Turska Azu – recepti sa fotografijama. Kako kuhati osnove purećeg mesa u pećnici, tavi i polama štednjaku

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti osnove od puretine
• Turska Azu – recept
• Turski Azu u sporom kuhalu
• Turska Azu – recepti u tavi
• Turska Azu – recepti u pećnici
• Turska Azu u umaku od kiselog vrhnja
• Turska Azu sa kiselom kremom
• Kako kuhati osnove puretine ukusno – savjeti za domaćice

---

Ovo je tradicionalna tatarska poslastica koja se sastoji od malih komada mesa u začinjenom umaku. Za kuhanje se u pravilu koristi janjetina ili govedina, ali u nastavku ćemo opisati kako kuhati puretinu u umaku od rajčice, što se može nazvati dijetalnom opcijom osvježenja. Poslužuje se uz krumpir, povrće i luk..

Kako napraviti osnove od puretine

Fileti ove ptice dobro su pogodni za kuhanje, izrezani na duguljaste kriške, a zatim ukiseljeni u začinima nekoliko sati. Nakon toga, meso trebate isprati, pržiti par minuta na jakoj vatri. Da biste pripremili osnove puretine, potrebno je naribati mrkvu, nasjeckati luk na pola prstena i nasjeckati zrelu rajčicu. Zatim sve sastojke začinite začinima i pirjajte sat vremena..

Za kuhanje možete koristiti kotlu, spor štednjak, na primjer, Redmond (popularni model), pećnicu. Sastojci izravno utječu na okus konačnog rezultata, tako da postoji nekoliko opcija za recept ove ukusne mesne poslastice. Međutim, u svim varijacijama nužno moraju biti meso i začini. Azu – orijentalna kuhinja, tako da će biti puno vrućih začina, začinskog bilja. Poslužite bolje uz svježu salatu, povrće, krumpir, tjesteninu, heljdu prikladnu za garniranje.

Turska Azu – recept

Korištenje dijetalnog mesa pomoći će „osvjetljavanju“ poslastica, što će otežati stomak. Recept za osnove puretine uključuje mnogo začina, tako da ljudi koji imaju gastritis ili čir ne bi trebali jesti takvu hranu. Većina opcija uključuje upotrebu umaka od rajčice, ali postoje načini kako kuhati pureći bosiljak u kiselom vrhnju. Poslastica je mekša i profinjenija.

Turski Azu u sporom kuhalu

Vrijeme kuhanja: do 90 min.
Posluživanje po spremniku: 6
Sadržaj kalorija: 50 kcal / 100 g.
Namjena: meso za večeru / ručak.
Kuhinja: tatarska.
Poteškoća: lako.

Ako želite nekako diverzificirati mesnu komponentu za večeru, tada su osnove puretine u polaganom kuhaču savršene za ove svrhe. Pazite da svi članovi obitelji ili gosti vole pikantne poslastice, jer meso ima začinjen okus. Da biste pojednostavili postupak, možete koristiti multicooker, koji će učiniti većinu posla za vas i ne mora stajati kod štednjaka. Ispod je detaljni recept za stvaranje ukusnih osnova.

Sastojci:

• luk – 1 komad;
• puretina – 700 g;
• začiniti;
• mrkva – 1 kom .;
• krumpir – 6 kom .;
• biljno ulje;
• pasta od rajčice – 1 žlica. l .;
• zelenilo;
• kiseli krastavci – 3 kom .;
• sol.

Način kuhanja:

1. Filet peradi operite, narežite na kockice ili krupne kockice, pržite na biljnom ulju u multicooker-u 15 minuta, odaberite način “Fry” ili “Pečenje”..
2. Ogulite luk, mrkvu, narežite na kockice i stavite u meso, odmah bacite lovorov list. Pržite sastojke zajedno još 10 minuta.
3. Oljuštite i kisele krastavce, stavite u zdjelu kad se ostatak sastojaka prži. Zatim odmah pošaljite nasjeckani krumpir, pomiješajte sadržaj.
4. Rastopite paradajz pastu u čaši vode, sipajte u aparat, papar, sol po ukusu, odaberite način “pirjanja” 1 sat.
5. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem, stavite malo nasjeckanog češnjaka.

Turska Azu – recepti u tavi

Vrijeme kuhanja: 40-60 min.
Posluživanja po spremniku: 4
Sadržaj kalorija: 70 kcal / 100 g.
Namjena: meso za ručak / večeru.
Kuhinja: tatarska.
Poteškoća: srednja.

Bilo koja jela od ove ptice su niskokalorična hrana, tako da ne možete brinuti o kalorijama. Recept za azo od puretine u tavi pripada istočnoj (tatarskoj) kuhinji, pa će poslastica biti začinjena, začinjena, puno zelja. Kad pokupite kisele krastavce, uzmite one jače, jer će se inače ukuhati u kašu. Ispod je recept s fotografijom, kako kuhati azo u tavi.

Sastojci:

• sušeni peršin – 4 g;
• file peradi – 600 g;
• pasta od rajčice – 230 g;
• kiseli krastavac – 240 g;
• češnjak;
• sušeni kopar – 4 g;
• luk – 320 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
2. Kisele krastavce treba izrezati na duguljaste tanke kriške. Stavite u tepsiju, ulijte malo vode, stavite u pećnicu da se peče. Kad voda proključa, smanjite temperaturu na 160 stupnjeva, držite još 15 minuta.
3. Luk narežite na tanke kolutove, a ptica na duguljaste tanke kriške, češnjak zgnječite nožem, nasjeckajte.
4. Pirjajte puretinu 5 minuta u tavi do zlatno smeđe boje, zatim stavite luk, držite još 3 minute.
5. Ulijte pola čaše vode u meso, paradajz pastu, pirjajte 2 minute.
6. Ulijte peršin, kopar i kiseli krastavac, češnjak, papar, sol.
7. Pirjanje ne smije biti duže od 3-5 minuta i jelo će biti spremno.

Turska Azu – recepti u pećnici

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.
Posluživanje po spremniku: 4-5.
Sadržaj kalorija: 130 kcal / 100 g.
Namjena: meso za večeru / ručak.
Kuhinja: tatarska.
Poteškoća: srednja.

Recept za puretinu iz pećnice u pećnici je još jedna inačica ove začinjene, ukusne poslastice. Ako kuhate bez krumpira, trebate napraviti neku vrstu priloga, na primjer, heljdu ili tjesteninu. Upotreba ove ptice pomaže u smanjenju kalorijskog sadržaja mesnih jela, tako da možete dodati osnove u jelovnik prehrane. Meso možete kuhati u tavi, u sporom kuhaču, ali ovaj je recept dizajniran za pečenje u pećnici.

Sastojci:

• mrkva – 2 kom .;
• pureći file – 600 g;
• luk – 2 kom .;
• krumpir – 5-6 kom .;
• kiseli krastavac – 2 kom .;
• biljno ulje;
• pasta od rajčice – 2 žlice. l .;
• češnjak – 3 češnja;
• začiniti;
• zelje – 1 hrpa;
• sol.

Način kuhanja:

1. Operite, osušite meso, trebate ga izrezati na srednje komade. U zagrijanu tavu ulijte ulje, pržite pticu do zlatne nijanse. Stavite u duboku posudu za pečenje.
2. Zatim ogulite mrkvu, luk, narežite na kockice i prođite dok ne poprime zlatnu boju, a zatim prelijte pastu od rajčice, koju unaprijed malo promiješajte s vodom. Pirjajte povrće 5 minuta, dodajte u meso.
3. Ogulite krumpir, narezan na kockice, također pržite na ulju dok ne bude napola, stavite u obliku na ostale komponente. Sve sastojke prelijte pročišćenom vodom.
4. Posudu prekrijte poklopcem, zagrijte štednjak na 180 stupnjeva i stavite jelo kuhati 30 minuta.
5. 5 minuta prije kuhanja stavite nasjeckani češnjak, bilje, krastavce. Pomiješajte sastojke, sol i papar.
6. Ostavite gotovu bazgu da zakuha, složite na poslužavne tanjure i poslužite..

Turska Azu u umaku od kiselog vrhnja

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Posluživanja po spremniku: 5-6.
Sadržaj kalorija: 133 kcal / 100 g.
Namjena: meso za večeru / ručak.
Kuhinja: tatarska.
Poteškoća: srednja.

Ace puretine u umaku od kiselog vrhnja smatra se ne samo vrlo ukusnim, već i zdravim jelom. Niska kalorična količina i laka probava ove ptice čine takvu poslasticu očiglednim izborom za večeru ili ručak. Svi se isti recepti primjenjuju na puretinu kao i na piletinu, tako da ako želite, poslažite poslastice u umaku od kiselog vrhnja kako biste bili mekši, nježniji.

Sastojci:

• pileća juha / voda – 400 ml;
• kiselo vrhnje (10-20%) – 500 g;
• češnjak – 30 g;
• pureći file – 700 g;
• luk – 200 g;
• biljno ulje – 4 žlice. l .;
• brašno – 30 g;
• sušeni kopar;
• papar, sol;
• lovorov list – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Bolje je rezati luk u pola prstena, meso – na trake. Na vrućem ulju pržite oba sastojka do zlatno smeđe boje.
2. U hotelskoj zdjeli pomiješajte brašno sa kiselim vrhnjem, suhim / svježim koprom.
3. Stavite meso i luk u duboku posudu, prelijte umakom od kiselog vrhnja, juhu i stavite lovorov list.
4. Češnjak sitno nasjeckajte, stavite na preostale sastojke, posolite, umiješajte masu.
5. Pustite na srednjoj vatri 25 minuta, povremeno promiješajte jelo..
6. Poslužite meso s garniranom od krumpira.

Turska Azu sa kiselom kremom

Vrijeme kuhanja: 35 min.
Posluživanja po spremniku: 4.
Sadržaj kalorija: 250 kcal / 100 g.
Namjena: meso za ručak / večeru.
Kuhinja: tatarska.
Poteškoća: srednja.

Aće puretine sa kiselim vrhnjem relativno je jednostavan recept, tako da će se s tim suočiti i novak kuhari. Sam proces kuhanja ne traje mnogo vremena, potrebno je samo 30-40 minuta za pripremu jela. Komponenta kiselog vrhnja učinit će meso nježnijim, aromatičnijim, dodati jedinstvene note ukusa. Ispod je korak po korak recept kako skuhati ukusni bosiljak sa kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 2 žlice. l .;
• mješavina paprike;
• pureći file – 1kg;
• luk – 1 kom .;
• soja sos – 2 žlice. l .;
• češnjak – 3 češnja.

Način kuhanja:

1. Pureći file narežite na male komade, stavite u prethodno zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem, pirjajte 10 minuta na srednje jakoj vatri, ne zaboravite da promiješate.
2. Izrežite luk na pola prstena, dodajte mesu, pirjajte još 5 minuta.
3. Mljeveni češanj češnjaka, stavite na puretinu.
4. Ulijte sojin umak i kiselo vrhnje, papar po ukusu, posolite i promiješajte. Da bi umak bio tečniji dodajte malo prokuhane vode.
5. Pirjajte 10 minuta dok se ne zgusne.

Kako kuhati osnove puretine ukusno – savjeti za domaćice

Ova začinjena mesna poslastica može biti novost na vašem blagdanskom stolu. Koristeći gore navedene recepte, možete ukusno kuhati osnove puretine. Da biste postigli najbolji rezultat sigurno, preporučujemo da zapamtite sljedeće savjete:

1. Za prženje mesa bolje je koristiti ghee.
2. Ispast će gusti umak ako mu dodate brašno ili škrob pomiješan s njim.
3. Varijanta recepta s krumpirom može djelovati kao neovisno jelo na stolu, u svim ostalim slučajevima to također znači prilog.
4. Cilantro, celer i drugo bilje dobro su za osvježenje..
5. Za kuhanje s krastavcima trebat će vam hrskavi, jaki primjerci kako se oni ne bi raspadali tijekom kuhanja.
6. Dodati češnjak je bolje u već pripremljeno jelo, ili na kraju kuhanja.