Kako odabrati napa za kuhanje

Sadržaj članka

• Povijest kuhinjskih napa
• Namjena i uređaj kuhinjske nape
• Kako odabrati kapuljaču za kuhinju

U ovom članku: Rodovnjak kuhinjskih napa kako djeluje napa za štednjakom; dva načina rada – recirkulacija i protok; vrste i oprema nape za domaćinstvo; cjenovni segmenti i proizvođači kuhinjskih napa; pravilno osvjetljenje ploče.

Svaka kuća ili stan ima visoko specijaliziranu sobu – kuhinju za pripremu hrane i, često, za prijem. A kuhanje hrane popraćeno je značajnim isparavanjem vlage, dima i mirisa koji se šire kroz sve prostorije kroz otvore unutarnjih vrata i praznine između vrata i šarafova. Iskreno, atmosfera kuhinjskih mirisa i pare ne doprinosi dobrom raspoloženju domaćinstava – u toploj sezoni, naravno, možete otvoriti prozore i ventilirati kuću, ali što je zimi? Rješenje problema održavanja klime u kući na odgovarajućoj razini je jednostavno – kuhinjska napa.

Povijest kuhinjskih napa

Problem s proizvodima izgaranja ognjišta, vodene pare i mirisi hrane pratili su domove naših predaka tisućama godina. Kuharska profesija bila je nezdrava stotinama godina, budući da je atmosfera kuhinje bila neprestano zasićena karcinogenima i ugljičnim dioksidom, mrlje čađe i masti bile su na njenim zidovima, stropu i namještaju, dajući sobi zloslutni izgled – nije ništa nebitno što u bajkama kuhinju posebno cijene vještice različitog stupnja zlonamjernosti.

Pokušavajući riješiti problem s kuhinjom, neki su vlasnici kuća napravili kupolu na stropu i krovu, a na vrhu krova napravljena je rupa kako bi se stvorila vrsta prirodne kapuljače veličine stropa. Drugi su kuhinju izvadili iz opće strukture stambene zgrade ili su s ulice napravili poseban ulaz u nju, uklanjajući je što dalje od prozora dnevnog boravka, a zid između kuhinje i ostatka soba služio je kao prepreka prodiranju mirisa i proizvoda izgaranja s ognjišta..

Prva sličica kapuljača bila je instalirana u srednjovjekovnim kraljevskim dvorcima – sustav rupa u zidovima palačinih kuhinja smještenih na različitim razinama stvarao je nacrte i omogućavao učinkovito uklanjanje proizvoda izgaranja s ognjišta. Imala je samo jedan nedostatak – zimi je u takvim kuhinjama bilo vrlo hladno, unatoč vrućini s neprestano topljenih ognjišta..

Prve pune kapuljače pojavile su se u prošlom stoljeću, prvenstveno u kuhinjama ugostiteljskih objekata. S postupnim porastom potražnje za kapuljačama za stambeni sektor, zapadne proizvodne tvrtke razvile su modele za kućnu uporabu. U SSSR-u su se kapuljače impresivne veličine i neopisanog izgleda postavljale samo u ugostiteljskim objektima, nisu bile u višestambenim privatnim kućama – postojali su samo kanalizacijski sustavi prirodne ventilacije, izvedeni kroz rupu u kuhinjskom zidu koju je odnio roštilj, odmah do mjesta gdje je peć postavljena.

Namjena i uređaj kuhinjske nape

Ovaj kućanski uređaj dizajniran je za prisilno prozračivanje i pročišćavanje zraka u kuhinji, uklanjanje proizvoda izgaranja i dima iz njegovog volumena, kao i svih isparavanja i mirisa koji prate pripremu hrane..

Dizajn kuhinjske nape uključuje vanjsko kućište, ventilacijske jedinice, filtere za mast i mirise, elektroničku ili mehaničku upravljačku ploču. Prema principu pročišćavanja zraka dijele se na recirkulirajuće i protočne: u prvoj vrsti kapuljača zrak prolazi kroz filtre za zamjenu, a zatim se vraća natrag u kuhinju; princip rada drugog tipa je jednostavniji – zagađeni zrak se čisti u uljnom filteru i odstranjuje se kroz ventilacijski kanal na koji je priključena kapuljača.

Tipovi kapuljača

Napaci za recirkulaciju opremljeni su s dva filtera dva tipa – prvi je dizajniran za uklanjanje neugodnih mirisa, a drugi se koristi za hvatanje čestica ulja, masti i čađe. Filteri za ulje i masnoću mogu biti za jednokratnu upotrebu i za višekratnu uporabu, prvi od njih izrađeni su od netkanog ili sintetičkog zimzelera pričvršćeni na plastičnu kasetu i zamijenjeni novim kapuljačama tijekom rada, potonji su izrađeni od čelika ili aluminija, moraju se povremeno čistiti od nakupljene prljavštine. Filteri s drvenim ugljenom moraju biti zamijenjeni novima jer postanu prljavi, jednokratni su. Usput, većina modela kapuljača omogućuje da se koriste u režimu recirkulacije zraka, ali u ovom slučaju morat ćete ih opremiti filtrom s drvenim ugljenom..

Jeste li primijetili da dizajn prolaznih kuhinjskih napa uključuje filtar za masno ulje i pitate se zašto vam to treba, jer će se zrak i dalje uklanjati izvan kuhinje? Zaista možete bez filtra, ali u tom će se slučaju čestice masti i ulja taložiti na lopaticama ventilatora, na unutarnjim zidovima kupole na kapuljači i u zračnom kanalu, a te naslage će biti izuzetno teško ukloniti..

Prema mjestu ugradnje i dizajnu postoje ovješene, kupolaste, ugrađene, otočne i kapuljače opremljene povlačnom pločom. Napuštene kuhinjske kapice široko su rasprostranjene zbog niske cijene i jednostavne ugradnje, one rade samo u recirkulacijskom načinu čišćenja zračnih struja koje se uzdižu iznad peći od onečišćenja pomoću zamjenjivih filtera. Modeli kupole (kamin) imaju oblik kišobrana i spojeni su na kanal protočne ventilacije, mogu raditi u načinima protoka i recirkulacije. Ugradbene kuhinjske nape koriste se ako peć nije ugrađena samostalno, već je ugrađena u kuhinjski namještaj, tj. ugrađeni su u viseći kuhinjski ormarić s izlazom upravljačke ploče na prednjoj strani. Otočne kapuljače nazivaju se kapuljačama dizajniranim za štednjake instalirane u središtu kuhinje – rade uglavnom u režimu protočne ventilacije. Izvlačna ploča omogućuje vam značajno smanjenje dimenzija napa, uz održavanje potpunog preklapanja površine štednjaka – ploča s ugrađenim filterom izvlači se iznad štednjaka prije nego što započne kuhanje i gurne se natrag u tijelo napa nakon kuhanja.

Napa štednjaka je opremljen s jednim ili dva električna ventilatora, čija snaga određuje njegove performanse. U prosjeku je izvedba modela kuhinjskih napa za kućanstvo predstavljena na domaćem tržištu 180-700 m³/ h Količina zraka koja prolazi kroz kapuljaču po jedinici vremena ovisi o brzini ventilatora. Ovisno o modelu i proizvođaču, ploče za haubice za kućanstvo omogućuju korisniku da odabere način rada među postojećim 2 ili 4 brzine.

Modeli kuhinjskih napa opremljeni su upravljačkim pločama s dodirnim, kliznim i tipkama koje se nalaze na prednjoj strani haube. Upravljačka ploča osjetljiva na dodir omogućuje vam upravljanje napajavanjem kućišta dodirom sektora označenih na njemu prstom, koji je odgovoran za određene funkcije, nakon što dodirnete LED lampicu. Upravljanje klizačem (klizačem) vrši se pomicanjem mehaničkog klizača, čiji trenutni položaj postavlja radni način rada. S tipkovnim upravljanjem sve je jednostavno – pritiskom na tipke aktivira se jedan ili drugi način rada napa. Osim ručnog upravljanja, neki su modeli opremljeni timerom za isključivanje napa za napajanje nakon određenog vremenskog razdoblja, elektroničkim prekidačem za brzinu koji neovisno povećava radnu brzinu kada se povećava koncentracija dima, te ultrazvučnim senzorom koji uključuje napa, kada postoji povećani udio vlage u kuhinjskoj atmosferi..

Napajanje nad štednjakom ozbiljno ometa stropnu rasvjetu, pa su na strani okrenute prema površini peći ovi kućanski uređaji opremljeni vlastitim svjetiljkama.

Kako odabrati kapuljaču za kuhinju

Razmotrite glavne kriterije za odabir kuhinjske nape – performanse, dimenzije i cijena.

Tražena izvedba, tj. volumen zraka koji prolazi kroz haubu na sat izračunava se na temelju veličine kuhinje. Sanitarni propisi zahtijevaju da se količina zraka u kuhinji potpuno zamijeni 10 do 12 puta u jednom satu. Dakle, da biste izračunali optimalne performanse haube, morate izračunati unutarnji volumen kuhinjske sobe, od nje oduzeti volumen kuhinjskog namještaja (za idealan izračun) i pomnožiti ga s 10-12. Na primjer, ako je površina kuhinje 5,6 m², a visina zidova je 2,7 m, tada je ispušna kapuljača kapaciteta 155-180 m dovoljna za takvu sobu³/ h Međutim, ovaj je proračun točan samo ako je udaljenost od kapuljače do površine ploče u rasponu od 650 do 850 mm, tj. ako je ta udaljenost iz nekog razloga dulja, tada će biti potrebna snažnija kuhinjska napa.

Dimenzije ispušne nape ne bi trebale biti manje od površine peći – bilo bi bolje da budu veće, što će osigurati da kontaminirani zrak ne procuri u druge prostorije. Širina standardnih modela ploča za kuhanje je 600 ili 900 mm, tako da su kapice za kućanstvo za kuhinju ove širine velika potražnja. Vratimo se na visinu položaja kapuljače u odnosu na površinu ploče – minimalna udaljenost od dna kapuljače do plamenika trebala bi biti najmanje 650 mm za električne peći i 750 mm za plinske peći. Kraća udaljenost uzrokovat će pregrijavanje kapuljače i može upaliti masne naslage nakupljene na unutarnjim površinama..

Napaje za kuhinju predstavljene su na ruskom tržištu, a prema njihovoj cijeni dijele se na ekonomsku, srednju i premium klasu. Jeftini modeli izrađeni od plastike i metala proizvedeni od Jet zraka, Fabera, Krona čelika i Elice (Italija), Fagora i Teka (Španjolska), Hansa (Njemačka), Kata “I” Techno “(Kina), kao i domaći proizvođač” Elikor “, imaju minimum potrebnih funkcija – jednostavan dizajn, klizač ili tipkalo, prosječna produktivnost 450 m³/ h, dvije ili tri brzine, osvjetljenje se vrši s dvije žarulje sa žarnom niti. Trošak recirkulacijskih napa u ovom cjenovnom segmentu kreće se od 1.500 do 3.000 rubalja, kapuljače će koštati više – oko 5.500 rubalja.

Performanse haube srednje klase su veće – oko 650 m³/ h, nehrđajući čelik, kaljeno staklo i aluminij koriste se u njihovom dizajnu, što modelima daje atraktivan izgled i visoku operativnu pouzdanost. Upravljanje se vrši pomoću gumba, klizača ili senzora, upravljačka ploča opremljena je digitalnim zaslonom, u kapuljače su ugrađene žarulje sa žarnom niti ili halogene svjetiljke za osvjetljavanje peći. Napa s srednjim rasponom cijena – od 5000 do 13000 rubalja. – na domaćem tržištu zastupljene su tvrtke “Nardi” i “Elica” (Italija), “Kaiser” i “Waler” (Njemačka), “Zigmund & Shtain “(Kina), u liniji modela ruskog” Elikor “-a postoje i kapuljače ove klase.

Napaje premium klase imaju najviše performanse (oko 1300 m)³/ h), imaju izvrstan dizajn, često završen vrijednim drvenim vrstama. Uz kontrolnu ploču osjetljivu na dodir i daljinski upravljač, ovi su modeli opremljeni automatskim timerom za isključivanje, indikatorima začepljenja filtera, senzorima temperature, dima i vlage koji aktiviraju rad kapuljače kada se otkrije protok vrućeg zraka iz peći, dima i vodene pare. Ploča je osvijetljena halogenim žaruljama. Na ruskom tržištu kapuljače premium klase predstavljaju kompanije Gorenje (Slovenija), Whirlpool (Italija), Neff (Njemačka), Electrolux (Švedska), Blomberg (Turska), cijena modela u ovom cjenovnom segmentu je od 14.000 do 30.000 rubalja.

Zasebno, vrijedi primijetiti nijanse s osvjetljenjem ploče za kuhanje. Obične žarulje sa žarnom niti daju žutu (toplu) svjetlost, ali donekle iskrivljuju boje crvene, žute i plave nijanse, svjetlost fluorescentnih svjetiljki značajno mijenja boju jela koje se pripremaju, tako da je bolje da ih ne koristite. Najbolji izvor osvjetljenja ploče za kuhanje bit će halogene svjetiljke, međutim imaju prilično visoku cijenu – njihova svjetlost ne utječe na boju posuđa, a istovremeno će te lampe dugo trajati.

Povezani unosi:

1. Kućna ventilacija: kako automatizirati napa Sadržaj članka Rad s poklopcem za kuhanje: promjene dizajna Priprema kanala Ispušni ventilator Sastavljanje električnog kruga Programiranje regulatora temperature Na što je sposoban vaš štednjak i kako možete učiniti ovu tehniku...
2. Kako napraviti skrivenu ventilaciju za kuhinjsku napa Sadržaj članka Tehnički podaci Potrebni materijali instrumenti Prva faza – označavanje Druga faza – instalacija Treća faza – sklapanje konstrukcije Što ako su štednjak i napa iznad njega daleko od kanala?...
3. Kako pravilno kuhati ribu makrourusa. Recepti za kuhanje makrona u pećnici, u tavi i u laganoj ploči za kuhanje Sadržaj članka Kako kuhati makrour iz pećnice Makroi u tijestu – korak po korak recept sa fotografijom Najbolji recept za makro kuhanje u polaganom kuhaču Makro s povrćem u foliji Makrour...
4. Gravy kotleti – korak po korak recepti za kuhanje u pećnici, u tavi ili u laganoj ploči za kuhanje Sadržaj članka Što su gravitacijske kotlete Kako kuhati kotletima Sos Gravy kotleti recept Mesne kotlete s umakom od kiselog vrhnja u tavi S umakom od rajčice i vrhnja u pećnici Mljevena...

Čitaj više  Odabir bojlera u pitanjima i odgovorima