. U pripremljenu staklenu staklenku stavite zelje, biber, češnjak, lavrushku itd.
2. Posudu napunite cijelim, zrelim plodovima, slažući ih čvrsto zajedno.
3. Pripremite brasno od hladne (filtrirane, smjesene, dobro) vode i začina (šećer, ocat, sol). Temeljito promiješajte, ostavite da odstoji nekoliko minuta i rajčice prelijte brasno.
4. Zgnječite tabletu aspirina, stavite je na vrh u staklenku tako da domaća prazna ne bude prekrivena plijesni.
5. Rajčice zatvorite poklopcem kaprona, stavite dok ne budu spremne i čuvajte na hladnom mjestu.

Jednostavan recept za soljenje zelene rajčice

Čak su i zelene rajčice pogodne za soljenje zimi. Ako odaberete dobar recept, u ​​smislu ukusa, ova opcija očuvanja doma ispada ne manje ukusna. Prednost nezrelih plodova je u gušćoj strukturi, pa je zelena rajčica lako podložna soljenju i cijelih i kriški. Jednostavna opcija recepta pretpostavlja da su konzervirane slane zelene rajčice hladno punjene. Za to je prikladna čak i voda iz slavine..

Sastojci:

• 0,5 kg zelene rajčice;
• 1 žlica. žlica soli (grubo mljevenje);
• 500 ml vode;
• zelje (grančice s lišćem trešnje, kišobran, lišće ribizle);
• 2 češnja češnjaka;
• 0,5 žličica senfa (prah);
• hren (na ukus).

Postupak kuhanja:

1. Otopite grubu sol u vodi, temeljito promiješajte, pričekajte da se nečistoće slegnu na dno spremnika.
2. Do vrha napunite steriliziranu staklenu staklenku zelenom rajčicom, prelijte solom (bez sedimenta).
3. Senf se posljednji put izlije u domaći pripravak, nakon čega se veleposlanik prekriva poklopcem, ostavljajući ga na hladnom mjestu.

Konzervirani slatki rajčice

Slatka rajčica može biti i ukusna, ustaška, mirisna. Sadnja rajčice u litre staklenke će imati koristi od provedbe ovog recepta, pogotovo ako morate prvi put sačuvati plodove. Ljubitelji originalnih domaćih zalogaja moći će svoje zalihe napuniti desertnim rajčicama, za koje će trebati odabrati sitno voće.

Da biste rajčice postale slatke, pripremite sljedeće sastojke za konzerviranje (na osnovi 1 litre staklenke):

• 500-700 g crvene, zrele rajčice;
• pod od luka;
• 20 ml octa (tablica 9%);
• 700 ml vode;
• 30 g šećera;
• prstohvat soli;
• začini (crni papar, grašak, klinčići, lovorov list) po ukusu.

Postupak konzerviranja:

1. Začine stavite u steriliziranu staklenu posudu na dnu.
2. Rajčice čvrsto stavite na vrh, dodajući nasjeckani luk dok se staklenka napuni.
3. U drugoj posudi prokuhajte slanu otopinu u njoj otopljenog šećera i malo soli. Na samom kraju, prije nego što izvadite lonac s salamurom sa štednjaka, ulijte ocat.
4. Ulijte rajčicu dobivenom marinadom. Sterilizirati konzerviranje, prethodno prekriveno poklopcem (ne više od četvrt sata).
5. Zatim je razvaljajte, preokrenite i stavite banke naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Kisele rajčice, poput bačve

U postu ili čak kao svečano jelo, kisele rajčice ukrasit će stol. Recept koji će vam omogućiti da s vremenom probate rajčice iz bačve lako je svladati. Prilikom odabira spremnika koji je prikladan za fermentaciju, bolje je spremiti takvu domaću praznu u staklenu posudu. Ako ne znate koliko soli ima u 1 litarskoj staklenki rajčice, trebate li dodati šećer, esenciju ili druge sastojke, koristite recept u nastavku.

Za pravljenje kiselih rajčica, poput bačve, uzmite:

• 1 kg rajčice (srednje veličine);
• 3 češnja češnjaka;
• 500 ml vode;
• 1 žlica. žlica šećera;
• 1 hrpa celera;
• kopar (hrpa ili 1 žlica sjemenki sjemenki);
• 25 g soli.

Kuhanje:

1. U rajčici narežite stabljiku. To se mora obaviti pažljivo i plitko..
2. Stavite kopar, celer, češnjak, rajčice u posudu za ukiseljenje (stavite uklonjenu stabljiku).
3. Slanicu pripremite tako da prokuhate vodu sa začinima, ostavite da se malo ohladi, prelijte u staklenku rajčice.
4. Proces soljenja traje oko 3 dana do trenutka kada se na površini pojave mjehurići. Ako kiselina kiselih rajčica odgovara vašem ukusu, staklenku možete zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti na hladno mjesto. Sljedećeg dana rajčice će biti spremne.

Salata od rajčice “Lizite prste”

Pažljive domaćice radije beru rajčice za zimu, čak i u obliku salate. Nezaboravan okus kombiniran je s posebnom estetikom, jer se za ovu pripremu rajčice uz njih koriste i drugi prirodni darovi. Ukusna domaća konzerva priprema se prema jednostavnom receptu, ali priprema će potrajati neko vrijeme. No rezultat će se svidjeti, a zimi će se takva salata zasititi.

Sastojci:

• 400-500 g rajčice;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• zelje (kopar, peršin) po ukusu;
• 25 ml ulja (biljnog);
• 25 g šećera;
• 300 ml vode;
• 15 g soli;
• 2 lišća lavrushke;
• 40 ml octa;
• 2-3 graška papra (crna, paprika).

Kuhanje:

1. Nasjeckajte zelje, luk, češnjak. Stavite u steriliziranu staklenku, ulijte biljno ulje.
2. Položite rajčicu na vrh. Kad se staklenka napuni, počnite kuhati marinadu.
3. U vodu dodajte začine, ostatak papra, lovorov list, dovodeći brasno do vrenja. Ulijte ocat na samom kraju.
4. Pripremljenu marinadu malo ohladite, prelijte u staklenu posudu, prekrijte poklopcem. Stavite sterilizirano oko četvrt sata, a zatim valjajte.
5. Nakon toga, okrenite kućni štitnik, ostavite da se ohladi, stavite ga u spremište. Salata od rajčice za zimu!

Rajčica i krastavac

Kako diverzificirati jelovnik zimi? One razborite domaćice koje su tijekom berbe savladale recept za pravljenje raznog povrća od vrijednih povrtnih kultura, ne razmišljaju o tome. Pogodnije je rajčice s krastavcima valjati u velikim staklenkama, ali i one u litri. Slijedeći recept, promatrajte nekoliko važnih nijansi: uzmite krastavce i rajčicu u jednakim omjerima, s njima možete valjati drugo povrće, ali samo kao ukras.

Sastojci:

• 300 g krastavaca, rajčice (kao opcija, korijen i trešnja);
• 2 češnja češnjaka;
• kopar (kišobran);
• hren (korijen, oko 3 cm);
• 20 g soli;
• 5 graška papra (crna);
• 0,5 žličica esencije (70%);
• 25 g šećera;
• luk, paprika, mrkva za ukras.

Korak po korak recept:

1. Odrezati krajeve krastavaca, namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Sjeckajte hren, mrkvu, papriku, luk.
3. Kopar, crna paprika, grašak, češnjak položite na dno, a gornji slojevi do vrha dobro pristaju krastavci, rajčica, nasjeckano povrće, hren.
4. Izvrsne krastavce i rajčice kipućom vodom, ostavite pet minuta, ulijte brasno u lonac za posuđe, gdje dodati začine. Prokuhajte marinadu, vratite je u staklenku.
5. Dodajte esenciju zadnji, zarolajte tijesnim poklopcem, preokrenite, ostavite da se potpuno ohladi.
6. Krastavci od rajčice na konzerviranju koji se dobro slažu s mesom ili krumpir kasikom.

Kako kisele nasjeckane rajčice

Ako je berba povrća bogata, zašto ne biste raznoličili domaću berbu za zimu s receptom za konzerviranje od nasjeckane rajčice? Možete čak koristiti litre limenke. Ova metoda je pogodna za one koji se pitaju što učiniti s velikim rajčicama. Mogućnost branja rajčice u vlastitom soku ili rajčice narezane na kriške najprikladniji su recepti. Za ljubitelje začinjenih predjela, druga metoda će učiniti..

Koliko octa po litri možete? Treba li ga koristiti za konzerviranje, ako postoji želja da rajčice solimo ne cijele, već ih narežemo na kriške? Različiti postupni recepti imat će vlastite metode branja rajčice u ovom obliku za zimu. Bez sterilizacije, hladnog, slanog, u staklenoj, drvenoj, emajliranoj posudi ili čak u vrećici – sve mogućnosti predenja vrijedne su utjelovljenja.