Pravila postavljanja stola kod kuće – ideje za dekor za praznike, bankete, vjenčanja i za svaki dan

Sadržaj članka

---

• Što je postavljanje stola
• Vrste posluživanja
• Pravila postavljanja tablice
• Stolnjak
• Vrste tanjura
• Posuđe za postavljanje stola
• Vinske čaše
• Salvete
• Postavljanje stola kod kuće
• Za večeru
• Trpezarijski stol
• Za goste
• Za praznik
• Prekrasna postavka stola
• Klasik
• Banket
• Vjenčanje
• Postavka stola za dvoje
• Postavka okruglog stola
• Za rođendan
• Svečana sladak postavljanje stola
• Ideje za postavljanje tablice

---

Drevna umjetnost ukrašavanja svečane gozbe, uređenja pribora za večeru ili obiteljsko slavlje, mogućnost lijepog pokrivanja i svečane posluživanja naziva se postavljanje stola. Temelji se na skupu ustaljenih pravila i običaja, uključujući redoslijed postavljanja pribora za jelo i posluživanje posuđa, preporuke za odabir nakita i stilski elementi ukrasa za stvaranje izvrsnog izgleda. Kako ukrasiti stol za goste ili muža?

Što je postavljanje stola

Ispravan raspored tanjura, zdjela za salatu i posuđa, kao i raspored pribora za jelo, ubrusa i ostalih sitnica potrebnih za vrijeme obroka – sve to služi. Također uključuje izbor stolnjaka, salvete i drugih ukrasnih elemenata. Posluživanje može biti tri vrste: preliminarno, banketno i bistro. Po čemu se razlikuju i koje su značajke postupka – sve je to zanimljivo naučiti ne samo redovnim restoranima, već i običnim domaćicama, jer će tada njihova proslava biti zanimljivo uređena.

Vrste posluživanja

Prva sorta je najjednostavnija. Posluženi stol s njim uključuje djelomični raspored posuđa i uređaja za posluživanje jela koja su prva na jelovniku. Štoviše, u procesu promjene posuđa zamjenjuje se cijeli set posuđa. Prethodno posluživanje uključuje:

• Tablica nož;
• utikač;
• žličica;
• tanjur za pite;
• predmeti postavljeni u središte (cvijeće, svijećnjak, porculanske figurice);
• čaša za crno vino;
• čaša za vino;
• šejker soli, shaker od bibera;
• tkanina od salvete bez uzorka.

Posluživanje banketa je jednokratni raspored tanjura, pribora za jelo i ukrasnih elemenata. Uređaji koji koriste ovu vrstu posluživanja:

• oprema za snack (nož, vilica);
• žlica za juhu;
• šećer od papra;
• tanjur za kruh;
• riblji uređaji;
• tanjur za torte ili druge kolače;
• žlica za desert;
• duboka ploča;
• nož za maslac;
• tanjur (ovalni ili okrugli);
• stakleni;
• tkanine od tkanine ili svile (pravokutne ili kvadratne).

“Bistro” je jednostavna vrsta aranžmana za neformalne, neslužbene prigode, moderna svakodnevna opcija za ručak ili doručak. Koristi se u restoranima, hotelima, hostelima, samoposluživanju i kantinama za roštilj, ustanovama u kojima se opslužuje vlastito osoblje. Uređaji, njihov položaj ovise o određenom izborniku, stilu ustanove, prosječnom trošku jela. Pokrijte countertop bijelim krpama, poslužite papirnate salvete.

Pravila postavljanja tablice

Dizajn stola, posebno svečan, kako u restoranima, tako i u kafićima, i kod kuće, treba provoditi u skladu s opće prihvaćenim standardima. Pravilna postavka svečanog stola postavlja ton za praznik. Ako pogriješite pri odabiru jela, možete pokvariti svečanu večeru povodom nekog događaja ili važnog poslovnog ručka. Prema etiketu treba koristiti određene salvete, čaše – izbor ovisi o vrsti obroka (svečani, za primanje gostiju, romantični sastanak).

Stolnjak

Ukupni ton događaja može se postaviti stolnjakom. Za svečani obrok treba biti snježno bijela, za jednostavnija jela dopuštena je krem ​​boja ili boja bjelokosti. Bez obzira na događaj, stvar bi trebala biti besprijekorno čista i glatka. Dopušteni su osjetljivi ukrasni elementi: čipka, svilene vrpce, perforacija. Tradicionalno, rubovi bi trebali visiti 25-30 cm od ruba radne površine. U francuskim i talijanskim restoranima dopušteno je dodirivanje rubova poda. Materijal stolnjaka treba biti prirodan: svila ili pamuk.

Vrste tanjura

Postoji oko 35 vrsta tanjira za posluživanje, ali samo se oko 5-6 koristi univerzalno. Pravila etiketa nalažu da tanjuri moraju biti od istog skupa ili, barem, izrađeni u istom stilu. Broj i vrsta posluženih tanjura ovise o tome koja će se jela poslužiti i koliko ljudi sudjeluje u svečanoj večeri. Glavna jela koja se koriste u restoranima:

• juha;
• tanjur ili zdjelica senfa;
• haringa;
• velike i male ravne ploče;
• jela za meso;
• desert plitki i duboki;
• kolašić.

Posuđe za postavljanje stola

Desno od tanjura je žlica za juhu, odmah nakon nje na vanjskom rubu je vilica i nož za međuobrok (meso), u zadnji se stavlja čajna žličica ili žlica za kavu. Uređaji za glavno jelo postavljaju se odmah uz tanjur, a žlica za desert je iza tanjura. Mali nož za maslac smješten je na tanjuru s patty-om. Uređaje treba polirati kipućom vodom ili posebnim proizvodima kako bi zasjali. U nekim restoranima ispod uređaja se stavlja posebna salveta.

Vinske čaše

Klasika su dvije čaše: za vino i šampanjac. Preostale sorte alkoholnih pića dogovorene su unaprijed, po potrebi dodajte jela za jaki alkohol (čaše, čaše za viski, alkoholna pića). Čaše su raspoređene ovim redoslijedom: za crno vino, za bijelo vino, za šampanjac, a potom jela za jak alkohol u redoslijedu u kojem su ga posluživali. Pored toga, predviđena je zasebna čaša (čaša za vino) za pitku vodu ili sok, ona se postavlja s lijeve strane.

Salvete

Ako postoji problem ukrašavanja proračunskog stola, salvete za posluživanje pomoći će vam da se riješe. Salvete su jedan od najvažnijih dodataka na svečanom stolu. Postoje dvije glavne vrste za posluživanje – tkanina i papir:

• Salvete od tkanine veće veličine, kvadratne, od lanene tkanine. Dizajniran za krilo ili ukras.
• Papirnate salvete koriste se izravno za vrijeme jela, a trebaju biti u središtu radne površine – tako da budu prikladne za upotrebu. Uz to, trebali bi biti dostupni svakoj osobi koja sjedi za stolom. Salvete se stavljaju u držač salvete ili u obliku figura kao ukras. Papirnate salvete na službenim prijemima i proslavama trebaju biti obične, bez uzorka.

Postavljanje stola kod kuće

Možete lijepo organizirati jela za ručak ili večeru kod kuće. Da biste to učinili, morate kupiti stolnjak, set pribora za jelo i posuđe. Za opciju posluživanja kod kuće nije nužno imati sve, već trebate samo preraditi svoje potrebe i sklonosti u hrani. Za postavljanje stola za jednu osobu potrebno je:

• stolnjak, salvete (papir ili tkanina);
• duboke i ravne ploče;
• žlica, žličica, žlica za desert i vilica;
• Tablica nož;
• čajni par (izlaz džema), čaša za vino;
• čaša za vodu.

Za večeru

Postupak:

• Stolnjak se mora raširiti na stolu, staviti ravan tanjur, duboko iznad njega.
• S desne i lijeve strane trebate postaviti uređaje za glavno jelo, nakon čega slijede snack barovi.
• Ispred tanjura stavite žličicu ili žlicu kave..
• Gornje desno je čajni par ili čaša vina.
• Po želji, stol možete ukrasiti krpnim salvetama, cvijećem u vazama ili svijećama.

Trpezarijski stol

Preporuke o tome kako pravilno postaviti stol za ručak za jednu osobu ne razlikuju se od onih za posluživanje za večeru. S izuzetkom što je za večeru stol ukrašen samo salvetama ili cvijećem. Osim toga, umjesto bijelog stolnjaka za večeru možete koristiti posebne plastične ili silikonske podloge – one su praktičnije, lako se peru od hrane, prosutih pića.

Za goste

Tijekom ručka posluživanje gostiju je slično, mijenja se samo broj uređaja i tanjura na stolu. Dekoracije se gotovo nikada ne koriste, stolnjak se može zamijeniti ukrasnim podmetačima za vruća jela. Ako se gostima pruža večera, treba poslužiti lagane grickalice i alkohol (vino, alkoholno piće), a podmornice zamijenite bijelim stolnjakom.

Za praznik

Pripremanje vlastite večere za praznik je naporan zadatak, jer na proslavama se poslužuju mnoga jela, prisutan je veliki broj ljudi. Za praznik je stol ukrašen vazama s cvijećem, voćem. Kod kuće ne možete slijediti pravila u vezi s rasporedom tanjura i uređaja, već koristite samo stolnjak, salvete i pobrinite se da se svaki gost osjeća ugodno.

Prekrasna postavka stola

Kao ukras koristite vaze s cvijećem, satenske ili svilene vrpce, porculanske figurice anđela, prstenove od salvete. Stvaranje svečane atmosfere olakšavaju: baloni, serpentine, elegantni stolnjaci. Dekoracije za posluživanje biraju se u skladu s praznikom – vjenčanjima, obljetnicama ili romantičnim večerama. Glavni ukrasni elementi – salvete za stolnjak i tkanine.

Klasik

Tradicionalno za uobičajeni ručak ili večeru, stol je ukrašen cvijećem ili prstenima od salvete. U klasičnom posluživanju glavni je uvjet besprijekorna čistoća stolnjaka, salvete i uređaja, posuđa za začine. Da biste lijepo postavili stol, ali istodobno izbjegli pretjeranu svečanost, možete odabrati salvete svijetlih zasićenih boja – ovaj će potez pomoći osvijetliti dosadan obrok.

Banket

Ukrašavanje stola za masovni banket nije lak zadatak. U ovom slučaju pokušavaju izvesti sve ukrasne elemente u jednom stilu ili boji. Biraju se prema vrsti banketa: obljetnica, korporativni događaj ili drugi događaj. Češće koriste svijetle salvete, prirodno ili umjetno cvijeće. Prije svega, uzmite u obzir želje ljudi koji naručuju svečanu večeru.

Vjenčanje

Prilikom posluživanja svadbene večere naglasak je na mjestima za mladenke, koja su ukrašena simbolima ljubavi (srca, ruže, plakati s željama, figurice labudova). Mjesta za mladenku i mladoženje označena su zasebnim čašama (ukrašenim ili vezanim vrpcama). Svadbeni banket poslužuje se s bijelim jelima sa zlatnim ili srebrnim obrubom. Stolnjak se širi samo snježnobijelom, simbolizirajući čistoću osjećaja mladenki.

Postavka stola za dvoje

Da biste stvorili romantičnu atmosferu, prilikom posluživanja večere za dvoje uobičajeno je koristiti svijeće, košaru u koju se lijepo slažu voće, alkohol (vino ili šampanjac). Stolnjak odaberite škrlatni ili bijeli. Posude su postavljene jedan nasuprot drugom, ali tako da bez napora možete rukom doći do sjedeće strane. Za dvoje, ne pokrivajte puno jela i pribora za jelo, ovdje je naglasak na romantičnosti.

Postavka okruglog stola

Glavni problem prilikom pripreme jela na okruglom pulta je mali prostor, pa jelo poslužuju samo s potrebnim priborom za jelo, dubokim i ravnim tanjurima, nožem, vilicom za glavno jelo, čašom vina. Ostatak se servira po potrebi. U sredinu su stavili vazu s buketom cvijeća, desertom ili bocom vina, ukrašenu crvenim ili crnim ubrusom.

Za rođendan

Postavljanje stola za rođendan podrazumijeva svečanost događaja. To će pomoći posluživanju jela, kompetentnom odabiru ukrasa, uključujući ukrašavanje slastica. Kako lijepo postaviti stol? Sve ovisi o osobnosti rođendanske osobe:

1. Stol za rođendan djece može biti ukrašen pomoću različitih likova, kartona ili papira..
2. Za mladu djevojku ili ženu u dobi tradicionalno cvijeće ukrašeno je svježim cvjetovima, originalnim slasticama, vazama s egzotičnim voćem, salvetama, utičnicama, stilskim posudama od raznobojnog stakla..
3. Muškarci imaju običaj svečano ukrašati svečani ručak ili večeru koristeći predivne kontrastne salvete i stolnjake, a uređaji su klasična, bijela jela.

Svečana sladak postavljanje stola

Za događaj s puno slastica ili odmor koji uključuje samo prisutnost slastica, ukrasni elementi se ne prihvaćaju. U tijeku su višeslojni tanjuri, piramide, posebni stalci za pogače za torte ili muffine. Bolje je ako se sve podudara u istoj shemi boja. Ako koristite dodatni svečani ukras, ispada da će dizajn biti obojan, previše razrađen i bez ukusa..

Ideje za postavljanje tablice

Da biste iznenadili obitelj i goste na svečanostima ili za vrijeme redovnih obroka, nude se sljedeće mogućnosti posluživanja:

1. Proljeće. Stol je prekriven stolnjakom, kao ukras se koriste svježe cvijeće i bilje. Laneni ubrus stavlja se na tanjur, a na vrhu se stavlja cvijet. Po želji možete koristiti zeleni stolnjak i nakit u obliku insekata (svibanjske kukce, dame). Listovi svježe salate poslužuju se na početku obroka..
2. Dekoracija čaja. Čajni parovi stavljaju se na stolnjak bilo koje boje, ukrašen svijetlim salvetama. Možete koristiti spektakularne ljuske za kolače i male deserte (marshmallows, slatkiši, muffini). U središtu kompozicije je veliki čajnik, oko njega su rozete s džemom, med.
3. Doručak u zemlji. Stolnjak se uopće ne koristi ili je posteljina prirodne sive boje. Keramička posuđa, emajlirane zdjele s cvijećem u vodi koriste se kao ukras.
4. Hen strane. Stolnjak se koristi svježim, svijetlim bojama (ružičasta, koraljna, plava). Jela se postavljaju u minimalnoj količini (čaše, čaše za vino, šampanjac ili martini čaše), glavni prostor zauzimaju deserti, grickalice, pića. Možete ukrasiti površinu pomoću cvijeća, ukrasnih perli.
5. Odmor za djecu. Upotrijebite krpice jarkih boja, obične ili s likom crtanih likova ili životinja, slatkiši: bomboni, kolači, voće, kolači zauzimaju cijelu površinu stola.