Recepti za grablje

Sadržaj članka



Ova morska hrana ima neprocjenjive prednosti, bogata je proteinima, jodom, vitaminima i mineralima. Manje je popularna u ruskim kuhinjama od svih uobičajenih škampi, dagnji i rapsa. Posebnost ovog proizvoda je u jedinstvenom ukusu. Koja se jela mogu pripremiti od ovog stanovnika morske prirode?

Kako kuhati ljuske kod kuće

Ove se školjke kuhaju, kisele ili jedu sirove. Morate kupiti, pažljivo gledajući boju pulpe, to bi trebala biti siva, ružičasta ili krem, izražen miris mora. Dozvoljeno je jesti sirove samo žive stanovnici mora, njihova je školjka uvijek zatvorena. Iz tih komponenti bolje je sipati meso limunovim sokom, maslinovim uljem ili umakom. Kako kuhati ljuske kod kuće, opisat ćemo kasnije.

zamrznut

Plodovi mora brzo se kvare, jer se često zamrznu odmah nakon ribolova. Mogu se prodavati u tri oblika: smrznuti morski koktel, utega u robi ili u vakuum pakiranju. Pojedinačno pakiranje je najbolje za kupnju. Važno je znati kuhati smrznute ljuske kako bi se sačuvala njihova korisna svojstva, a ne ubio rafinirani okus. Odmrznite mekušci samo na sobnoj temperaturi, bez tople vode i mikrovalne, kako ne biste pokvarili okus.

Kako pržiti

Stvorenja iz obitelji bivola pripremaju se brzo. Za one koji su zainteresirani za prženje škampi, postoji jednostavna upute. Može se pržiti u tavi ili roštilju. Važno je da se plodovi mora tijekom kuhanja ne dodiruju, bolje je koristiti maslac ili maslac, mliječni proizvod će povećati ugodnu slatkoću, potrebno je pržiti s obje strane, do zlatno smeđe boje (vidi fotografiju). Ukupno vrijeme toplinske obrade ne prelazi 5 minuta.

Koliko kuhati

Sami po sebi, ovi stanovnici mora imaju nizak kalorijski sadržaj. Oni koji slijede strogu dijetu ili izuzetno zdravu prehranu trebali bi znati kuhati tikvice. Treba ih baciti u kipuću vodu, ostaviti 3-4 minute. Spremnost proizvoda označava se gubitkom prozirnosti, meso bi trebalo izgledati prljavo bijelo (kao na fotografiji), a zatim se mogu izvaditi iz tave. Da biste dodali pikantnost, možete dodati različite vrste umaka.

Recept za lopaticu

Ova je morska delicija svoju popularnost stekla zahvaljujući crkvenom strogom postu. Vjernici su pokušali nadoknaditi nedostatak mesa, ali i kako bi prehrana bila zasićena vitaminima i ukusna, pa su u jelovnik unijeli velike količine mekušaca. Postoji više od jednog recepta za ljuske: juhe se kuhaju od pulpe, kuhaju se kebabi, dodaju se salatama, kombiniraju s drugim morskim plodovima, mariniraju s raznim umacima.

užina

iz turšije

Možete sigurno eksperimentirati s marinadama, dajući im svoje omiljene naglaske. Luk možete marinirati ocatom, limunom, vrhnjem, sojinim umakom, orijentalnim začinima, vinom. Možete smisliti vlastiti način kuhanja, kombinirajući različite proizvode i postižući savršeni ukus. Vrlo je važno odabrati začine kako ne bi ometali okus glavne komponente.

Sastojci:

  • balzamični ocat – 40 g;
  • mljeveni ili naribani đumbir – 30 g;
  • cilantro – 1/5 grede;
  • maslinovo ulje – 30 g;
  • velike školjke – 9 kom .;
  • češnjak – 0,5 režnja.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte ocat, ulje zajedno. Sitno nasjeckajte češnjak, đumbir nasjeckajte, cilantro narežite rukama.
  2. Školjke prelijte mješavinom ulja i octa, dodajte preostale komponente, dobro promiješajte.
  3. Ostavite na hladnom mjestu sat i pol, a zatim poslužite..

Kisele ljuske

Salata

Dobra kompatibilnost s proizvodima učinila je školjke popularnom komponentom mnogih različitih jela. Salatu s ljuskama možete pronaći na Internetu ili smislite sami. Oslanjajući se na ukusne sklonosti svojih domaćinstava. Glavno jamstvo uspješnog kuhanja bit će poštivanje proporcija sastojaka i ukusan preljev, naglašavajući note glavnih sastojaka.

Sastojci:

  • meso ljuske – 400 g;
  • cherry rajčica – 6 kom .;
  • Parmezan – 100 g;
  • limunov sok, maslinovo ulje za umak;
  • bilo koje dostupno zelje.

Način kuhanja:

  1. Procesne školjke. Odvojite ih od školjke.
  2. Polovinu rajčice prepolovite. Sir nariban na finom komadu žitarice.
  3. Pomiješajte sve proizvode, prelijte preko biljnog ulja limunovim sokom.
  4. Pospite nasjeckanim biljem, pomiješajte.

Lagana salata

Na korejskom

Azijska kuhinja odavno je stekla svoju popularnost u kuhinjama zemalja ZND. To je zbog začina i ne-trivijalnosti jela koja nudi. Korejski rezanci imaju nekoliko varijacija na svojim receptima. Donosimo vam pozornost koja ima mali i pristupačan popis proizvoda, a ujedno će biti i izvrsna zakuska na bilo kojem buffet stolu, banketu ili obiteljskim okupljanjima.

Sastojci:

  • soja sos – 50 g;
  • šećer – 25 g;
  • češnjak – 5 klinčića;
  • ljuskavac – 460 g;
  • ulje za kuhanje.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sojin umak s vodom sobne temperature u jednakim dijelovima, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
  2. Češnjak nasjeckajte vrlo sitno i pržite dok ne poprimi zlatnu boju u tavi.
  3. Izlijte filete mekušaca smjesom, stavite na parnu kupelj 5 minuta.
  4. Dodajte ulje i češnjak. Možete posipati lukom nasjeckanim na pola prstena.

Korejska salata Shiitake

Juha

Ukusno i zdravo jelo, podrijetlom s Tajlanda. Juha s tikvicama iznenadit će se svojom egzotičnošću i omogućiti će svim gostima da uđu u svijet nepoznate tajlandske kuhinje sa svojim neobičnim, ali takvim ukusnim elementima. Komponente je teško pronaći na policama uobičajenih supermarketa, ali učinak ovog jela je toliko nevjerojatan da kuhar neće požaliti na utrošeno vrijeme.

Sastojci:

  • kokosovo mlijeko – 700 ml;
  • škampi i škampi – 300 g svaki;
  • mrkva – 2 kom .;
  • korijen đumbira – 40 g;
  • češnjak – 35 g;
  • vapno – 1 p .;
  • vlasac – 1 voće;
  • stakleni rezanci – 80 g;
  • maslinovo ulje – nekoliko kašika.

Način kuhanja:

  1. Mrkvu, luk i češnjak sitno nasjeckajte, u tavi zagrijte ulje, iscijedite sok limete. Stavite sve pripremljene namirnice tamo.
  2. Kokosovo mlijeko pomiješajte s vodom i dovedite do vrenja, bacajte škampe.
  3. U tavu dodajte ljuske. Pržite 2 minute.
  4. Sadržaj tave ulijte u kipuće mlijeko, dodajte rezance, kuhajte još 5 minuta.
  5. Gotovu juhu ukrasite i poslužite.

Saznajte što možete napraviti od morskog koktela gledajući korak po korak fotografije i video tutorijale.

Juha od morskih plodova

U pećnici

Jednostavan i ukusan recept za poznavatelje morske hrane. Luk u pećnici ukusno je, srdačno i istovremeno dijetalno jelo. Dobro prilagođeno povrću s roštilja ili prilogu od krumpira, kao dodatak možete kuhati grčku salatu od svježeg povrća ili bilo koje drugo. Za pripremu vam je potrebno manje od 15 minuta, a učinak će biti zaista nevjerojatan..

Sastojci:

  • bijelo vino – 50 g;
  • sok od jednog limuna;
  • ljuskavac – 500 g;
  • zelje 1/4 hrpa;
  • sir – 200 g;
  • paprika – nekoliko prstolova.

Način kuhanja:

  1. Školjke se mariniraju u vinu s limunovim sokom i paprikom.
  2. Ostavite ih da odstoje sat vremena, stavite ih na lim za pečenje, pospite naribanim sirom i začinskim biljem.
  3. Pecite oko 6 minuta.

Čupsi u sudoperu

U kremastom umaku

Kremni proizvodi savršeno nadopunjuju slatki okus morskih plodova. Recept za ljuske u kremastom umaku svidjet će se i maloj djeci i pogodan je za dnevni stol. Ako je domaćica pronašla barem malo ovog proizvoda u zamrzivaču, onda je ova metoda kuhanja vrijedna pokušaja, on će očarati sve okupljene za stolom svojom sofisticiranošću i postat će dijetalna i zdrava večera.

Sastojci:

  • vrhnje – 100 g;
  • ljuskavac – 10 kom .;
  • zelje – 0,5 hrpa;
  • papar;
  • luk – 1 glava.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte luk, pržite zajedno s ljuskama i crnim paprom u tavi 2 minute.
  2. Ulijte vrhnje u tavu, dodajte zelje, sitno sjeckani. Zatvorite poklopac.
  3. Pirjajte oko 2 minute. Poslužite uz prilog.

Gljive u kremastom umaku

Tjestenina

Talijanska kuhinja vrlo je popularna širom svijeta. Otvara se sve veći broj restorana koji nude tjesteninu, pizzu i rižoto, omiljene svima. Tjestenina s ražnjićem ukusna je opcija za vrući obiteljski ručak ili večeru. Ako želite ugoditi svom domaćinstvu jelom u talijanskom restoranu, bez puno truda, nastavite.

Sastojci:

  • pasta – 200 g;
  • luk – 11 kom .;
  • vrhnje – 100 g;
  • biljne začine;
  • maslinovo ulje – 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Otopite školjke, posolite, dodajte ulje. Hladiti u 15 minuta..
  2. Skuhajte pastu na aldente.
  3. Stavite školjke u tavu, ulijte vrhnje, pirjajte 5 minuta.
  4. Dodajte tjesteninu i branje bilje, pirjajte još 5 minuta. Možete dodati naribani tvrdi sir.

Tjestenina s plodovima mora

U umaku od senfa

Ukusna grickalica koju možete pojesti uz prilog ili posipati kruhom, praveći sendviče. Luk u umaku od senfa može se brzo i jednostavno kuhati, a ima vrlo bogat okus. Jelo je srčano i ukusnije kad se posluži hladno, ali može se zagrijati i poslužiti uz rižu, krumpir (posebno dobar za mlade), povrće na žaru i kuhane špagete (kao umak).

Sastojci:

  • meso mekušaca – 330 g;
  • luk – 2 kom .;
  • majoneza, senf i wasabi – 4: 4: 1;
  • začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pirjajte morske plodove 2 minute, izvadite, nasjeckajte (kao na fotografiji), pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, dodajte začine.
  2. Pomiješajte majonezu s senfom i wasabijem.
  3. Ulijte školjke s lukom u umak, stavite u hladnjak 2 sata.

Marinirani račići u umaku od senfa

Filet ljuske

Još jedan recept koji će vam pomoći da zanimljivo poslužite svoju omiljenu deliciju. Filet ljuske može se na žaru i poslužiti uz različite vrste žitarica i povrća. Pruženi recept umaka može se zamijeniti bilo kojim drugim, ovisno o vašim kulinarskim pogledima. Kuhar može kuhati ovo jelo bez trošenja vremena, a istovremeno neće biti niži od drugih delicija u kuhanju.

Sastojci:

  • meso ljuske – 11 dijelova krila;
  • cilantro, kolekcija Provence;
  • pasta od rajčice – 2 žlice;
  • šećer – 1 žlica;
  • češnjak – 4 velika češnja.

Način kuhanja:

  1. Filete mekušaca razvaljajte u začinima, pospite cilantrom, pecite 2 minute na obje strane.
  2. Pomiješajte paradajz pastu s vodom, šećerom, dodajte češnjak.
  3. Poslužite pržene skute s umakom od rajčice i rižom..

Roštilj na žaru s dva umaka

Kako kuhati školjke – Savjeti za kuhare

Kuhari savjetuju da ovu deliciju kupuju samo u smrznutom obliku, ako ne živite u blizini mora ili oceana. Činjenica je da se ljuskice brzo pogoršavaju. I trula riba i plodovi mora mogu uzrokovati ozbiljne trovanja i štete zdravlju. Samo se živi stanovnici mogu jesti sirovi, ako ih dodirnete, sudoper će se zatvoriti. Bolje je kupiti ljuske šoka smrzavanja u supermarketu, a savjetuje se izbjegavanje ponderiranih; oni se često odmrzavaju nekoliko puta.

Ako su ljuske kod kuće zamrznute, tada ih se može čuvati najviše tri mjeseca. Posuđe s ljušturama podvrgavaju se kratkotrajnom temperaturnom tretmanu; važno je ne pretjerano ih izlagati i ne kuhati. Nema potrebe izbacivati ​​ružičastu vrećicu koja dolazi u ljusci – ovo je zdrav i ukusan kavijar ljuske. Nemojte sipati puno začina kako ne biste ubili nježan i osjetljiv okus samog mesa. Trebate kuhati onoliko koliko možete pojesti. Lažljivi proizvod gubi svojstva.

Više recepata od morskih plodova! Saznajte što napraviti od dagnji.

Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dodaj komentare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: