Kako kuhati mršavo i choux tijesto za knedle s krumpirom

Sadržaj članka

• Značajke izrade tijesta za knedle kod kuće
• Recepti ukusnih knedla od knedle s krumpirom
• Kako napraviti kefir da se ne probavi
• Choux tijesto s jajetom u mlijeku
• Kako započeti u kipućoj vodi s biljnim uljem
• Gusta tijesto bez jaja i mlijeka na vodi
• Recept za tijesto s kvascem za serum
• Kako mijesiti mineralnu vodu u stroju za kruh
• Majstorska klasa od kuhara
• Kako napraviti savršenu štrudlu za knedle

Okus knedle, poput knedle, izravno ovisi o nadjevu i tijestu. Zadnja komponenta priprema se u raznim opcijama, na primjer, na osnovi kipuće vode, kefira ili čak mineralne vode. Pečeni knedle s krumpirom mogu biti tanke i svježe ili bujnije pomoću kvasca. Kako kuhati ovu ili onu opciju? Slijedite dolje navedene preporuke i tijesto možete napraviti za svaki ukus..

Značajke izrade tijesta za knedle kod kuće

Ako je baza pripremljena visokokvalitetna, onda je dobro valjana u slojeve. Osim toga, lako je od njega skulpturati, a tijekom kuhanja proizvod ne nabubri i ne raspadne se. Gotova baza može biti oguljena, mršavija ili nježnija i bujnija, pod uvjetom da se koristi kvas. Sve ovisi o načinu kuhanja. Glavni uvjet dobrog testa je brašno. Bolje je odabrati vrhunski proizvod, a u procesu kuhanja svakako prosijte kroz sito. Samo što ovo nije jedini uvjet. Evo još nekoliko savjeta za kuhanje:

1. Ako ne koristite kipuću vodu, tada voda treba biti hladna, pa čak i ledena. Ovo stanje pruža vlagu masi, koja se ne suši tijekom valjanja..
2. Kuhajte ne pored peći.
3. Ne ostavljajte gotovu masu nepokrivenu, jer će se inače zaviti.
4. Uzmite oko 400 ml tekućine na 1 kg brašna, a ovdje se ne odnosi samo voda. Ovaj broj uključuje jaja..
5. Odvojite vrijeme za miješanje. Da bi se gluten bolje razvio, trebate najmanje 10 minuta.
6. Ne odmah valjajte slojeve, pričekajte barem pola sata.

Recepti ukusnih knedla od knedle s krumpirom

Krompirno punjenje za knedle je najpopularnije. Nakon njega dolazi skuta ili trešnja, ali nije važan samo unutarnji sadržaj. Temelj također treba razmisliti, jer ako želite više punjenja, onda je bolje koristiti recept u hladnoj ili kipućoj vodi. Oni koji vole ljusku su deblji, preporučuje se odabir opcije s kefirom ili kvascem. Pod bilo kojim uvjetima, svaki recept ima svoje karakteristike pripreme i skladištenja, ako je potrebno..

Kako napraviti kefir da se ne probavi

Smatra se da su jela na bazi kefir tijesta najukusnija, jer se čini da se tope u ustima. Osim toga, nježnost pripremljene hrane natjerat će vas da tražite suplemente. Kefir baza kombinira se ne samo s punjenjem krumpira – možete koristiti sir ili trešnji. Evo sastojaka koje trebate pripremiti:

• sol i soda bikarbona – 0,5 čajne žličice svaki;
• ocat – 1 žličica;
• kefir – 0,5 litara;
• pšenično brašno – 0,7-1,0 kg.

Korak po korak, upute za pripremu tijesta za krumpir:

1. Uzmite sito, prosijte brašno kroz njega. Dodajte tučenu soda, ispustite sol.
2. Ulijte u kefir. Možete zamijeniti tanko kiselo vrhnje.
3. Umijesite meku i neljepljivu masu.
4. Dajte joj odmora oko pola sata.
5. Zatim tijesto pretvorite u kobasicu, od njega napravite male štapiće i rukom ih razvaljajte u ravni kolač, koji ćete potom razvaljati kako biste izrezali kriške na knedle..

Choux tijesto s jajetom u mlijeku

Varijanta tijesta od kvasca u mlijeku priprema se na isti način kao u kipućoj vodi. Ime govori – baza se kuha s kipućom tekućinom, ili se sastojci kuhaju. Posebnost je u tome što se komponente ne smiju miješati ručno, jer u protivnom možete dobiti opekotinu. Neke domaćice, isprobavši takav recept, više ne koriste klasične upute, jer tijesto izlazi izvrsno – od njega se mogu napraviti knedle, a nije ga teško i kuhati. Trebate samo pripremiti komponente:

• mlijeko – 1 šalica;
• brašno – 3 šalice;
• rastopljeni maslac – 50 g;
• sol – pola žličice;
• šećer – 2 žlice. žlice;
• vjeverice – 3 komada.

Evo kako mijesiti tijesto s knedlama:

1. Uzmi duboku zdjelu. Ulijte mlijeko, dodajte maslac, šećer i sol.
2. Stavite smjesu na štednjak, pričekajte da prokuha.
3. U još vruću smjesu ulijte brašno i odmah miješajte dok konzistencija ne postane glatka..
4. Pričekajte da se masa ohladi i tek tada unesite proteine.
5. Ako je struktura mase ljepljiva i meka – učinili ste sve kako treba, pa možete umiješati brašno i umijesiti bazu za knedle.

Kako započeti u kipućoj vodi s biljnim uljem

Sljedeći recept sličan je prethodnom, ali ovdje se koristi samo kipuća voda, pa su sastojci malo drugačiji:

• pšenično brašno – 500 g;
• biljno ulje – 2 žlice;
• kipuća voda – 400 ml;
• sol – pola žličice;
• jedno srednje veliko jaje.

Evo što trebate započeti kako biste napravili knedle od tijesta od kvasca:

1. Prosijati brašno, ali ne sve, već samo polovinu.
2. Ulijte sol, prelijte uljem kipućom vodom.
3. Umuti jaje u malo ohlađenu masu. Dodajte brašno.
4. Tijesto okrenite tako da struktura bude gusta, ali meka.
5. Gotovu masu pokrijte vlažnim ručnikom, a zatim ostavite da se odmara sat vremena, nakon čega možete početi valjati i vaditi.

Gusta tijesto bez jaja i mlijeka na vodi

Ako se poštuje, hrana životinjskog podrijetla ne konzumira se, dakle, mliječni proizvodi, jaja i maslac nisu uključeni u sastav različitih jela. Kako kuhati u ovom slučaju? Koristite metodu gnječenja tijesta za knedle bez krumpira bez upotrebe zabranjenih proizvoda, a bit će korisno onima koji slijede dijetu. Sastojci ovog recepta trebaju malo:

• biljno ulje – 2 žlice;
• sol – pola žličice;
• čista voda – 0,2 l;
• pšenično brašno – 400 g.

Recept za knedle koji ne koriste mlijeko i jaja uključuje sljedeće korake:

1. Uzmite duboku posudu, prosijte brašno sa solju, prelijte uljem.
2. Postepeno napunite vodu, pokrenite tijesto.
3. Pokrijte gotov proizvod da biste spriječili provjetravanje. Koristite film ili ručnik.
4. Nakon sat vremena odmora, možete razvaljati slojeve, rezati kolače, a zatim ih napuniti pire krumpirom.

Recept za tijesto s kvascem za serum

Sljedeće tijesto se čuva duže vrijeme zahvaljujući jednom sastojku. Tajna leži u sode bikarbone, koja se dodaje tijekom kuhanja. Produžava život proizvoda kvasca. Osnova je pola litre dobre sirutke, a ostali sastojci su:

• brašno – 1000 g;
• maslac – pola pakovanja ili 100 g;
• šećer – 3 žlice;
• kvas (suh), soda – jedna žličica svaka;
• sol – pola žličice.

Za pripremu morate proći sljedeće korake:

1. Izvadite sirutku iz hladnjaka, jer za kuhanje njegova temperatura treba biti jednaka sobnoj temperaturi.
2. Dodajte kvasac, šećer i sol. Dobro promiješati. Ostavite smjesu 10 minuta.
3. Rastopite maslac na laganoj vatri, postepeno ulijte u smjesu sirutke.
4. Uzmite brašno i sipajte ga u sirutku, za početak, samo 2 šalice. Dovedite masu do homogene konzistencije.
5. Sok s sodom ocjedite, pošaljite ostatak sastojaka. Unesite preostalo brašno.
6. Možete odmah koristiti tijesto, ali bolje ga ostavite u hladnjaku. Za oko sat vremena dostići će se u potpunosti.

Kako mijesiti mineralnu vodu u stroju za kruh

Danas život uvelike olakšavaju razni uređaji. Tu se uključuje i proizvođač kruha. Tijesto u njemu je jednostavno izvrsno, jer ga aparat temeljito mijesi do savršene jednolikosti. Gotov proizvod ima meku i elastičnu konzistenciju. Evo što vam treba za takav recept:

• brašno – 4 žlice;
• soda – 1 tbsp .;
• jaje – 1 p .;
• sol sa šećerom – pola žličice;
• biljno ulje (suncokretovo) – 4 žlice.

Jeste li pripremili potrebne sastojke? Nastaviti s:

1. Obavezno prosijte brašno.
2. Pomoću duboke tave kombinirajte preostale sastojke.
3. Izlijte pripremljenu smjesu u spremnik za stroj za kruh, ulijte brašno.
4. Odaberite program u stroju za kruh “Tijesto” ili, na primjer, “Pizza”. Tek u potonjem slučaju bit će potrebno pauzirati kada uređaj počne tvoriti koloboke od sastojaka.
5. Dok je masa prikladna, počnite kuhati nadjev.

Niste sigurni kako provesti svoj vikend? Potaknite cijelu obitelj da kuje knedle. Vrlo korisna i ugodna aktivnost omogućit će vam da odvratite pozornost od vašeg računala i televizora. Dok se rodbina okuplja zbog zajedničkog razloga, napravite test. Kako biste ga ispravno promiješali, pogledajte korisne videozapise s opisima različitih recepata. Vizualna uputa pružit će savršen rezultat, a vaši će knedle otići s praskom.

Majstorska klasa od kuhara

Kako napraviti savršenu štrudlu za knedle