Kako kuhati peciva – korak po korak recepti. Kućne role, fotografije i videozapisi

Sadržaj članka

• Što trebate za kuhanje peciva kod kuće?
• Kako kuhati rižu?
• Umak
• Recept za roladu iz Philadelphie
• Da biste ih pripremili trebat će vam:
• Kalifornija
• Rolice od jaja
• Roll “Cezar”
• Proljetna peciva s piletinom
• Vodiči za kuhanje ukusnih domaćih peciva
• Pečena jegulja i nori peciva
• Pržena peciva

Orijentalna jela duboko su ušla u kulinarsku praksu gurmana u europskim zemljama. Glavno jelo Japana – peciva – steklo je posebnu popularnost. Ne uživate uvijek u njima u restoranu, ali svi mogu kuhati peciva kod kuće. Potrebne sastojke rola lako je pronaći u gradskim supermarketima. Orijentalno kulinarsko remek-djelo postat će pravi ukras ne samo svečanog stola, već će se svidjeti i svi članovi vaše obitelji, uključujući male gurmane. Saznajte najbolje detaljne recepte.

Što trebate za kuhanje peciva kod kuće?

Izdvojit ćemo glavne sastojke za kuhanje japanske delicije kod kuće: grubozrnatu, okruglu rižu, nori morske alge, rižin ocat, šećer, sol, sojin ocat, i što je najvažnije, morsku hranu (fileti crvene ribe: losos, tuna, jegulja, losos, rakovi štapići). Za poboljšanje ukusa jela koriste se i avokado, obični krastavac, jabuka, đumbir, sir, piletina, škampi. Orijentalna peciva – uvijek s wasabi umakom.

Kako kuhati rižu?

Da biste rižu učinili pogodnom za oblikovanje peciva, prvo morate odabrati željenu sortu. Ovo je riža za suši i peciva. Općenito, treba biti okrugla, relativno velika i ne raspadati se. Okus i izgled peciva ovisi o načinu kuhanja riže..

1. Ulijte opranu rižu u količini od 200 g žitarica na 250 ml vode.
2. Dovedite do vrenja, smanjite vatru, pirjajte 15 minuta ispod poklopca.
3. Nakon isteka kuhanja, isključite plin, ostavite rižu u tavi još 15-20 minuta, bez otvaranja poklopca, da upije vlagu.

Umak

Bez obzira na peciva (začinjena, sirova, pržena ili pečena), uvijek se služe u povijesnoj domovini uz specifičan začinski umak. Jednostavno ga je kuhati, a orijentalnom jelu daje poseban okus. Samo nekoliko sastojaka – i vaše će pecive cijeniti najsmjerniji gurmani. Za pripremu umaka uzmite:

• soja sos – nekoliko kapi;
• majoneza – 1 žlica. l .;
• Kečap Chili – na ukus;
• češnjak – 1 češanj;
• leteća riba ribe – 1 tsp.

Pomiješajte sve sastojke (proporcije su navedene) i uživajte u okusu začinjenog umaka s domaćim pecivima.

Recept za roladu iz Philadelphie

Da biste ih pripremili trebat će vam:

• nori morske alge;
• riža;
• krem sir “Philadelphia”;
• crvena riba;
• krastavac.

Faze kuhanja azijske “Philadelphije”.

1. Pripremite rižu prema gore navedenom receptu za peciva.
2. Već veći dio nori listova distribuiramo već hladnu rižu, ostavljajući za pristajanje oko 1,5 cm od jednog ruba.
3. Brzo i precizno okrenite list riže tako da nadjev ostane ispod morske trave.
4. Rolat razvaljajte pomoću pocinčanog valjka.
5. Pokrivamo ga kriškama crvene ribe, ribu pritisnemo sa svih strana do riže s bambusovim cinkom.
6. Oštrim nožem namočenim u vodu izrezati dugački kolut na tanke 6 komada.

Philadelphia peciva su kuhana. Odlikuje ih izuzetan ukus i aroma, a njihov izgled ukrasit će svaku svečanu gozbu..

Kalifornija

Zanimljivo je da se američka država Kalifornija s pravom smatra rodnim mjestom japanskih peciva “iznutra”, jer ih je prvi pripremio lokalni kuhar restorana. Takve delicije “Kalifornije” izgledaju elegantno i učinkovito ukrašavaju švedski stol, ako su mašte položene na tanjur.

Sastojci za Kaliforniju:

• jedan avokado;
• krastavac;
• Kabiar Tobiko – 150 g;
• riža – 2 čaše;
• rižin ocat – 50 g;
• štapići od rakova – 100 g;
• pastrmka (fileta) —100 g;
• nori morske alge –1 pakiranje;
• majoneza;
• skuta;
• mat yang;
• umak od soje.

Egzodus – 48 komada.

Prikupivši sve potrebne komponente recepta, počinjemo pripremati jelo.

1. Kuhajte rižu prema gornjim uputama i pomiješajte s rižinim ocatom.
2. Krastavci, avokado, pastrmka, rakovi štapići narezane na kriške.
3. Odvojite pola lista morske trave i napunite je rižom. Unaprijed položite nori na yin prostirku.
4. Ravnomjerno rasporedite kaviar tobiko žlicom namazanom na rižu.
5. Lagano ubacite cink s nori.
6. Podmažite list majonezom..
7. Stavili smo punjenje avokada, krastavca, pastrve.
8. Zamotajte roladu i narežite je.
9. Izrežite dugački kolut na tanke krugove.

Kako bismo diverzificirali američka peciva u Kaliforniji, na sličan način izrađujemo orijentalno jelo, ali s nadevima od sira umjesto sojine majoneze, tobiko, rakova mesa ili štapića.

Rolice od jaja

Korejska kuhinja može pomoći u raznolikosti tradicionalnih domaćih jela. Kolač od jaja smatra se njegovim dostojnim predstavnikom. Sudeći po imenu, recept uključuje jaja. Pripremiti takvu veličanstvenost (na slici) nije teško čak ni početniku.

Sastojci korejskog jela:

• pileća jaja – 3 kom .;
• nori morske alge – 1 list;
• sol po ukusu;
• ulje za kuhanje.

Kuhajte prema uputama korak po korak..

1. Umutite jaja vilicom ili vilicom dok homogena konzistencija nije poput omleta.
2. Tavu zagrijavamo i namažemo biljnim uljem po cijeloj površini dna.
3. Ulijte veći dio mase jaja u tavu, lagano posolite.
4. Nakon par minuta jaja prekrijte listom nora, a na vrh prelijte preostalu jajnu masu.
5. Lopaticom pažljivo okrenite palačinku od jaja s morskim algama.
6. Važno je da jaje ne pretjerate: jaja vam trebaju biti malo vlažna.
7. Omotamo „palačinku“ i stavimo je na dasku za rezanje. Izrežite na tanke kriške.

Roll “Cezar”

Pokušajte pripremiti europsku varijantu mirisnog peciva Cezara. Osim glavnih sastojaka, jelo sadrži jednako zdrav, obogaćen set proizvoda: parmezan, salatu, krem ​​sir. Rolade su ukrašene naribanim parmezanom i krušnim mrvicama na vrhu. Ukusno je peći u pećnici radi boljeg ukusa..

Za pripremu peciva Cezar trebat će vam:

• gruba riža za suši – 250 g;
• kuhana pileća prsa – 90-100 g;
• krem sir – 80-100 g;
• Parmezan – 50 g;
• rižin ocat – 2 žlice. l .;
• lišće morskih algi nori;
• salata (lišće);
• krušne mrvice;
• sol.

Slijedom detaljnih uputa dobit ćete prekrasne japanske rolne koje će cijeniti članovi vaše obitelji.

Kuhajte rižu prema gore opisanom uputu. Dok se riža kuha, pripremamo sljedeće proizvode.

1. Izrežite piletinu na trakice, salatu – po analogiji.
2. Krušne mrvice pržite do zlatne nijanse u pećnici bez masnoće.
3. Parmezan sitno naribajte.
4. Pokrivamo bambus pocinčan ljepljivim filmom.
5. Prekrili smo list algi na pola, jedan dio stavili na bambus.
6. Rižu raspoređujemo u ravnomjernom sloju, debljine 1 cm. Ne zaboravite ostaviti rubove nori lima nepopunjene punjenjem za lijepljenje..
7. Okrenite list riže dolje. Rasporedite u središnjoj traci pileća prsa, nekoliko žlica krem ​​sira, salata, lagano omotajte kolut.
8. Uvaljamo peciva u krušne mrvice i narežemo na komade. Rasporedite na ravni tanjur, posudu pospite naribanim parmezanom.

Proljetna peciva s piletinom

Proljetni valjci razlikuju se od svojih uobičajenih kongeneracijskih valjaka omotačem. Nadjev začinjen orijentalnim vrućim umacima zamotan je u rižin papir. Potonji je lako kupiti u bilo kojem hipermarketu. Punjenje za “opruge” može biti raznoliko, to ovisi o odabranim sastojcima i vašim ukusnim preferencijama. Povrće, proklijali grah, gljive, plodovi mora, pileći file, rezanci, svinjetina zamotani su u rižin papir..

Za pripremu orijentalnog predjela s piletinom trebat će vam dvije porcije:

• rižin papir – 1 paket;
• pileća prsa – 1 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• mrkva – 1 kom .;
• Kineski kupus – ? glava kupusa;
• umak od ribe ili kamenica – 1 žlica. l .;
• soja sos – 1 žlica;
• biljno ulje – 0,5 l .;
• korijen đumbira, bosiljak, vlasac, cilantro, sezamove sjemenke.

Kako napraviti proljetnu užinu?

1. Piletinu narežite na male kockice, tankim trakicama zeleni dio luk, kupus, mrkvu na trakice.
2. U tavu s debelim dnom prebacite nasjeckani češnjak, đumbir, luk u biljnom ulju. Dodajte pileće meso.
3. Odvojeno pržite povrće na ulju, dodajte pileće kockice, sojin umak, cilantro, sezamove sjemenke, bosiljak, maknite tavu s vatre.
4. Umočite rižin papir u ne vruću vodu 20 minuta. Postaje mekan i lako se kotrlja. Pripremljeni nadjev žlicom rasporedite na rižin omot.
5. Peciva od povrća pržena nekoliko minuta.
6. Pri posluživanju ukrasite peciva zelenim lukom.

Vodiči za kuhanje ukusnih domaćih peciva

„Bolje je jednom vidjeti vlastitim očima nego čuti dva“, kaže poslovica. Ako ste novi u orijentalnoj kuhinji, onda nakon gledanja videa lako možete kuhati nevjerojatne morske rolice po vašem ukusu, ponavljajući se korak po korak. Vaša obitelj ili prijatelji bit će oduševljeni vašim prekomorskim jelom.

Pečena jegulja i nori peciva

Rolade s nori morskim algama, jegulja lako kuhati u pečenom obliku. Ovo će pomoći videozapisu u korak po korak. Pečeni vrući ili topli peciva posluženi s umakom od unagi ili senfom.

Pržena peciva

Pohanite svoje goste prženim hrskavim pecivima prema posebnom receptu gledajući ovaj video.