Fazan u pećnici: recepti za kuhanje s fotografijama

Sadržaj članka

• Kako kuhati šarana u pećnici
• Recepti za šarane šarane
• čitav
• File
• U foliji
• U kiselom vrhnju
• U dijelovima
• S krumpirom
• Punjene

Iskusni kuhari vole ovu ribu zbog njenog ukusa, malog broja kostiju, sočnih fileta i lakoće pripreme. Ipak, da biste jelo učinili ukusnim, trebali biste znati određene trikove i biti u mogućnosti odabrati pravi šaran.

Kako kuhati šarana u pećnici

Odabirom ribe, trebali biste se zaustaviti na velikom trupu – sadrži više mesa. Prije nego što počnete kuhati šaran, treba ga preraditi. Prvo uklonite sve ljuske, izvucite škrge i ribu izvadite. Potonje treba učiniti vrlo pažljivo kako ne bi probio žučni mjehur, inače će file biti zasićen gorčinom i biti bez ukusa. Mlijeko ili kavijar treba ukloniti sa strane, trup temeljito oprati izvana i iznutra, nakon iznutra možete ga vratiti natrag. Kako ispeći šaran u pećnici? U nastavku su opisane različite metode kuhanja ribe..

Recepti za šarane šarane

Pečeni šaran vrlo je nježno, sočno jelo, koje nije teško kuhati. Da biste uklonili miris tine svojstvenu riječnoj ribi, možete koristiti luk, češnjak, limun, začinsko bilje i razne začine. Ako želite, možete ispeći cijelu lešinu ili kriške, s krumpirom i ostalim povrćem ili u njegovom čistom obliku, koristeći tavu za pečenje, foliju, pa čak i rukav. Uspješniji recepti za kuhanje šarana opisani su u nastavku..

čitav

Smrznuto riblje truplo nije prikladno za ovaj recept, pa bi trebali odabrati samo svježi, ohlađeni proizvod. Također treba napomenuti da što je veća riba, meso je sočnije. Očistite trup od utora, peraja i ostavite glavu. Da biste sakrili miris blata, proizvod morate obraditi prije pečenja. Da biste to učinili, namočite ribu u hladnoj vodi s ocatom pola sata. Kako ispeći cijeli šaran u pećnici?

Sastojci:

• luk – 2 kom .;
• začiniti;
• lešina velikog trupa – 1 kom .;
• kopar – 100 g;
• maslac -? gore.

Način kuhanja:

1. Isperite očišćen trup ispod slavine, stavite da se osuši na papirnom ručniku, utrljajte začinima i solju.
2. Izrežite luk na pola prstena.
3. Pokrijte posudu za pečenje folijom, na vrh stavite šarana. Napunite mu trbuh grančicama kopra, kriškama maslaca, prstenovima luka.
4. Zamotajte ribu u omot i pošaljite peći na 200 stupnjeva pećnice 40 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja, foliju raširite tako da se na ribi pojavi ukusno rumenilo.
5. Prije posluživanja izvadite zelje, luk iz ribljeg trbuha.

File

Za nadolazeću gozbu možete kuhati izvrsno, vrlo ukusno riblje jelo začinjeno vinom i začinskim biljem. Posluženi pečeni šaran može se poslužiti s kriškama poriluka, kriškama limuna, svježim začinskim biljem, povrćem. Kao prilog će biti prikladan pire krumpir ili riža. Iskusni kuhari savjetuju prije pečenja ribu temeljito zagrijati pećnicu, jer će u protivnom fileti ispasti suhi i bez okusa. U nastavku je detaljno i sa fotografijom opisano kuhanje i fileti sazana u pećnici..

Sastojci:

• timijan – 4 grane;
• sirni file – 1 kg;
• suho bijelo vino – 1 tbsp .;
• maslinovo ulje – 3 žlice. l .;
• soja sos – 3 žlice. l .;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Riblje filete narežite na porcije (optimalna širina je 3 cm). Stavite ih u keramičku posudu za pečenje.
2. Zasebno pomiješajte maslinovo ulje, sojin umak, vino – ovo će poslužiti kao marinada.
3. Pospite ribu začinima, solju, prelijte gotovom marinadom, pošaljite kuhati u hladnjaku 0,5-1 sati. U ovom slučaju, trebate povremeno prevrtati komade.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pošaljite tamo šarana, zagrijanog na sobnu temperaturu, posutog grančicama timijana.
5. Jelo treba peći najmanje pola sata. S vremena na vrijeme prelijte marinadom preko komada ribe kako se ne bi presušile.

U foliji

Možete priuštiti neočekivane goste takvim jelom ili priuštiti svojoj obitelji svakodnevnu večer. Kuhati šaran u pećnici u foliji nije teško, dok gotova riba ima odličan okus i vrlo je korisna. Smrznuti trup u ovom slučaju nije prikladan, jer može izgubiti svoju strukturu tijekom kuhanja. Za pečenje je velika riba idealan izbor: njezino je meso najukusnije i gušće.

Sastojci:

• maslac -? gore .;
• lešnik šarana;
• mješavina paprike;
• kopar;
• luk – 3 kom..

Način kuhanja:

1. Mesnice, isperite ribu. Utrljajte ga začinima iznutra, izvana.
2. Pokrijte lim za pečenje folijom. Na vrh stavite lešinu, a zatim je nježno napunite lukovima luka, sitno sjeckanim zelenilom i kriškama maslaca.
3. Vrh ribe pospite ostatkom luka, začinskim biljem. Zamotajte proizvod folijom, pošaljite da se peče na pećnici od 190 stupnjeva.
4. Koliko vam treba peći šarana? Trebat će 30-45 minuta, ovisno o veličini ribe.

U kiselom vrhnju

Ova riba spada u klasu cyprinida u nekim se zemljama uopće ne jede, dok u drugim pripremaju vrlo ukusna, ukusna jela od sazan fileta. U tom se slučaju truplo ne može samo peći, već i napuniti, pržiti, pirjati, kuhati. Ispod je recept za kuhanje ribe u umaku od kiselog vrhnja. Ovo jelo ispada mirisno, lijepo i vrlo ukusno. Kako kuhati šarana u pećnici sa kiselim vrhnjem?

Sastojci:

• Parmezan / nizozemski sir – 100 g;
• kiselo vrhnje srednje udjela masti – 0,3 l;
• brašno – 30 g;
• limun – 1/3 kom .;
• leš trupla – 2 kg;
• luk – 2 kom .;
• kopar – 30 g;
• začiniti;
• biljno ulje – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Ribu izvadi, odseci glavu. Filete narežite na porcije tako da je prikladnije slagati ih u kalup.
2. Začinite proizvod, naribajte limunom kako biste uklonili riječni miris.
3. Luk narežite na pola prstena, pržite u tavi do zlatne boje.
4. Dalje, pržite komade ribe zapečene u brašnu, a zatim ih stavite u posudu za pečenje.
5. Na vrh stavite prženi luk, ribu napunite kiselim vrhnjem, solju, posipamo nasjeckanim koprom.
6. Prekrijte hranu folijom / poklopcem, pošaljite peći na 200 stupnjeva 20 minuta.
7. 10 minuta prije kraja kuhanja ribu pospite naribanim sirom.

U dijelovima

Jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo, a rezultat će ugoditi i sama domaćica i pozvani gosti. Veliki plus ove ribe je minimalan broj kostiju i visok sadržaj masti u proizvodu. Za drugu liniju šarana nazvali su “riječna svinja”. Pripremljeno jelo iznenadit će vas hranjivošću, sočnošću i nježnim okusom. Ispod, detaljno i s fotografijom, opisano je kako pripremiti šaran u komadima u pećnici.

Sastojci:

• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• sol;
• suho bijelo vino – 80 ml;
• soja sos – 3 žlice. l .;
• sirni file – 1 kg;
• začini (biljke Provanse, timijan itd.).

Način kuhanja:

1. Luk narežite na filete, narežite ga na male komade, stavite u nauljenu posudu za pečenje.
2. Za marinadu pomiješajte 50 ml vode s vinom, uljem, sojinim umakom.
3. Riblje komade pospite začinima, prelijte marinadom.
4. Nakon pola sata, pošaljite obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite jelo na 200 stupnjeva oko pola sata. U isto vrijeme, tijekom kuhanja, vrijedi barem jednom okrenuti komade s druge strane.

S krumpirom

Kuhanje ove riječne ribe ne može se pripisati mučnim poslovima. Ovisno o skupu komponenti koje se koriste, od šarana fileta možete dobiti i svečana i ukusna svakodnevna jela. Prije pečenja, riba zahtijeva prethodnu obradu. Dakle, ona bi trebala ukloniti obalne kosturke, greben, iznutricu, škrglje, rep, glavu. Bolje je podijeliti dobiveni file na male porcije i natopiti u mlijeku pola sata – tada miris tine nestaje. Kako kuhati šarana u pećnici s krumpirom?

Sastojci:

• veliki luk;
• začiniti;
• Slatka paprika;
• krumpir – 5 kom .;
• biljno ulje;
• sirni file – 2 kg;
• kiselo vrhnje / majoneza – 100 ml.

Način kuhanja:

1. Pospite pripremljene komade ribe začinima, ostavite pola sata.
2. Oljuštite oguljeni krumpir u malim krugovima, papriku narežite na pola prstena, luk sitno nasjeckajte na kocke.
3. Dno vatrostalnog kalupa namažite uljem, stavite krumpir, proizvod začinite solju / začinima.
4. Zatim stavite luk i papriku. Ponovno začinite jelo začinima..
5. Izleži se posljednja riba koju je potrebno namazati majonezom / kiselim vrhnjem i prekriti folijom.
6. Pecite jelo 40 minuta na 190 stupnjeva, zatim uklonite foliju i držite hranu u pećnici još 15 minuta.

Punjene

Pečeni šaran punjen povrćem izgleda vrlo privlačno i učinkovito. Takvo jelo ukrasit će bilo koji svečani stol i privući će pažnju svih prisutnih. Pored svog atraktivnog izgleda, punjeni šaran u pećnici ima sočan, nježan okus i nezaboravnu aromu. Ispod detalja i uz fotografiju opisano je kako kuhati truplo s povrćem.

Sastojci:

• krumpir – 3 kom .;
• kiselo vrhnje – 2 žlice. l .;
• lešnik šarana;
• velika mrkva;
• zrela rajčica – 2 kom .;
• žarulja;
• začina;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
• limun.

Način kuhanja:

1. Očistite ribu, izvadite glavu, rep, preostale suvišne dijelove. Trup temeljito isperite, osušite i naribajte začinima.
2. Čelični lim treba prekriti folijom, nakon čega se glavna komponenta može staviti na njega..
3. Operite ribu limunovim sokom i maslinovim uljem.
4. Izrežite oguljeno povrće na male komade, dodajte sol. Ribljim trbuhom napunite proizvode, pričvršćujući rupicu čačkalicama.
5. Ostatak povrća možete staviti na bočne strane lešina. Podmažite ga kiselim vrhnjem, prekrijte folijom i pecite 45 minuta (optimalna temperatura je 200 stupnjeva).