Što je amaretto i kako ga piti

Sadržaj članka

---

• Amaretto – što je to
• Od čega su napravljeni
• Povijest stvaranja
• sorti
• Kako piti amaretto
• Što piti
• Domaći recept
• Domaće talijansko piće od badema
• Amaretto kokteli kod kuće
• Cijena likera

---

Takav divan napitak kao amaretto poznat je mnogima. Njegova je priča započela prije gotovo pet stotina godina. Tijekom stoljeća alkoholna pića dobivaju sve veću popularnost. Pije se u svom čistom obliku, često je alkohol dio mnogih koktela, jela, na primjer, kada marinirate piletinu ili pripremate umake od ribe i povrća. Liker impregnirani kolači prilikom pečenja, dodajte desertima.

Amaretto – što je to

Naziv pića prevodi se na sljedeći način: „amaro“ znači „gorko“, „etto“ je umanjeni sufiks. Doslovno prijevod “amaretta” pomalo je gorak. Amaretto liker – napitak koji sadrži alkohol, koji ima blagu gorčinu, bademasto-trešnjev okus. Neke se marke proizvode s začinima i biljem koji pojačavaju okus alkohola..

Od čega su napravljeni

Amaretto je liker koji se pravi od koštica badema ili marelice. Ponekad su prisutne obje vrste orašastih plodova. Specifičan gorki okus objašnjava se prisutnošću amigdalina u orasima. Ovisno o vrsti voća, slatkom ili gorčinom, količina tvari je različita. Proizvod raspadanja amigdalina, benzaldehida, piću daje prepoznatljiv okus badema i trešnje. Najpoznatija marka alkoholnih pića je Amaretto Disaronno. Proizvođači pića tvrde da je ovaj alkohol proizveden po starim receptima, a jedan od sastojaka su koštice marelice.

Povijest stvaranja

Je li istina da je povijest pojave alkohola danas teško reći, ali prema proizvođačima marke Disaronno Originale, piće je staro gotovo 500 godina. Renesansa je svijetu dala ne samo jedinstvena slikovita umjetnička djela, već i prekrasno piće – liker amaretto, koje je povezano i sa slikarstvom. Vrlo zanimljiva priča je stvaranje prekrasnog likara.

Bernardino Luini, umjetnik, oslikao je Madonu u Saronnu. Manekenka je odabrala šarmantnog gostioničara koji nije imao priliku zahvaliti umjetniku novcem. Ljepotica je majstoru predstavila decanter s zanimljivim napitkom neobične jantarne boje, s mirisom i okusom badema. Ovaj se dar svidio umjetniku.

Osobitost poklona bila je u tome što aftertaste ima ugodnu gorčinu. Ova gorčina dala je posebnu pikantnost likaru. Tako mu je dodijeljeno ime “malo zakrivljenosti” ili “amaretto”. Prvi dio riječi, “amaro”, vrlo je suglasan s “amore” (ljubav), što vodi ka romantičnim asocijacijama. Djevojka je u tajnosti držala sastav pića, koje se prenosilo s generacije na generaciju.

sorti

Danas se Amaretto Disaronno i Amaretto Lazzaroni smatraju najpopularnijim pićima. Prvo je piće gorko, drugo je slađe. Također se proizvode sljedeće marke alkohola:

• Luxardo di Saschira;
• DeKuyper;
• Bols Amaretto;
• Hiram Walker;
• Phillips;
• San Marco;
• Di Amore Barton / Sazerac;
• San Giorgio;
• Di Piza;
• Paganini;
• Grande Genova;
• Di Verona;
• Del castele;
• Firenca.

Amaretto Diaronno (Amaretto di Saronno Originale) sada se zove jednostavno – Disaronno Originale (Disaronno Originale). To je ime piću dodijeljeno 2001. godine, što je alkoholno piće učinilo prepoznatljivijim. Od 1990. godine marka se proizvodi u industrijskim razmjerima, a prema proizvođačima, recept se nije mijenjao od 1525 .: ekstrakti 17 ljekovitih biljaka, alkohol, pečeni šećer, ulje marelice.

Proizvodnja Amaretto Disaronno smještena je u Saronnu, gradu u kojem je nevjerojatno piće započelo svoju povijest. Posebnost alkohola je karakterističan slatko-gorak okus badema, iako orasi nisu dio tekućine. Jačina likera je 28 stupnjeva. Osim klasičnog ukusa, alkohol je poznat i po originalnoj boci, koju je razvio majstor iz Murana. Boca ima pravokutni oblik i masivnu četvrtastu kapicu.

Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) je liker koji proizvodi Paolo Lazzaroni & Figli. Vjeruje se da je napitak jedinstven. Prema proizvođačima, Lazzaroni inzistira na bademima, što mu daje poseban okus marelice-badema, ugodnu slatkoću. Povijest pića započela je u 18. stoljeću (1718.), ali počela se masovno proizvoditi 1851. Tajna alkohola strogo čuva obitelj Lazzaroni. Danas se ovaj bademov liker prodaje širom svijeta..

Kako piti amaretto

Mnogi poznavaoci bademovog napitka preporučuju ga piti u čistom obliku. Poslužuje se u malim posebnim čašama. Prema kanonu, čaše bi trebale biti u obliku kapi i sadržavati 30-60 ml tekućine. Moderne čaše za vino za amaretto imaju volumen od 60-100 ml. Liker se ne pije odmah, u gutljaju, za maksimalan osjet okusa i mirisa trebate ga piti u malim gutljajima..

Prihvatljivo je dodati led za razrjeđivanje likera, ali takvo posluživanje nije baš uobičajeno, jer hladnoća ne može u potpunosti otkriti okus pića. Amaretto liker se obično poslužuje nakon glavnih jela, dobro se slaže s voćem, bilo kojim desertom, posebno čokoladom, kolačima, kolačićima, sladoledom, keksima, kremama, suhim voćem, suffleom. Gurmani imaju zalogaj sira.

Što piti

Oni koji zapravo ne vole čiste duhove, mogu ih miješati s drugima. Ispada vrlo ukusni kokteli. Opcije kombiniranja bademovog likera s drugima su sljedeće:

• sokovi: naranča, grožđe, trešnja, omjer 1: 1;
• gazirana pića: tonici, kola;
• osvježavajuće mješavine, posebno s limunom;
• Vruća čokolada;
• sladoled;
• čaj;
• kava (takva je mješavina posebno popularna);
• kakao;
• ostali alkohol: vermuta, viski, votka itd..

Domaći recept

Imajući ideju o sastavu likera, metodama kombiniranja, možete pokušati sami napraviti napitak od badema. Ako se plemenita gorčina preferira neodvojivo, koriste se gorki bademi. Poput mekšeg alkohola – sastojci se zamjenjuju slađim. Da bi boja likera bila zasićenija, šećer se polaže ne bijeli, već smeđi. Voda se koristi samo pročišćena i flaširana. Dodatak začina: koštica marelice, sušena trešnja, ekstrakt vanilije, cimet, papar.

Domaće talijansko piće od badema

• Vrijeme: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 280 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Domaća likera malo se razlikuje od kupljene, ali vrlo je slična ukusu. Važno je pridržavati se slijeda kuhanja. Nakon što se ohladi, tekućina se mora filtrirati kroz fini cjedilo, ali bolje je koristiti gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. Uz ove sastojke dodajte vanilin (po ukusu). Prava amaretto vanilija se dodaje.

Sastojci:

• vodka – 0,5 l;
• šećer – 150 g;
• mljeveni cimet – 1 prstohvat;
• klinčići – 2 pupoljka;
• ekstrakt badema;
• instant kava – 0,5 tsp;
• sveži začin – 4-5 graška;
• bademi (možete ih jednako miješati s košticama marelice) – 100 g;
• vanilin ili vanilin šećer – 10 g;
• voda za sirup – 150 g.

Način kuhanja:

1. Pripremite šećerni sirup: kuhajte vodu sa šećerom, kuhajte na vatri 2 minute, ohladite i procijedite.
2. Začinite u tavi: klinčiće, paprika, kava, orasi. Sipati u bocu.
3. Rezultirajući sirup pomiješan je s votkom i ekstraktom badema..
4. Ulijte otopinu u posudu sa začinima.
5. Dodajte cimet.
6. Ohladite, dodajte instant kavu, promiješajte.
7. Posudu zatvorite čepom, držite 30 dana. Protresite otopinu 2-3 puta tjedno..
8. Kad se radni komad ulije, napregnite.
9. Držite zatvoreno na hladnom mjestu..

Amaretto kokteli kod kuće

Kod kuće možete sami napraviti koktele s amarettom. Evo nekoliko recepata:

1. „Flert”. Pomiješajte 20 ml tekućine i sok od naranče s ledom u shakeru. Ulijte u čašu, razrijedite suhim šampanjcem. Ukrasite kriškom naranče ili trešnjom.
2. “Vruće zlato.” Pomiješajte 150 ml soka od naranče, 40-50 ml amaretta. Dodajte iscijeđeni sok od limete. Zagrijte sve, ali nemojte kuhati. Poslužite u šalici ukrašenoj kriškom naranče.
3. “Ruža s trešnjom.” Ubacite ledenu kocku u čašu, ulijte 10 ml tekućine, 50 ml ružičastog vermuta, 150 ml višnjevog soka. Promiješajte i možete ukrasiti višnjama.

Cijena likera

U prodaji su različite vrste amaretto likera. Cijene talijanskih pića u Moskvi kreću se od 1000 do 3000 rubalja:

Titula	Volumen (litra)	Trošak, trljanje.)
Disaronno Originale, Disaronno Originale	0,7	1775
Disaronno Originale, Disaronno Originale	1	2495
Liker Amaretto Firenca, Amaretto Firenca	0,7	1342
De Kuyper Amaretto, De Kiper Amaretto	0,7	1273
Fruko Schulz Amaretto, Fruko Schulz	0,7	1081
Paganini, Amaretto Paganini	0,7	1 019

Amaretto liker možete kupiti u internetskoj trgovini. Prethodno je moguće pregledati katalog. Nakon što je izbor izvršen, možete naručiti putem košarice na web mjestu trgovine. Kupnja se isporučuje na bilo koji prikladan način, moguće ju je pokupiti sami. Prije praznika često se održavaju promocije, a tada će alkoholno piće koštati jeftino.