Aparati za knedle za dom – kako odabrati električne ili mehaničke prema funkciji, proizvođaču i cijeni

Sadržaj članka

---

• Što je uređaj za knedle
• Princip rada
• Vrste strojeva za knedle
• Ručno
• električni
• Strojevi za knedle ruske proizvodnje
• Kako odabrati stroj za knedle
• Za dom
• Za proizvodnju

---

Kuhati knedle relativno je jednostavna stvar, ali često ih domaćice ne žele kipariti, jer To je problematično i dugotrajno. Vrijedi li pripremiti tijesto, staviti nadjev, isklesati svaki knedle, ako gotove proizvode možete kupiti u trgovini? Domaći knedle su ukusnije i prirodnije, jer ne sadrže aditive. Da biste olakšali postupak njihove proizvodnje, trebat će vam poseban uređaj za knedle.

Što je uređaj za knedle

Stroj za knedle je oprema koja je u stanju automatizirati oblikovanje knedla, raviola i ostalih proizvoda od brašna, na primjer, knedle. Uređaj će pomoći osigurati uredan i ujednačen oblik gotovih proizvoda, iste veličine i težine, optimalan omjer tijesta i punjenja. Takav rezač tijesta posebno je prikladan za tvrtke koje su se specijalizirale za proizvodnju knedla u velikoj mjeri..

Jedinice s visokim učinkom na podu mogu napraviti samo nekoliko tisuća poluproizvoda u samo sat vremena. Za kafić ili blagovaonicu, kompaktni stolni model je najbolji izbor. Osim toga, uređaj za modeliranje knedla široko je potražen kod kuće, posebno u velikim obiteljima. Možete ga naručiti u internetskoj trgovini uz dostavu poštom.

Princip rada

Knedle mogu rezati tijesto i razvaljati na željenu debljinu. Ovisno o tome koliko tijesta volite u gotovoj hrani, možete prilagoditi njegovu pripremu. U poseban bunker trebate umetnuti tijesto, koje se zatim pomiče u stanju presavijenom u cijev duž vijka. Zatim ga pumpa s dvije lopatice napuni mljevenim mesom. Zatim je ova cijev podijeljena u odvojene knedle pomoću bubnja za oblikovanje s kovrčavim zarezima. Učinkovitost automata s mlaznicama može biti više od 100 poluproizvoda u minuti.

Postoje jednostavni mehanički uređaji, čiji je princip sličan uobičajenim mlincima za meso. To jest, iz jedne rupe morat ćete umetnuti tijesto s punjenjem, a iz druge – dobit ćete gotov proizvod. Sve što je potrebno je preklopiti sloj tijesta na pola (tako da dodiruje valjke) i započeti uvijanje ručke stroja, razvaljati tijesto do željene debljine. Slijedi linija za punjenje koja se distribuira između strana formacije.

Vrste strojeva za knedle

Na prodaju u Moskvi, Sankt Peterburgu i drugim većim gradovima zemlje možete pronaći širok raspon strojeva za knedle. Oni se međusobno razlikuju u dizajnu, snazi, veličini, performansama. Neki strojevi opremljeni su mlaznicama, čiji valjci često imaju polimerni premaz – zbog činjenice da su glatke, tijesto se ne lijepi za njih. Još postoje uređaji s dvostupanjskim valjanjem, koji poboljšavaju elastičnost tijesta i smanjuju stupanj dodatnog zagrijavanja. Vrste dizajna:

• Pelmennitsa krug. Najjednostavnija i najpovoljnija opcija, poznata još iz sovjetskih vremena. To je plastični ili aluminijski krug opremljen velikim brojem šesterokutnih rupa.
• Ručni knedle. Mehanički uređaji pouzdani su i imaju nisku cijenu, male veličine. Ovaj uređaj za knedle je optimalan za dom. Na tržištu je zastupljen s više vrsta, ali princip djelovanja je isti..
• Električni aparat za knedle. Prednost takvog uređaja je njegova praktičnost i visoke performanse. Izrađuje knedle, raviole, knedle i druge proizvode od brašna. Mnogi modeli dolaze s posebnim mlaznicama. Postoje mali električni uređaji koji se mogu postaviti čak i u stanu. Produktivnost stroja značajno premašuje potrebe bilo koje obitelji u knedlama, tako da je njegova kupovina preporučljiva ako planirate stvoriti malo poduzeće.

Ručno

Da biste uštedjeli vrijeme na valjanju tijesta i pravljenju knedlica, pogledajte ručni kućanski aparat Marcato Atlas 150 Roller Raviolini. Ovaj talijanski alatni stroj pomoći će u pripremi poluproizvoda dimenzija 30×30 mm i razvaljanju tijesta za rezance i listova za lazanje s deset stupnjeva debljine u rasponu od 0,6-5,8 mm. Oblikovanje poluproizvoda provodi se par valjaka koji hvataju i pritiskaju listove tijesta, lako ih razdvajajući jedan od drugog. Kao rezultat toga, knedle dobivaju valovite rubove. Glavni parametri uređaja:

• naziv modela: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
• cijena: 8800 r .;
• karakteristike: mehanizam – ručni, materijal – anodizirani aluminij, osovine – 2 para, širina osovine i osovine – 150 mm, težina – 3,3 kg, zemlja podrijetla – Italija;
• plusevi: kompaktnost, praktičnost, kvaliteta, dostupnost mlaznica za raviole;
• nedostaci: skupo za ručni model, morate se potruditi.

Bekker BK-5202 je još jedan ručni stroj koji će vam pomoći da brzo pripremite bilo koji broj raviola. Za razliku od prethodne verzije, ovaj će uređaj koštati znatno jeftinije:

• naziv modela: Bekker BK-5202;
• cijena: 1554 r .;
• karakteristike: pogon – mehanički, regulator debljine – 0,5-3 mm, materijal – nehrđajući čelik, boja – srebro, dimenzije – 20,5x17x20 s, težina – 2,460 kg, zemlja porijekla – Kina;
• plusevi: jeftina je, kompaktna, dobre kvalitete izrade;
• nedostaci: trebate iskazati fizičku snagu.

ACCESORIO Roller Ravioli je još jedan prikladan stroj za pravljenje knedle kod kuće. Na njemu je relativno lako kotrljati lim za tijesto – potrebno ga je staviti i na mlaznicu u obliku utora, a zatim ispunu žlicom napuniti u udubljenje. Debljina sloja je 0,2-3 mm, više o stroju:

• naziv modela: ACCESORIO Roller Ravioli;
• cijena: 2990 r .;
• karakteristike: mehanizam – ručni, produktivnost – 12 kg / h, dimenzije knedle – 45×45 mm, zemlja proizvodnje – Kina;
• plusevi: razumna cijena, praktičnost rada;
• nedostaci: ručni rad.

električni

Ako vas zanimaju električni knedle za dom ili za organiziranje male proizvodnje, pogledajte JGL liniju. Obiđite više trgovina kako biste ostvarili popuste tijekom promocija ili prodaje na maloprodajnim mjestima. Izvrsna opcija za proizvodnju smrznutih poluproizvoda od mesa, kao dijela knedle, je JGL 120-5B. Oprema ima izvedbu poda i stola. Mijenjajući glave za oblikovanje, možete kuhati razne mesne proizvode, uključujući i samsu. Detalji o proizvodu:

• naziv modela: JGL120-5B;
• cijena: 147090 r .;
• karakteristike: produktivnost – 7200 kom / h, težina knedle – 16-18 g, potrošnja energije – 1,5 kW, dimenzije – 99x47x115 cm, težina – 160 kg;
• plusevi: dobre performanse, učinkovitost, kvaliteta izrade;
• Protiv: velika cijena, velika težina.

Odlučili ste kupiti uređaj za knedle za dom ili malu tvrtku, pogledajte AIP-0,55 / 380-60. Poluproizvodi se oblikuju u obliku polumjeseca. Uređaj je savršen za proizvodnju malih proizvoda:

• naziv modela: AIP-0,55 / 380-60;
• cijena: 57000 r .;
• karakteristike: produktivnost – 4000 kom / h, težina jednog knedle – 12 +/- 3 g, snaga – 0,55 kW, napon – 380 V, dimenzije – 76x54x52,5 cm, težina – 60 kg;
• plusevi: razumni troškovi, kompaktnost, relativno mala težina;
• nedostaci: manja učinkovitost u odnosu na vršnjake.

Strojevi za knedle ruske proizvodnje

Domaći proizvođači nude izbor nekoliko modela uređaja za pripremu poluproizvoda. Jedan od njih je AP-07-M – aparat u obliku integralne strukture sa šest osovina, koji je sastavljen na jednom okviru. Model je predstavljen u radnoj verziji. Za oblikovanje različitih vrsta proizvoda koriste se zamjenjivi uređaji. Proizvodi se istovremeno oblikuju i prikazuju u 4, 5 ili više redova uz minimalni otpad tijesta. Uređaj je pouzdan i jednostavan za održavanje:

• naziv modela: AP-07-M;
• cijena: 675000 r .;
• karakteristike: produktivnost – 140-250 kg / h, potrošnja energije (glavna jedinica + pumpa za punjenje) – 1,55 + 0,55 kW, težina – 135 + 30 kg, duljina transportera – 80 cm, dimenzije – 80x70x60 cm;
• plusevi: visoka produktivnost, snaga, brzina;
• kontra: vrlo skupo.

Obratite pozornost na još jedan uređaj ruske izrade koji može oblikovati i zapečatiti punjenje velikom brzinom – AP 07-2M. Ovaj model izrađen je na krevetu s okvirom. Zahvaljujući ležajevima kotača, uređaj se može brzo i lako pomicati:

• naziv modela: AP 07-2M;
• cijena: 675000 r .;
• karakteristike: produktivnost – 190-450 kg / h, potrošnja energije (glavna jedinica + pumpa za punjenje) – 1,55 + 0,55 kW, težina – 240 + 60 kg, duljina transportera – 80 cm, dimenzije – 80x70x80 cm;
• plusevi: učinkovitost, velika brzina, izvrsne performanse;
• nedostaci: visoki trošak.

Kako odabrati stroj za knedle

Jedan od važnih zahtjeva je optimalna učinkovitost uređaja. Ovaj je parametar posebno važan ako planirate organizirati proizvodnju. Ako je tvrtka relativno mala, tada ne trebate kupiti opremu visokih performansi, jer pošto ste potrošili mnogo novca na njega, ne možete ga brzo vratiti. Osim toga, uređaj nećete moći koristiti u potpunosti. Ostali kriteriji:

• Broj glava, oblik i veličina izlaza. Ako planirate proizvesti knedle samo jednog oblika, tada možete djelomično uštedjeti na oblikovanju glava ili kupnji jednostavnijeg stroja.
• Materijal izrade. Poželjno je da stroj za knedle bude izrađen od nehrđajućeg čelika.
• Postojanje automatske funkcije grablje. To može smanjiti troškove proizvodnje i uštedjeti vrijeme, u protivnom će se sve morati obaviti ručno.
• Imitacija skulptura ruku. Uređaji s ovom funkcijom skuplji su od strojeva koji izvode uobičajeno strojno oblikovanje..

Za dom

Kućni knedle trebaju biti pouzdane i jednostavne za upotrebu. Ako planirate uštedjeti novac, radije preferirajte ručni model, ali imajte na umu da ćete se prilikom njegovog korištenja morati uložiti fizički. Poželjno je da bude kompaktan i izrađen od trajnih materijala. Ako imate veliku obitelj, možete pronaći mali električni automobil s radnom površinom, ali to će koštati puno – nekoliko desetaka tisuća rubalja.

Za proizvodnju

Morate odabrati uređaj u skladu s onom razmjerom proizvodnje koju namjeravate otvoriti. Ovisno o tome, odaberite uređaj s odgovarajućim performansama i optimalnim načinima. Previsoka produktivnost, ako je ne planirate koristiti u punom kapacitetu, bit će neisplativa.

Okvir mora biti izrađen od nehrđajućeg čelika, kao Crni čelik obložen prahom s vremenom može zahrđati, jer je stroj za knedle nakon pranja potrebno oprati. Obratite pažnju na mlaznice – najpopularniji oblik knedle je okrugli (poput “Saturn”), tj. lopta s obodom okolo. Zemlja proizvodnje nije bitna, jer Kineski uređaji za knedle danas nisu niži u kvaliteti i pouzdanosti proizvodnje ni inozemnim ni domaćim.