Kako podrezati luk za zimsko skladištenje nakon berbe

Sadržaj članka

• Kako sakupljati luk za čuvanje zimi
• Sušenje luka u vrtu
• Trebam li sjeckati luk
• Obrezivanje luka za čuvanje
• Spremanje zimskog luka kod kuće
• Gdje i kako čuvati luk kod kuće
• Temperatura skladištenja

Svako povrće ima svoje vrijeme: ako se rotkvice beru već u lipnju, tikvice u srpnju, a krumpir u rujnu, onda je luk idealno vrijeme – početak i sredina kolovoza. Kada je riječ o berbi povrća iz kreveta, neiskusni vrtlari pitaju se kako orezati luk za čuvanje zimi, kako bi lukovice bile svježe i proljetne do sljedećeg proljeća.

Kako sakupljati luk za čuvanje zimi

Prvo morate utvrditi jesu li žarulje spremne za prikupljanje. Glavni znakovi su da vrhovi umiru i leže na zemlji, vratovi su malo isušeni. Možete doći na posao:

1. Odaberite topli sunčani dan, ujutro izvadite žarulje iz zemlje, položite u redove direktno na krevet za sušenje.
2. Uveče istog dana izvadite povrće ispod nadstrešnice ili u staji, ostavite ga 2-3 dana.
3. Od osušenih lukovica očiste zemlju, izrezuju korijenje do samog dna.
4. Obrežite perje, ostavljajući “repove” ne manje od 10 cm. Ako luk namjeravate pohraniti u obliku štikle ili vijenca, ne režite perje.

Sušenje luka u vrtu

Dobro sušenje najvažniji je uvjet za sigurno skladištenje. Ako povrće ostane barem malo vlažno, plijesan će se lako širiti duž njih i počet će trulež. Stoga je poželjno planirati vađenje žarulja iz kreveta na suho i vruće jutro. Nakon što se tijekom dana suše plodovi u krevetima, moraju se ukloniti u sobu ili pod nadstrešnicu. Tamo se povrće polaže na pod sloj pijeska ili na police i suši još dva dana. Povremeno se povrće mora dobro posušiti kako bi se ravnomjerno osušilo.

Trebam li sjeckati luk

Obrezivanje povrća za žetvu za zimu ima čisto praktično značenje: bez perja usjev se može složiti kompaktnije i izgleda urednije. Neki vrtlari vjeruju da prvih nekoliko dana nakon izvlačenja iz vrta vitamini s vrhova odlaze unutar žarulje. Najvjerojatnije, ovo je legenda: prema pravilima obrezivanja, pero se odrezuje već kod osušene repa kako svježi rez ne postane ulazna vrata bakterija. Za ukrasne lukove pletenice ostaju vrhovi povrća.

Obrezivanje luka za čuvanje

Metoda je pogodna ne samo za berbu luka za zimu, već i za one koji žele uštedjeti poriluk. Pravilno narežite luk za čuvanje na sljedeći način:

1. Lukovice osušene i oguljene od ostataka zemlje treba osloboditi od korijena. Da biste to učinili, oštrim nožem na maloj udaljenosti od dna žarulje izrežite korijenje. Važno je da ne povrijedite fetus.
2. Brijač ili nož (možete koristiti škare) odrežite vrhove lukovica tako da vrat ostane dug 5-10 cm.
3. Za poriluk narežite vrhove listova tako da zeleni dio bude 10-15 cm.

Spremanje zimskog luka kod kuće

Povrće može ležati na sobnoj temperaturi do proljeća, a ostaje svježe ako mu se osiguraju ispravni uvjeti skladištenja. Pored potpunog sušenja potrebna je dobra ventilacija. Plodovi se skupljaju u kartonske kutije, vrećice od pamučne tkanine, ovješene su u mreže. Uobičajena kućna verzija mrežice za povrće su ženske gaćice, prikladno ih je napuniti lukom i objesiti u smočnicu ili podrum.

Gdje i kako čuvati luk kod kuće

Interijer možete raznolikost tkati pletenicom od luka. Ispasti će što je više moguće dekorativno s kombinacijom različitih vrsta povrća – crvenog, bijelog, žutog. Možete tkati plastične imitacije povrća i bobica. Velike količine, međutim, prikladnije su za pohranu u vrećice i kutije. Soba bi trebala biti umjereno prostrana i hladna. Pogodan je suhi podrum, u stanu – dobro izolirani balkon.

Temperatura skladištenja

Tijekom skladištenja, plodovi mogu izdržati područje od 0 do 22 ° C, optimalno održavati 18 ° C u zatvorenom. Neke sorte (akutne i subakutne) mogu preživjeti male mrazeve (1-2 ° C ispod nule) bez gubitka ukusa. Na višim temperaturama žarulje se suše, a pri niskim temperaturama smrzavaju se. Ako povrću nije moguće osigurati prave uvjete, bolje je pripremiti ga za zimu na drugi način: rezati i osušiti ili marinirati. Iz nepravilnog skladištenja lako je izgubiti usjeve.