Tjestenina u pećnici: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti kašu od tjestenine od pećnice
• Tjestenina u pećnici – recept sa fotografijom
• Uz mljeveno meso
• Kaša od sira i jaja
• Punjene ljuske od tjestenine s mljevenim mesom
• Sa sirom
• Skuhana kaša od sira
• Uz mljeveno meso i sir
• Sa kobasicama
• Slatka tepsija
• Jacks
• S piletinom
• Kava od pećnice u pećnici – tajne kuhanja

---

Talijani poznaju mnoge mogućnosti kuhanja tjestenine. Pored raznolikosti umaka, možete varirati tehnologiju toplinske obrade tjestenine. Ako su vam dosadili jednostavni kuhani špageti, vrijeme je da smislite kako napraviti tjesteninu od tjestenine s pećnicom.

Kako napraviti kašu od tjestenine od pećnice

Najpoznatija varijanta ovog jela je lazanje: poznata talijanska tepsija, slična slojnoj torti. Međutim, jela s tjesteninom u pećnici ne završavaju tu. Možeš:

• ispeći punjene šuplje cijevi, školjke itd .;
• kuhajte “gnijezda” s gulašima, morskim plodovima itd .;
• napravite posude za tjesteninu.

Tjestenina u pećnici – recept sa fotografijom

Kada kuhate tjesteninu u pećnici, važno ih je ostaviti ne samo al dente, već i prekuhane – u protivnom, kad se peku, pretvaraju se u kašu. Možete diverzificirati bilo koju tjesteninu koja vam se sviđa (klasična kremasta karbonara, srdačna Bolognese ili pikantna pikantna Amatriciana). Glavna stvar je posuti posudu sa sirom i dodati malo više umaka kako se jelo ne bi presušilo. Pecite dok se ne pojavi korica (oko 15 minuta).

Uz mljeveno meso

Ovo jelo gotovo je analogna lazanje, ali pojednostavljeno i zahtijeva manje vremena. Osim toga, nema potrebe kupovati posebne plahte: ova kasična tjestenina s mljevenim mesom može se stvoriti na osnovi cijevi, lukova, spirale itd.

Sastojci:

• kratka tjestenina – 400 g;
• mljeveno meso – 400 g;
• tvrdi sir – 100 g;
• feta sir – 120 g;
• pasta od rajčice – 3 žlice. l .;
• maslac;
• žarulja;
• maslac – 45 g;
• mlijeko – 2 čaše;
• brašno – 3 žlice. l .;
• muškatni oraščić – prstohvat;
• sol.

Način kuhanja:

1. Skuhajte tjesteninu.
2. Pržite nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso. Miješajući, pričekajte tamnu koru.
3. Ubacite paradajz pastu, smeđu još 3-4 minute.
4. Maslac rastopite, dodajte brašno, umutite šlagom. Ulijte mlijeko, bacite prstohvat muškatnog oraščića.
5. Dno kalupa napunite s pola tjestenine, pospite sirom, prelijte umakom, stavite mljeveno meso. Prekrijte ostatkom tjestenine, ponovo prelijte umakom. Naribani sir na vrhu.
6. Temperatura pećnice 185 stupnjeva, trajanje pečenja – 15-20 minuta.

Kaša od sira i jaja

Nježna kašika tjestenine s jajetom bit će zanimljivija ako joj dodate gljive. Za pikantnost možete uzeti ne svježe (smrznute), već kisele ili slane. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u jelu, gljive nije potrebno pržiti.

Sastojci:

• kratka tjestenina – 300 g;
• gljive – 220 g;
• žarulja;
• rajčica – 2 kom .;
• jaja najviša. mačka. – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – pola čaše;
• sir – 100 g;
• papar, sol;
• peršin;
• ulje za kuhanje.

Način kuhanja:

1. Skuhajte tjesteninu.
2. Nasjeckajte luk i pržite. Dodajte ploču gljiva, sol, kuhajte dok tekućina ne ispari.
3. Izrežite rajčice.
4. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem, solju, mljevenom paprom, narezanim peršinom.
5. Na dno kalupa stavite polovicu tjestenine. Vrhunske gljive, rajčica, novi sloj tjestenine.
6. Ulijte jaje-kiselo vrhnje. Pospite grubo naribanim sirom. Pecite 15 minuta na 190 stupnjeva.

Punjene ljuske od tjestenine s mljevenim mesom

Za ovo jelo preporučuje se korištenje klasičnih proizvoda velikog oblika conchiglie (oni), a punjenje je preferirano od ribe ili morskih plodova, ali meso je također prikladno. Bolje je kuhati ove punjene tjestenine u pećnici.

Sastojci:

• riblji file – 200 g;
• tjestenina – 300 g;
• pasta od rajčice – 3 žlice. l .;
• češnja češnjaka – 2 kom .;
• suho bilje;
• maslinovo ulje;
• sol;
• mrkva;
• mocarela – 50 g.

Način kuhanja:

1. Na maslinovom ulju pržite nasjeckani češnjak.
2. Uvijte filete ribe, dodajte isto. Na sol. Kuhajte 20-25 minuta.
3. Dodajte naribanu mrkvu, pirjajte 5-7 minuta.
4. Skuhajte školjke, raširite na dubokom limu za pečenje s leđima prema dolje.
5. Premažite nadjevom, pospite suhim biljem, ribanom mozzarelom. Prženje se vrši dok se ne pojavi lijepa korica. Temperatura pećnice – 200 stupnjeva.

Sa sirom

Ove pečene tjestenine u pećnici je jednostavan i uravnotežen dijetalni obrok u kojem se složeni ugljikohidrati kombiniraju s povrćem. Poklopka sira je tanka, pa je sadržaj masti u jelu nizak. Pokušajte koristiti samo lagano, vodenasto povrće: tikvice, rajčice ili bilo koji vrsta kupusa – kako bi se kaša od tjestenine sa sirom pokazala niskokaloričnom.

Sastojci:

• kratka tjestenina (penne, fusilli) – 300 g;
• mlade tikvice;
• velika rajčica – 2 kom .;
• Parmezan – 100 g;
• kiselo vrhnje – 1/3 šalice;
• sol;
• hrpa zelenila.

Način kuhanja:

1. Izvadite kore od tikvica, pulpu narežite na tanke kriške.
2. Blanširajte rajčice, naribajte.
3. Skuhajte tjesteninu do pola spremne, slane vode. Položite na dno kalupa.
4. Rasporedite kriške tikvica, na vrhu rajčice. Podmažite kiselim vrhnjem.
5. Pospite zelenilom, grubo naribanim parmezanom. Pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.

Skuhana kaša od sira

Omjer tjestenine i sira u ovom jelu gotovo je isti. Ako vam se ne sviđa mogućnost slanih ljutih nadjeva sa začinskim biljem i češnjakom, punjenje učinite slatkim – dodajte šećer, vanilin, grožđice u skuti.

Sastojci:

• domaći masni sir – 500 g;
• farfalle (lukovi) –600 g;
• jaja 1 mačka. – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – 2 žlice. l .;
• češanj češnjaka;
• hrpa zelenila;
• brašno – 1 žlica. l .;
• sol.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja s brašnom, dodajte pire sir, žlicu kiselog vrhnja.
2. Skuhajte tjesteninu, pričekajte da voda proključa. Pomiješajte sa sirom.
3. U “tijesto” dodajte zelje, sol, naribani češnjak..
4. Napunite kalup ovom masom, namažite površinu tepsije kiselim vrhnjem.
5. Kuhajte na 190 stupnjeva, do zlatno smeđe boje.

Uz mljeveno meso i sir

Možete uzeti i druge šuplje oblike, ali ih je teže ispuniti. Za kuhanje tjestenine punjene mljevenim mesom i sirom u pećnici koriste se široke cijevi kanelona. Možete uzeti i druge šuplje oblike, ali ih je teže ispuniti. Za nadjev je pogodno svako meso, riba, čak i neka morska hrana. Nakon pečenja, jelo se može premazati uklanjanjem folije i podizanjem temperature pećnice.

Sastojci:

• svinjetina – 200 g;
• tjestenina – 300 g;
• slatka paprika – 2 kom .;
• sir – 100 g;
• suve šljive – 10 kom .;
• kiselo vrhnje – 2 žlice. l .;
• maslac;
• začini, sol.

Način kuhanja:

1. Meso usitnite, pržite nasjeckanim paprom dok ne omekša.
2. Parama od šljiva, nasjeckajte. Dodajte ovoj masi. Tamo dodajte naribani sir.
3. Kaneloni napunite nadjevom, položite čvrsto u kalup. Ulijte vodu do polovine visine, premažite kiselim vrhnjem. Sezona.
4. Zategnite folijom, pecite 45 minuta. Temperatura pećnice – 180 stupnjeva.

Sa kobasicama

Kobasica, salama, šunka, slanina, kobasice, svinjske kobasice podjednako su prikladne za ovaj recept. Tjestenina s kobasicama u pećnici je ukusna i jednostavna, brza, lijepa.

Sastojci:

• kobasice (ili druge kobasice) – 200 g;
• špageti – 350 g;
• cvjetača – 150 g;
• mlijeko – čaša;
• jaje najviše. Cat .;
• mljevena crvena paprika;
• ulje za prženje;
• sol;
• ljubičasti luk.

Način kuhanja:

1. Skuhajte tjesteninu.
2. Kobasice izrezati na krugove, pržiti.
3. Pomiješajte mlijeko s tučenim jajetom.
4. Na vrh prstena luka položite sloj tjestenine, nasjeckani kupus. Začinite solju i paprom.
5. Ulijte masu od jaja i mlijeka, kuhajte pola sata. Temperatura pećnice – 180 stupnjeva.

Slatka tepsija

Ovo jelo je više poput gurmanske slastice nego večere ili ručka. Zdjela od slatke tjestenine u pećnici, napravljena od canellonija, punjena nježnom, prozračnom rikotom, naribanom začinjenom jabukom i drobljenim orasima, bit će još ukusnija ako je prelijete prije posluživanja umakom od bobica ili čokolade.

Sastojci:

• canelloni – 10 kom .;
• rikota – 200 g;
• bilo koji orah – čaša;
• žute jabuke – 2 kom .;
• vanilin šećer – 1 tsp;
• smeđi šećer – 3 žlice. l .;
• cimet, đumbir – 1/2 žličice;
• vrhnje – čaša;
• jaje najviše. mačka. – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Orašaste orahe zdrobite peteljkom.
2. Jabuke ogulite, naribajte grubo. Pospite cimetom, đumbirom, žlicom smeđeg šećera, pomiješajte.
3. Rikotu pomiješajte s tučenim jajetom, vanilin šećerom, mješavinom oraha i jabuka. Napravite homogeni nadjev.
4. Napunite suhu kaneloni ovom masom, položite se čvrsto jedni drugima.
5. Ulijte jaja umućena mlijekom i šećerom. Zategnite folijom.
6. Pecite na 190 stupnjeva pola sata, obrve bez folije stavite još 10-12 minuta.

Jacks

Prekrasna gnijezda tjestenine s mljevenim mesom u pećnici izvrsna su opcija za romantičnu večeru, koju nadopunjuje suho crno vino. Ako ne možete pronaći gotov oblik, možete skuhati špagete ili ravne rezance od talijatele i uviti ih u kuglice.

Sastojci:

• gnijezda – 8-10 kom .;
• mljeveno meso – 300 g;
• luk;
• mljevena paprika, sol;
• hrpa zelenila;
• babura paprika;
• ulje za prženje;
• kiselo vrhnje – 4 žlice. l .;
• meki sir – 80 g.

Način kuhanja:

1. Svako “gnijezdo” čvrsto zavežite. Kuhajte tradicionalno, smanjujući vrijeme u minuti.
2. Punjenje pomiješajte s nasjeckanim lukom, solju i paprom. Pržite u biljnom ulju (oko 20 minuta).
3. Samljeti zelje, nasjeckati papriku na kockice. Kombinirajte s mljevenim mesom.
4. Stavite tagliatelle na lim za pečenje, iz svakog uklonite konac. U sredinu stavite mesnu masu.
5. Pokrijte kapicom kiselog vrhnja, naribanim sirom. Pecite 25-30 minuta na 180 stepeni.

S piletinom

Kako biste sačuvali niski kalorični sadržaj, recept ne predviđa punjenje, ali čak i bez njega, ispasti će se kasična tjestenina s piletinom i povrćem vrlo nježna i nimalo suha. Preporučeni sir s niskim udjelom masti: Adyghe, parmezan.

Sastojci:

• kratka tjestenina – 250 g;
• pileća prsa;
• žarulja;
• zeleni grah – 200 g;
• meki sir – 150 g;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Kuhajte piletinu, izrezanu na kockice.
2. Na dno kalupa stavite tjesteninu, napunite je vodom da se potpuno prekrije.
3. Na vrh stavite grah, zatim pileće kriške, kolutiće luka.
4. Tjesteninu pospite zelenilom, naribanim sirom.
5. Pecite 45-50 minuta, temperatura pećnice – 180 stupnjeva.

Kava od pećnice u pećnici – tajne kuhanja

Da biste izbjegli česte pogreške u kuhanju, upotrijebite nekoliko važnih savjeta profesionalnih kuhara:

• Zalijepite tjesteninu u pećnici s umakom, inače će postati suhe.
• Ako ne želite kuhati tjesteninu, napunite je vodom prije nego što je pošaljete u pećnicu.
• Kazaljka s tjesteninom u pećnici ispasti će prekrasno, kao na fotografijama iz restorana, ako tjesteninu ne pripremate 3-4 minute.
• Ako se mekane pšenične tjestenine zalijepe tijekom kuhanja, dodajte im žlicu ulja.