Kako odabrati aparat za vakuumsko pakiranje proizvoda: opis modela

Sadržaj članka

• Što je vakuum brtvilo
• domaći
• industrijski
• Kupite vakuum paker
• Oberhof
• Redmond
• Caso
• Henkelman
• Zigmund shtain
• Gochu
• Vama
• Kako odabrati vakuum pakiranje

Za produljenje roka trajanja proizvoda i poboljšanje njihove kvalitete koriste se različite tehnologije. Jedan od njih je progresivan i jednostavan – evakuacija. Meso, riba, povrće zatvoreno je u gustu vrećicu, iz njega se uklanja maksimalna količina zraka, čime se sprečava rast mikroorganizama. U tu je svrhu izumljen poseban uređaj, vakuum paker, koji će vam biti vjeran pomoćnik i stručnjak za svježinu i stalnu kvalitetu štednih proizvoda.

Što je vakuum brtvilo

Za život bakterija, gljivica i drugih mikroorganizama potrebni su povoljni uvjeti, od kojih su najvažniji toplina i prisutnost kisika. Pojavom hladnjaka ljudi su povećali rok trajanja proizvoda. Hlađenje i smrzavanje pomažu u očuvanju zdravog stanja mesa, ribe i povrća. Uporaba vakuum tehnologije pomaže ne samo zaštititi zalihe hrane od kvarenja, već i sačuvati njihove elemente u tragovima i vitamine. U vakuumu se gotova hrana savršeno čuva. Možete ga ponijeti sa sobom na put, bez straha od trovanja.

Smrznuta hrana tijekom dugotrajnog skladištenja uništava njihovu izvornu strukturu. Ovaj problem se lako rješava pomoću vakuumske ambalaže za hranu. Zamrznite hranu predpakiranu u vakuum vrećice. Tako će se hrana sačuvati u idealnim uvjetima, a nakon odmrzavanja zadovoljit ćete ukusan izgled, netaknut okus, punu paletu vitamina. Da biste to učinili, morate kupiti uređaj za vakuumsko pakiranje proizvoda. Njegova vrijednost je veća nego što je plaćena pohranjenom hranom koju ne treba bacati.

domaći

Kompaktni vakuum stroj za pakiranje za dom može biti vodoravni ili vertikalni (drugi zauzima manje prostora u kuhinji). Vakuumska pumpa za kućanstvo opremljena je mlaznicom, brtvenom trakom, električnom pumpicom, sustavom upozorenja koji omogućuje svjetlosne i zvučne signale. Stavite hranu u posebnu vrećicu, pakiranje rasporedite prema uputama korisnika tako da je mlaznica unutar spremnika. Uključite crpku i pričekajte signal koji pokazuje da je vakuum završen. Pritisnite gumb koji uključuje brtvljenje.

Ovisno o klasi, cijeni, proizvođaču, usisavači koji se koriste kod kuće mogu imati minimalnu ili naprednu funkciju. Skuplji modeli imaju nekoliko načina pakiranja. U stanju su usisavati meko, osjetljivo, krhko voće, povrće, gotova jela bez da ih oštete. Uz neke modele isporučuju se i posude za ukiseljenje. U vakuumu je taj proces brži i za roštilj možete kuhati meso ili ribu za 10-15 minuta.

Kako se stroj za vakumsko pakiranje može koristiti kod kuće? Rezanje mesa, povrća, voća savršeno se čuva bez zraka. Takvo pakiranje je prikladno i sigurno ponijeti sa sobom na posao, u šetnju, pa čak i na izlet. Narežite narezanu kobasicu, sir, meso s tanjurom. Kada dođu gosti, posluživanje osvježenja potrajat će nekoliko sekundi, a kriške se neće osušiti i neće vremenski utjecati. Paketi s vakuumom mogu kuhati hranu na niskim temperaturama koristeći Sous Vide tehnologiju za zdravu prehranu.

industrijski

Za razliku od kućnih pakiranja bez cijevi, vakuumska kutija za industrijski proizvod je solidna jedinica. Ipak, dizajniran je za puno veće količine pakiranja sirovina, poluproizvoda i gotovih jela. Hrana smještena u vrećicu, podvrgnuta vakuumu, postavlja se u komoru, rub spremnika nalazi se na grijaćem elementu, gdje će prolaziti linija za brtvljenje. Kad zatvorite poklopac i pritisnete tipku “start”, postupak pakiranja započinje automatski.

U kuhinji, kod kuće, takav će paket izgledati smiješno. Njegovo mjesto je u proizvodnji, restoranima brze hrane, kuhinjama, kafićima, restoranima, supermarketima. Dobro se nosi s povećanjem roka trajanja proizvoda raznih vrsta, kao i s pakiranjem, daje prezentaciju poluproizvoda, gotovih jela na prodaju. Kompletni skup industrijskih usisavača često uključuje rezervne gumene brtve, ulje potrebno za servis uređaja, posebne umetke koji po potrebi smanjuju veličinu komore.

Kupite vakuum paker

Skladištenje proizvoda u vakuumu pomaže uštedi jer povećava rok trajanja proizvoda i poboljšava njihov ukus. Pregled popularnih modela pakera, njihove prednosti i nedostaci, pomoći će vam da kupite usisivač koji će u potpunosti zadovoljiti vaše potrebe. Većinu razmatranih modela možete dobiti u internetskim trgovinama koje prodaju kućanske uređaje. U Moskvi, Sankt Peterburgu i drugim velikim gradovima Rusije, ambalaže su široko zastupljene u prodavaonicama Eldorado, Technosila, Technopark i drugih.

Oberhof

Oberhof Leere T-15 je napredni model usisavača s zanimljivim dizajnom. Oberhof je europska marka njemačkog podrijetla. To znači da je kvaliteta izrade usisavača izvan svake pohvale.

• Naziv modela – Oberhof Leere T-15
• Karakteristike -Prevodi iz mreže 220V, snaga – 110 W, stvoreni vakuum (maksimum) – 0,8 bar, funkcija “Auto / Stop” – sam vakuumski uređaj ispumpava zrak i brtvi paket, “Stop” funkcija – mogućnost zaustavljanja vakuum uređaja u bilo kojem trenutku.
• prozodija

Glavne značajke čine ga najzanimljivijim:

1. Funkcija crpljenja zraka ne samo iz paketa, već i iz vakuumskih spremnika, u tu svrhu su uključena 2 posebna crijeva za različite ventile spremnika. To je rijetkost, obično su usisivači uvijek dizajnirani za jednu vrstu vakuum posuda i ne mogu raditi s drugom. U isto vrijeme na tržištu postoje dvije najpopularnije vrste ventila za spremnike..
2. Postoje dva načina biranja, suha i mokra, sve je čisto sa suhim, ali mokro vam omogućuje da usisavate proizvode s tekućinom, čak možete pakirati meso s marinadom itd. Ne mogu svi usisavači podnijeti mokre proizvode..
3. 2 razine tlaka: visoki i niski, pri niskom tlaku čak i najhitriji proizvodi mogu se pakirati bez oštećenja.
4. Izvrsno za kuhanje pomoću Sous Vide tehnologije..
5. Kompaktne veličine, ne zauzima puno prostora u kuhinji (360x150x76 mm).
6. Komplet uključuje poseban čep za evakuaciju boca. Na primjer, vakuumske boce vina mogu se evakuirati kako bi se sačuvao okus i miris..
7. Povećana trajnost šava brtvljenja paketa i peciva.
8. Originalni dizajn s prekrasnim valovitim poklopcem.

• Štete: nije otkriveno

Redmond

Ova popularna marka predstavlja dva modela vakuumskih strojeva za pakiranje kućanskih proizvoda..

• Naziv modela – REDMOND RVS-M020.
• Cijena – 4900 rubalja.
• Značajke –– 250 W vakuumski brtvilo. Materijal kućišta – visokokvalitetna plastika s elementima od nehrđajućeg čelika, tipke za upravljanje dodirom, LED indikator. 2,5 mm debljine šava.
• Pros – Programi za tvrde i meke proizvode, uključene su dvije vrste paketa.
• Protiv – nema načina za evakuaciju spremnika.

Redmondov drugi model pakera ima naprednu funkcionalnost i košta više.

• Naziv modela – REDMOND RVS-M021.
• Cijena – 8900 rubalja.
• Specifikacije – Model sličan prethodnom radi s vakuumskim posudama i vrećama..
• Pros – Postoje tri spremnika i cijev za evakuaciju.
• Nije pronađeno.

Caso

Njemačka tvrtka, osnovana kao službeni distributer nekoliko europskih marki, proizvodi kuhinjske uređaje pod svojim imenom od 2003. godine. Caso vakuumske pumpe vrlo su popularne u Njemačkoj i drugim europskim zemljama.

• Naziv modela – CASO VC 10.
• Cijena – 4500 rubalja.
• Karakteristike – vakuumski elektronski paketić od 110 W. Radi s vrećama širine do 28 cm, ima gumb za zaustavljanje za usisavanje osjetljivih proizvoda.
• Pros – Možete koristiti valjak filma, postoji funkcija lemljenja bez vakuuma.
• Protiv – Nisu. Izvrsni paker za ovaj cjenovni rang.

Ovaj Caso model je snažniji, funkcionalniji, skuplji. Izvrstan vakuum za one koji odaberu najbolje.

• Naziv modela – CASO VC 150.
• Cijena – 12800 rubalja
• Značajke – snažni paker (120 W) opremljen elektroničkim regulatorom kvalitete šavova. Ima izbor načina zavarivanja suhih i vlažnih proizvoda. Postoji cijev za rad s vakum spremnicima.
• Pluses – tvori dvostruki šav za zavarivanje, kompaktan, s odjeljkom za odlaganje kabela.
• Protiv – pakiranje je skupo, ali kvaliteta u potpunosti opravdava cijenu.

Henkelman

Henkelman proizvodi profesionalne usisivače za vlasnike tvrtki. Ispod su pregledi dviju popularnih jedinica.

• Naziv modela – Henkelman MINI ECO
• Cijena – 70.200
• Značajke –– Ovo je industrijski paker. Širina stroja je 340 cm, duljina 515 cm, visina 315. Potrošnja energije je 40 vata. Formira dvostruki šav.
• Pros – Mala buka u radu. Vrlo jednostavne kontrole. Za industrijsku opremu nije skupo.
• Nema kontra

Profesionalni model Henkelman Jumbo 42 vodeći je u popularnosti. Kompaktan je, pouzdan, lijep. Izvrsna pomagača u proizvodnji male hrane.

• Naziv modela – Henkelman Jumbo 42
• Cijena – 205.000 rubalja.
• Značajke – paker od nehrđajućeg čelika s niskonaponskim upravljačkim sustavom. Ima visoku klasu električne zaštite. Tekućina iz pumpe automatski se ispušta..
• Prednosti – moderan dizajn, pouzdanost i sigurnost. Visoke performanse. Snažne, kvalitetne prodavaonice šavova.
• Protiv – paker marke, savršen je.

Zigmund shtain

Među kuhinjskim aparatima za koje se njemačka tvrtka Sigmund Stein specijalizirala posebna se pozornost posvećuje pakiranju. Zatvorene vakuumske vrećice napravljene kućanskim aparatima ove marke izgledaju profesionalno i održavaju proizvode savršeno.

• Naziv modela – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
• Cijena – 8400 rubalja.
• Specifikacije – crno sivi kućni paketić, brzina usisavanja 12 litara u minuti, snaga 170 W.
• Pros – spremnik filma nalazi se unutar kućišta, to je vrlo povoljno. Moderan, lijep uređaj. Spremnici za vakuum su uključeni.
• Štete – nisu otkrivene.

Model koji ima sve prednosti Sigmunda Steina, ali je nešto jeftiniji zbog nedostatka vakuumskih spremnika, opisan je u nastavku.

• Naziv modela – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
• Cijena – 4800 rubalja
• Karakteristike – uređaj ima sivo plastično kućište, pri čemu motor usisava brzinom od 9 litara u minuti. Maksimalna širina torbe – 30 cm.
• Pros – moderan dizajn, niska razina buke, uključeno je vakuumsko crijevo.
• Kontejnere za vakuum morat ćete kupiti zasebno.

Gochu

Visokokvalitetni paketi iz korejske tvrtke Gochu bit će uspješna kupovina vaše kuhinje. Ima nekoliko korisnih prednosti uz nisku cijenu..

• Naziv modela – GOCHU VAC-470.
• Cijena – 6800 rubalja.
• Specifikacije – Snaga 130 W, brzina usisavanja 18 litara u minuti. Postoje puni i nepotpuni načini vakuuma. Paker može raditi s vakum spremnicima.
• Pros – promišljen neobičan dizajn kućišta.
• Štete – spremnici i cijev za vakuum nisu uključeni.

Vama

Vama mali industrijski paketi stvoreni su za rad u radionicama za preradu hrane, proizvodnju poluproizvoda, kobasica. Aktivno se koriste u ugostiteljstvu.

• Naziv modela – Vama VacBox 300.
• Cijena – od 100 000 rubalja.
• Specifikacije proizvoda – Paker za srednja opterećenja, dizajniran za petosatnu smjenu s pauzama. Materijal kućišta i komore je nehrđajući čelik. Duljina trake zavarivanja je 300 mm. Ukupne dimenzije – 395x490x360 mm.
• Pros – pouzdanost i jednostavnost upravljanja. Jamstvo proizvođača – 5 godina.
• Protiv – nije dizajniran za dugotrajan rad tijekom dana.

Vama nudi snažniji model pakera za rad u smjeni.

• Naziv modela – Vama VacBox 450.
• Cijena – 130.000 rubalja.
• Karakteristike – uređaj dimenzija 645x620x435 mm i duljine zavarivanja duljine 420 mm. Trajanje ciklusa vakuuma je 35-50 sekundi.
• Pros – moćan, pouzdan, siguran. Kontrola dodirom, intuitivna.
• Nedostaci – masivni, uzeti u obzir ukupne dimenzije.

Kako odabrati vakuum pakiranje

Za kupnju uređaja koji će vam postati pouzdan pomoćnik odlučite što se od njega očekuje. Kada kupujete opremu za kafić, restoran ili malu proizvodnu radionicu, odaberite industrijske usisavače s jednim komorom. Ovisno o očekivanom radnom opterećenju, odredite snagu, parametre i glasnoću fotoaparata modela. Bilo koji kućanski uređaj neće se nositi s proizvodnim opterećenjima, brzo će uspjeti.

Za kuhinju su prikladni jeftini paketi bez cijevi. Princip izbora je isti: odlučite kako će se uređaj koristiti. Ako vam je potrebna evakuacija mesa, ribe, sira kako biste povećali rok trajanja – prikladan je bilo koji usisavač s minimalnim nizom funkcija. Spakirajte bobice, gljive, povrće prije zamrzavanja? Provjerite ima li uređaj program za evakuaciju mekih i lomljivih proizvoda. Hoćete li često kiselo meso? Trebate paketić s vakum spremnicima i komplet crijeva.