Zatvoreni roštilji i roštilji: prednosti, nedostaci, sorte

Napisali smo kako od starog cilindra za prirodni plin izraditi metalni grudi vlastitim rukama, uključujući i poklopac. Međutim, kod nas su najčešće stacionarni roštilji od opeke, peći za roštilj i prijenosni modeli u otvorenom ognjištu. Ali u SAD-u, gdje gotovo nijedna privatna kuća ne može bez roštilja, zatvoreni roštilji su sve popularniji, često rade na plin ili struju..

Jednostavno možete kupiti gotove unutarnje čarobnjake, cijena će biti drugačija, ovisno o materijalu, veličini, dostupnosti dodatnih opcija – od 4 do 50 tisuća rubalja.

Glavni nedostatak roštilja s poklopcem je taj što ne možete vidjeti što se točno događa s hranom. Svaki put kad trebate otvoriti poklopac kako biste bili sigurni da meso ili povrće ne izgori. Naročito je teško kontrolirati postupak ako se kuhanje vrši na drva ili drvenog ugljena. Mogu se zapaliti zbog kapljajuće masti, ugljeve je potrebno kontrolirati – miješati da biste dodali toplinu ili, naprotiv, poškropiti vodom, smanjujući temperaturu. Prikladno je ako se na poklopcu roštilja nalazi termometar koji prikazuje temperaturu unutra. Jasno je da je to dodatna opcija, takvi su modeli skuplji.

Plus grill s poklopcem – meso se brže kuha, ostaje sočno. Osim toga, takva ognjišta mogu se koristiti kao dimnjak, dobivanje dimljenih kobasica, na primjer, uz pomoć mirisnih čipsa voćaka koji puše ispod poklopca..

Keramički roštilji koji nalikuju tradicionalnoj japanskoj pećnici kamado danas su popularni. Keramička površina nije vruća kao metalna, roštilj je sigurniji za upotrebu i duže održava temperaturu, ravnomjerno raspoređujući toplinu.

Stručnjaci savjetuju da se meso i povrće ne lijepi na žičani stalak, mastite ga biljnim uljem. Prema gurmanima, odresci će biti posebno sočni ako prije posluživanja, odmah nakon uklanjanja s roštilja, na njih stavite mali komad maslaca. Ako želite dodati biljni okus svojoj hrani, ne morate ih stavljati izravno na meso ili povrće. Bolje je staviti bilje na žičani stalak, tako da je hrana zasićena njihovom aromom, jer se nalazi ispod poklopca..

Ugrađeni plinski ili električni grill s poklopcem mogu postati pravo srce vaše ljetne kuhinje, omogućujući vam stvaranje stvarnih kulinarskih remek-djela. Pokušajte koristiti zatvorenu verziju umjesto uobičajenog roštilja da biste procijenili sve njegove mogućnosti.