Svinjski medaljoni: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti medaljone od svinje
• Svinjski medaljoni u slanini
• U kremastom umaku od gljiva
• S rajčicom i sirom
• S gljivama
• S umakom od naranče
• S ananasom

---

Teško je zamisliti svečani stol bez mesa, ribljih jela. U mnogim zemljama svinjetina kuhana na roštilju ili u pećnici vrlo je popularna. Aroma prženog ili pečenog mesa osvojit će čak i pristrani gurman. Nekoliko predloženih opcija za pripremu srdačnih medenjaka pomoći će vam da odaberete najbolju za svoj konkretni slučaj..

Kako napraviti medaljone od svinje

Koncept medaljona koji je nedavno ušao u recept podrazumijeva male komade mesa ili mljeveno meso okruglog oblika. Srčana večera ili ručak, pripremljeni korak po korak, uz rezanje mesa s povrćem, postat će dio malog obiteljskog odmora. Da biste gotovu svinjetinu učinili sočnom, bolje je koristiti svježe ili ohlađeno meso koje nije bilo smrznuto. Visina medaljona ne smije prelaziti 1,5-3,5 cm, rezanje se vrši preko vlakana. Svaka domaćica pripremit će vlastiti recept za svinjske medaljone.

Svinjski medaljoni u slanini

• Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 565 kcal / 100 grama.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: američka, španjolska.
• Poteškoća: lako.

Ukusni i hranjivi medaljoni za jelo od svinjske kašike u slanini pripremaju se jednostavno i ne zahtijevaju posebne vještine u kulinarskom poslu. Minimalno dodatnih proizvoda i začina čine ga pristupačnim, popularnim. Slanina pomaže u održavanju oblika medenjaka i impregnira meso dodatnim sokom, otopljenim prilikom zagrijavanja lojnih vena.

Sastojci:

• svinjska slanina – 50 g, dvije vrpce;
• file svinjskog mesa – 300 g;
• mljeveni crni papar, sol;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Isperite komade svinjetine, uklonite vlagu papirnatim ručnikom. Izrežite na okrugle komade debljine koja ne prelazi 2-2,5 cm.
2. Svaki primljeni stupac mesa dobro je posut solju i mljevenom paprom. Tanke trake slanine čvrsto omotaju svaki komad fileta duž bočnih lica. Za pouzdanost osigurajte drvenom čačkalicom.
3. Lagano namažite posudu za vruće prženje s debelim dnom biljnim uljem i pržite medaljene položene tamo na jakoj vatri dok se ne pojave pržene kore..
4. Da bi meso bilo ravnomjerno kuhano, trebate ukloniti pržene dijelove mesa s vatre zajedno s tavom, staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 8-10 minuta.
5. Prirodni medaljoni od slanine dobro se slažu s povrtnim salatama.

U kremastom umaku od gljiva

• Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 240 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Zanimljiva opcija za posluživanje mesa za ručak ili večeru su svinjski medaljoni u kremastom umaku od gljiva. Idealno je ako se gljive svinjetine koriste jelu koje daje poseban okus. Ništa manje ukusan je umak s gljivama, kojem možete dodati prstohvat divlje gljive, mljeven u prah. Kombinacija mliječne vrhnja, mesa i gljiva stvorit će nezaboravan sastav okusa.

Sastojci:

• svinjska kaša bez masnoće i vena – 600 g;
• gljive – 200 g;
• vrhnje s udjelom masti od 20-25% – 300 ml;
• luk – 1 komad (veliki);
• umak od soje -? žlice;
• brašno za umak -? žlice;
• biljno ulje;
• mljevena paprika, timijan, sol.

Način kuhanja:

1. Pažljivo narežite mesnu kašu u okrugle porcije debljine ne više od 1,7-2,0 cm. Isperite, osušite ručnikom. Začinite solju, paprom, začinima.
2. Pržite brzo 3-4 minute na jakoj vatri u tavi s obje strane.
3. Stavite meso na široki tanjur. U foliji, kojom trebate pokriti posudu, temperatura će se neko vrijeme zadržati na istoj razini.
4. Narezani luk narežite na male kockice. Pržite na maslacu do zlatno smeđe boje.
5. Pripremljene i oprane gljive izrezati na tanke ploške. Dodajte luk, nastavite pržiti dok višak tekućine ne ispari.
6. Nakon dodavanja brašna u sadržaj tave, dobro promiješajte i pržite oko minutu.
7. Ulijte vrhnje i sojin umak u tankoj struji, neprestano miješajući. Posolite, dodajte malo papra.
8. Isključite malo zgusnuti umak.
9. Toplo meso servirano u kremasti umak moći će se dobro natopiti i dobiti poseban okus.

S rajčicom i sirom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 360 kcal / 100 g.
• Svrha: odmor, večera.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Svinjski medaljoni s rajčicom i naribanim sirom ukrasit će bilo koji stol. Recept je sličan mesu na francuskom. Razlika je u tome što su medaljoni izrezani malo deblji, ne treba ih tući. Sir je bolje koristiti tvrde sorte, a onda je prikladnije mljeti ga na rerni. Lijepa kombinacija svijetle boje mesa, rajčice, sira, ukrašena salatama stvorit će svečanu atmosferu za stolom.

Sastojci:

• svinjska kaša – 600 g;
• svježa rajčica – 2 komada;
• sir – 150 g;
• luk – 1 komad;
• češnjak – 2-3 češnja;
• majoneza – 80-100 g;
• mljeveni crni papar, sol, zelje.

Način kuhanja:

1. Budući da se svinjski medaljoni u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva kuhaju malo duže s vremenom, meso je potrebno narezati na 2 cm debljine.
2. Rasporedite porcionirane okrugle mesne kriške na lim za pečenje, koje prethodno namažite uljem. Začinite solju i paprom.
3. Ogulite i nasjeckajte luk na tanke polukrste. Premažite površinu mesa.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na krugove. Raširite ih na vrhu luka.
5. Prođite češnjak kroz prešu, pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem i majonezom. U malim obrocima namažite vrh rajčice.
6. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu (180-190 stupnjeva) na 20-25 minuta. Zatim pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu na još desetak minuta.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 380 kcal / 100 g.
• Svrha: odmor, večera.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: srednja.

Kad domaćica ne zna kako iznenaditi i ukusno nahraniti svoje kućanstvo, možete pripremiti medaljone od svinjetine i gljiva. Srčano jelo, sadrži mnogo kalorija. Divna opcija za svakodnevni i blagdanski stol. Ponekad se ovo jelo naziva “Svinjetina pod kaputom od gljiva.” Poslužuje se vruće dok zadivljujuća aroma.

Sastojci:

• porcionirana svinjska kaša – 8 medenjaka;
• svježi ili sterilizirani konzervirani šampinjoni – 300-400 g;
• luk – 2 velike glave;
• tvrdi sir – 150-180 g;
• majoneza – 4-5 žlica;
• papar, sol, suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Pripremite “krzneni kaput”: pržite sitno sjeckani luk do žuto-zlatne boje, gljive narežite na trakice, stavite u tavu luk i pržite dok ne budu kuhani, ne zaboravljajući sol.
2. U tavi za prženje popržite opranu porcioniranu papriku i slano meso s obje strane vrućim uljem.
3. Mesne medaljone stavite na lim za pečenje. Pomiješajte masu luka i gljiva s majonezom (kiselo vrhnje) i naribanim sirom. Ravnomjerno rasporedite na meso.
4. Pecite na 180 stupnjeva u pećnici oko 20 minuta.

S umakom od naranče

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 340 kcal / 100 g.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Svinjski medaljoni s umakom od naranče odlikuju se izvornim okusom. Da biste dobili pravu količinu marinade od slatkog i kiselog voća, poželjno je uzeti velike sočne agrume. Umak se kuha na jakoj vatri uz stalno miješanje. Za pikantnost možete dodati prstohvat mljevenog đumbira. Posluženo jelo s medaljonima u narančastoj sivi dobro se slaže s kuhanom rižom i kruhom.

Sastojci:

• svinjetina (kašika) – 400 g;
• brašno – 2 žlice;
• narančasta – 3 komada;
• limun – 1 komad;
• češnjak – 1 češanj;
• sol, papar, maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Uvaljajte porcije medaljona debljine 1,5 cm u brašno i pržite ih 3-5 minuta sa svake strane dok se ne pojavi korica. Stavite na tanjur.
2. Iscijedite sok svih agruma u posudu, dodajte zdrobljeni češnjak, začine.
3. Umak kuhajte u istom ulju na kojem se meso pržilo, 10 minuta, dok se masa ne zgusne.

S ananasom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 355 kcal / 100 g.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: azijska.
• Poteškoća: srednja.

Kombinacija slatko-kiselog ukusa ananasa s mesom daje jedinstven ukusni ukus, a lijep dizajn pogodan je za svečanu večeru. Svinjski medaljoni s ananasima u pećnici pripremaju se malo duže, ali bolje se peku zbog primanja soka. Možete koristiti i svježi i konzervirani ananas. Mesni prstenovi izgledat će spektakularnije.

Sastojci:

• svinjetina (kašika) – 400 g;
• ananas – 4 prstena;
• sir – 120-140 g;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na jednake porcije. Isperite, uklonite vodu.
2. Na lim za pečenje stavite maslac, sol, papar s obje strane.
3. Preko mesa položite ananas, pospite čipsom od sira.
4. Pecite medaljone s ananasom 25-35 minuta, zagrijavajući pećnicu na 185 stupnjeva.