Aspartam – kemijska svojstva i štetnost sintetskog zaslađivača, oblik oslobađanja i nuspojave

Sadržaj članka

---

• Što je aspartam
• Obrazac za puštanje
• Kemijska svojstva
• Metabolizam aspartama
• Indikacije za uporabu
• Doziranje i primjena
• posebne upute
• Aspartam tijekom trudnoće
• E951 za mršavljenje
• Interakcija lijekova
• Nuspojave
• Predozirati
• kontraindikacije
• Uvjeti prodaje i skladištenja
• analoga
• Cijena aspartama

---

Moderni ljudi pokušavaju koristiti aspartam umjesto šećera za smanjivanje težine, suzbijanje apetita ili kod dijabetesa, no je li proizvod siguran? Zaslađivač se nalazi u mnogim namirnicama i pićima, kada se guta, tvar se razgrađuje na komponente, od kojih su neke vrlo toksične, pa liječnici sumnjaju u sigurnost njegove uporabe.

Što je aspartam

Prehrambeni dodatak E951 ili aspartam (L-Aspartyl, L-fenilalanin) poznati su i kao Nutrasvit, Sladex, Aspamix je najpopularniji sintetički zaslađivač i zamjena za šećer. Kao kemijski element, L-fenilalanin je dipeptidni metil ester koji sadrži aminokiseline: fenilalanin i asparaginsku kiselinu. Što se tiče ukusa, zaslađivač je mnogo bolji od šećera, dok slatki okus aditiva traje dulje, ali se sporije očituje. L-Aspartil nema mirisa i topiv u vodi. Kemijska formula – C14H18N2O5.

L-fenilalanin se uništava na temperaturama iznad 30 ° C, pa je upotreba lijeka moguća u proizvodnji onih proizvoda koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. Glavna svrha E951 je proizvodnja nadomjestka šećera, slatkih bezalkoholnih pića. Sladilo možete susresti u mnogim namirnicama: slastičarstvu, žvakaćim gumama i slatkišima. Nakon primjene, tvar brzo ulazi u krvotok. Propadanje se događa slično aminokiselinama. Izlučivanje bubrega.

Obrazac za puštanje

Zamjena za šećer aspartam dostupna je u obliku bijelih kristala, bez mirisa. L-Aspartyl proizvodi se kako u industrijskim razmjerima, tako i u obliku neovisnog zaslađivača za upotrebu u prehrambenoj industriji. Zaslađivač se može naći na policama ljekarni u obliku bijelih tableta od 18 mg svaka.

Kemijska svojstva

E951 je dvjesto puta slađi od šećera. Tvar nema specifičan aftertaste i dobro je topljiva u vodi i alkoholu. Talište je 247 stupnjeva. Kada se zagrijava, slatki okus nestaje, a sama tvar se uništava. Molekularna masa zaslađivača je 294,3 g / mol, gustoća proizvoda je otprilike 1,35 g po cm3. S istim stupnjem zaslađivanja jedan gram proizvoda odgovara samo 0,5% kalorijskog sadržaja šećera. Glavna svojstva L-Aspartila:

• ne povećava kalorijski sadržaj gotovih proizvoda;
• slatkoća se ne osjeti odmah, ali se osjeća dugo vremena;
• jako je topiv u vrućoj vodi, srednje hladan, potpuno netopljiv u masnim otapalima;
• ponekad djeluje kao pojačivač ukusa;
• kad se kuha kuha, gubi slatki okus.

Učinak na tijelo E951

Zaslađivač Aspartam smatra se netoksičnom, sigurnom tvari koju liječnici preporučuju dijabetičarima kao dijetalnu alternativu šećeru. Mnogi proizvođači tvrde da dodatak hrani ne nanosi veliku štetu tijelu, znanstvenici imaju drugačije stajalište, tvrdeći da E951 negativno utječe na zdravlje ljudi koji ga redovito konzumiraju u hrani.

Raspadom aspartama dolazi do stvaranja metanola (metilnog alkohola), formaldehida, fenilalanina u tijelu. Sve su to opasni kancerogeni koji utječu na tijelo poput otrova. Pri korištenju velikog broja niskokaloričnih namirnica uz dodatak prehrani može doći do intoksikacije. Uz to, fenilalanin, koji je dio L-Aspartila, može nasilno napasti mozak. Pod utjecajem aminokiselina, živčane stanice postupno umiru, pacijent može izgubiti svijest. Dopušteni dnevni unos E951 je 40 mg po kg tjelesne težine..

Šteta od aspartama

Zaslađivač L-fenilalanin, poput ostalih sintetskih dodataka, ima tendenciju nakupljanja u tijelu. Ova činjenica ne uzrokuje opasnost za zdravu osobu, ali za određene skupine bolesnika (pacijenti sa šećernom bolešću i pate od nepravilnog metabolizma), ta akumulacija dovodi do rizika od predoziranja lijeka. Glavna šteta tvari za tijelo je da se nadomjestak šećera razgrađuje na opasne tvari: metanol i formaldehid.

Osim toga, jedenje hrane s zaslađivačem dovodi do debljanja. Doista, kad aspartam uđe u tijelo, mozak prestane proizvoditi serotonin, osoba ne osjeća sitost, pa stoga počinje više jesti. Primjena L-Aspartila štetna je za bolesnike s fenilketonurijom – ova bolest povezana je s poremećajem metabolizma aminokiselina. Duga upotreba zaslađivača može uzrokovati trovanje metanolom, što uzrokuje multiplu sklerozu. Medicina ima više od 90 negativnih neuroloških simptoma koje uzrokuje E 951..

Metabolizam aspartama

L-fenilalanin se u tijelu razgrađuje na metanol i dvije aminokiseline koje su sastavni dio proteina. Male količine metilnog alkohola nisu štetne za tijelo, u velikim dozama toksične su, ali dobijanje s hranom mnogo je veći od broja kancerogena koji nastaje iz L-Aspartila. Pomoću metabolizma aspartama samo se 10% tvari pretvara u metanol. Kada koristite jednu litru napitka sa zaslađivačem, samo 50 mg metilnog alkohola ulazi u organizam, dok pakirani sok sadrži do 160 mg kancerogena na 1000 ml.

Pojedinačna doza L-fenilalanina u dozi do 34 mg po kilogramu tjelesne težine ili 70 mg / kg (8 doza) ne dovodi do pojave metanola u opasnim koncentracijama. Nakon uzimanja proizvoda, uključujući L-fenilalanin, tvar se brzo apsorbira u tankom crijevu. U pravilu se lijek metabolizira putem reakcija transaminacije (transfera) od strane jetrenih tkiva. Proizvodi propadanja izlučuju se putem bubrega i mokraćnog sustava.

Indikacije za uporabu

Pomoću alata možete kontrolirati razinu šećera. Zaslađivač se često propisuje pacijentima s endokrinološkim patologijama (dijabetes melitus, pretilost) i bolestima koje zahtijevaju isključenje ili ograničenje upotrebe slatkiša. Pored toga, tvar ima zaslađujući učinak, pa se L-Aspartyl može koristiti umjesto redovitog šećera za smanjenje kalorijskog sadržaja hrane i pića.

Doziranje i primjena

Prije nego što počnete koristiti lijek, svakako biste se trebali posavjetovati sa stručnjakom o mogućim negativnim posljedicama za tijelo. Jedna tableta zaslađivača jednaka je žličici šećera. L-Aspartyl se mora uzimati oralno nakon obroka, rastvarajući u čaši vode ili pića (18–36 mg po 250 ml). Maksimalna doza lijeka je 40 mg / kg dnevno. Ako preskočite uzimanje lijeka, trebali biste povećati njegovu količinu samo kad dnevna doza nije prekoračena.

posebne upute

Dugom toplinskom obradom tvar se razgrađuje i gubi slatki okus. Lijek se ne preporučuje fizički zdravim osobama. Aspartam je dio hrane koju široko koristi stanovništvo. Ni dječji vitamini ne mogu bez ove komponente, dok ne postoji nedvosmisleno mišljenje o prednostima tvari. Proizvođač treba na etiketi navesti prisutnost aditiva u gotovim slatkim pićima i pakiranim proizvodima, pacijenti s fenilketonurijom na to trebaju obratiti posebnu pozornost.

Aspartam tijekom trudnoće

Prema studijama američkih znanstvenika, primjena aspartama tijekom dojenja i tijekom trudnoće u preporučenim dozama ne šteti. Iako ginekolozi ne preporučuju uzimanje zaslađivača Aspartame zbog nedostatka njegove energetske i nutritivne vrijednosti, a trudnicama posebno trebaju kalorije i hranjive tvari.

Ne možete samostalno jesti zaslađivač, jer svaka promjena u kemijskom sastavu ženskog tijela utječe na razvoj fetusa. Posljedice ovog učinka još nisu proučene, stoga je bolje odbiti uzimati dodatak prehrani, to neće dovesti do ograničenja na ženin način života, ali će istovremeno stvoriti osjećaj smirenosti u odnosu na zdravlje buduće bebe.

E951 za mršavljenje

Prehrambeni dodatak dio je dijetalnih pića i hrane. Mnogi ljudi vjeruju da je umjetni zaslađivač najbolji način za mršavljenje, jer nije visokokaloričan. Iako to uopće nije slučaj, jer nakon konzumiranja pića koja sadrže dodatak E951, u ustima ostaje slatki okus koji se ne uklanja slinom. Ovo stanje potiče apetit, što dovodi do pojave viška kilograma. Osim toga, jedna litra napitka zaslađenog tvari sadrži 56 mg metanola, koji je također štetan za zdravlje..

Zamjena za šećer često izaziva osjećaj gladi, koji traje nekoliko sati nakon primjene, što također ne doprinosi gubljenju kilograma, već samo dodatnom debljanju. Zaslađivače nalazimo u dijetama, na primjer, u Ducaneu, gdje autor inzistira na potrebi uzimanja dodatka kako bi trik mozak. Iako je voda zaslađena aspartamom pojačava nagon za jelom. Samo specijalist može propisati pravilnu prehranu za mršavljenje, a nekontrolirani unos E951 negativno utječe na zdravlje pacijenta.

Interakcija lijekova

Dodatak prehrani E 951 ne reagira s lijekovima.

Nuspojave

Aspartam je siguran lijek koji, ako se pravilno odabere, rijetko dovodi do neželjenih nuspojava. Ako osoba nekontrolirano uzima ili premašuje dopuštenu količinu lijeka, može se dogoditi sljedeće:

• kožni osipi (urtikarija);
• glavobolje (migrena);
• povećani apetit;
• žeđ;
• razdražljivost;
• debljanje;
• skleroza;
• nesanica;
• grčevi u želucu
• gubitak pamćenja;
• ukočenost nogu;
• bezrazložna zabrinutost.

Predozirati

Svakodnevni unos velikih doza tvari može dovesti do stvaranja zloćudnih tumora.. Smatra se da povećanje količine lijeka može uzrokovati razvoj sistemskog eritematoznog lupusa. U slučaju predoziranja lijekom, mogu se pojaviti sljedeće neželjene posljedice:

• smanjen vid, sluh;
• vrtoglavica;
• povraćanje
• bol u zglobovima
• slabljenje pamćenja;
• bolovi u želucu;
• depresivno stanje;
• napadi panike.

kontraindikacije

Liječnici ne preporučuju upotrebu prehrambenih dodataka E 951 trudnicama, dojiljama i maloj djeci. Osim toga, među glavnim kontraindikacijama Aspartama, upute za uporabu navode takve uvjete:

• pojedinačna preosjetljivost na lijek;
• prisutnost homozigotne fenilketonurije u pacijenta.

Uvjeti prodaje i skladištenja

Dijetalni dodatak u obliku tableta bez recepta možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Lijek držite na sobnoj temperaturi, dalje od sunčeve svjetlosti, jer je tvar osjetljiva na toplinu. Proizvod ima dug rok trajanja.

analoga

Najčešće alternative zaslađivača su: biljni prirodni lijek – Stevia i Synthetic cyclamate. Sljedeći analozi Aspartama nalaze se i na policama ljekarni:

• Shugafri;
• AminoSweet;
• žlica;
• Nutrasvit (NutraSweet);
• Sanekta;
• Canderel;
• Sanpa;

Cijena aspartama

Dodatak prehrani možete kupiti putem internetskih trgovina ili u bilo kojoj ljekarni. Trošak tvari ovisi o broju tableta u pakiranju i o doziranju. Prosječna cijena Aspartama je oko 80 rubalja za 350 tableta. Otprilike trošak sladila u Moskvi:

Titula	Cijena u rubaljima
Novasweet 0 kalorija 150 tableta	56
Zamjena za šećer novasvit aspartam br. 350	106
Milford SUSS nadomjestak za šećer (300 tableta)	165
Zaslađivač (nadomjestak šećera) s aspartamom MilfordSuss 300 tableta	182