Pržena jetra s lukom: recepti

Sadržaj članka

---

• Kako pržiti jetru
• Koliko pržiti
• Pržena jetra s lukom – recept s fotografijom
• U kiselom vrhnju
• S mrkvom
• Pržena goveđa jetra
• Svinjetina u kiselom vrhnju
• S krumpirom i lukom
• Brašno pržene jetre

---

Ako želite iznenaditi svoje goste i članove kućanstva ukusno pripremljenim jednostavnim jelom, tada će vam ovaj izbor recepata pomoći u tome. Vrijedi napomenuti da samo nekoliko domaćica zna kako pržiti jetru lukom tako da se ispostavi da je meko, aromatično, a da pritom nema gorak okus..

Kako pržiti jetru

Da biste napravili remek-djelo od običnog jela, uopće nije potrebno biti kuhar. Da biste to učinili, morate razumjeti kako ispravno pržiti jetru s lukom. Priprema ovog proizvoda ima svoje nijanse koje je potrebno uzeti u obzir:

1. Prije kuhanja, komad jetre treba očistiti od svih vrsta vena, ukloniti film.
2. Proizvod se preporučuje rezati u dijelovima, čija je debljina oko 1 cm.
3. Prije prženja jetre lukom prelijte ga soda i ostavite sat vremena, a zatim operite i osušite.
4. Bolje je pržiti u kipućem ulju, prije toga sol i papar po ukusu uvaljati u brašno.

Koliko pržiti

Važno je znati da što je duže toplinska obrada, jetra gubi više soka, postaje suha i ukočena. Vrijeme prženja jetre nije više od 8 minuta, dok posuđe treba zagrijati na maksimalnu temperaturu. Prije nego što stavite narezane porcije na vruću tavu, preporučuje se kiselo meso, a neposredno prije prženja umočite u tijesto ili uvaljajte u brašno (tako će proizvod biti sočniji). Kad proizvod postane zlatan, izvadite i odmah poslužite.

Pržena jetra s lukom – recept s fotografijom

Svakodnevno je sve više načina za kuhanje čak i običnih jela. Ako ne želite eksperimentirati, pokušajte barem jedan recept za kuhanje pržene jetre od onih koji su opisani korak po korak. Među brojnim opcijama sigurno ćete pronaći jelo čiji će vas okus oduševiti. Kako kuhati mirisnu i meku svinjetinu, govedinu, piletinu ili drugu jetru?

U kiselom vrhnju

Ovo osjetljivo jelo s gravurom zasigurno će se svidjeti vama i vašoj djeci, čak ga možete poslužiti i gostima. Pileća jetra u kiselom vrhnju s lukom izvrsna je opcija za napraviti hranjivu, ali laganu večeru. Zahvaljujući mliječnom proizvodu, sva gorčina napušta jetru, ona postaje slatkasto, meko, topi se direktno u ustima. Kao prilog možete koristiti kuhanu rižu ili pire krumpir.

Sastojci:

• lovorov list – 2 kom .;
• luk – 300 g;
• sol, papar – po ukusu;
• kiselo vrhnje – 350 g;
• ulje – 30 ml;
• pileća jetra – 600 g.

Način kuhanja:

1. Sjeckani oguljeni luk napravite na kolutiće ili na pola prstena.
2. U vruću tavu dodajte rafinirano ulje, pržite luk dok ne porumeni.
3. Pomaknite luk s lukom bliže rubovima posuđa, u sredinu stavite oprane dijelove jetre od porcije.
4. Vruća sezona sa smjesom mljevenog papra, soli.
5. Nastavite pržiti masu, ali nemojte miješati dok polovica viška tekućine ne ispari.
6. Ulijte potrebnu količinu kiselog vrhnja (ako želite, možete koristiti vrhnje), stavite lovorov list.
7. Sastojke dobro izmiješajte, dovedite do ključanja, isključite plin, poslužite do stola, ukrašavajući ga korom, kao na fotografiji.

S mrkvom

Ovaj recept dugo su i uspješno koristile mnoge domaćice. Pržena jetra s lukom i mrkvom jednostavno je jelo, ali prije nego što ga skuhate, morate znati neke preporuke. Da biste dobili ukusnu lijepu jetru kao na fotografiji, spremite ovu metodu u svoju kuharsku knjigu recepata, jer pržena jetra lako može zamijeniti bilo koje crveno meso ili perad.

Sastojci:

• papar, sol – po ukusu;
• luk – 2 kom .;
• jetra – 550 g;
• mrkva – 2 kom .;
• ulje – 3-4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Glavni proizvod dobro isperite, očistite jezgre i postojeće filmove.
2. Porcijalne komade stavite na zagrijanu tavu, ne zaboravite uliti ulje. Ako ne pratite kalorični sadržaj svojih obroka, preporuča se sipati ulje u sloju od gotovo 1 cm.
3. Pržite mesni proizvod sa svake strane dok se ne formira zlatna kora..
4. Pržena naribana mrkva i luk pržite dok ne omekša.
5. Sve sastojke pomiješajte, posolite, promiješajte i pirjajte malo duže od 5 minuta. Dok se jelo ne ohladi, poslužite ga do stola.

Pržena goveđa jetra

Gurmani će definitivno cijeniti ukusnu začinjenu ljutu, čiji ćete recept vidjeti dolje. Naučite kako pržiti goveđu jetru tako da se ispostavi da je mekano i mekano. Vrijedi napomenuti da proizvod dobiva svoj izvorni okus ne zbog posebnih trikova koji se koriste tijekom kuhanja, već zbog namakanja u mlijeku ili kiselog ukusa u umaku.

Sastojci:

• ulje (odvod) – 50 g;
• lovorov list – 3 kom .;
• vino (bijelo polusuho) – 1 čaša;
• papar (čili) – 1 kom .;
• češnjak – 5 zuba .;
• sol, papar – po ukusu;
• teleća jetra – 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Oprane jetre narežite tako da se dobiju tanke kriške širine ne veće od 1 cm.
2. Stavite nasjeckane komade u zdjelu, dodajte sitno sjeckani (ili sjeckani) češnjak, dodajte potrebnu količinu vina, stavite lovorov list, sol i papar.
3. Promiješajte sadržaj posude, ostavite da se marinira (najbolje cijelu noć).
4. Ulijte ulje na vruću tavu, pržite kriške s obje strane s očekivanjem da će trebati jednu i pol minute da pržite jednu stranu.
5. Kuhajte sok koji je stajao prilikom mariniranja, dok se ne zgusne.
6. Prebacite već pripremljenu jetru u gotovo gotov umak, sve zajedno pirjajte nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre.
7. Poslužite jelo uz prilog za koji možete uzeti pečeni krumpir.

Svinjetina u kiselom vrhnju

Znate li zašto će se ispostaviti da jetra vrlo nježna, topi se u ustima? Prije kuhanja mora se namočiti u mliječni proizvod. Ova radnja će također pomoći u uklanjanju mogućeg mirisa. Pržena svinjska jetra s lukom i kiselim vrhnjem – prekrasan dodatak heljdinoj kaši, koja je jednostavna i brza.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 150 g;
• luk – 2 kom .;
• jetra – 0,5 kg;
• brašno – 0,5 šalice;
• ulje – 4 žlice. l .;
• sol, papar – po ukusu;
• voda – 0,5 šalice.

Način kuhanja:

1. Operite svježu jetru, izrezanu na male komadiće, sol, dodajte začin po ukusu.
2. Svaku krišku uvaljajte u brašno kako se cijeli sok ne bi stekao tijekom prženja.
3. Na vruću tavu s jednim slojem stavite pripremljene kriške, pržite ih sa svake strane oko minutu da nastanu korica.
4. Stavite luk s pola luka u istu tavu u kojoj je jetra samo pržena, pričekajte da se porumeni.
5. Stavite prženu hranu zajedno.
6. U čaši pomiješajte vodu sa kiselim vrhnjem, ulijte smjesu u tavu, sol.
7. Pirjajte sastojke u umaku od kiselog vrhnja 5-7 minuta, ne zaboravite promiješati.
8. Poslužite uz heljdu ili pire krumpir.

S krumpirom i lukom

Uz praktične preporuke korak po korak, čak i novak u kulinarskom poslu moći će pripremiti ukusan i zadovoljavajući ručak ili večeru. Ako ste tražili provjereni recept o tome kako pržiti jetru s lukom i krumpirom, onda ne možete brinuti – našli ste. Pržena jetra s lukom ima svoje tajne kuhanja, glavna stvar je natopiti je tako da postane sočna, a ne prekuhati, inače ćete dobiti proizvod koji ima okus poput gume.

Sastojci:

• ulje – 2 žlice. l .;
• papar, sol – po ukusu;
• luk – 1-2 kom .;
• jetra – 300 g;
• krumpir – 4-5 komada.

Način kuhanja:

1. Izrežite jetru na kockice, očistite od posuda i postojećeg filma. Možete namočiti u mliječni proizvod kako biste ga učinili mekšim.
2. Krumpir nasjeckajte kao pomfrit.
3. Prvo stavite jetru u tavu i nakon par minuta, kad se zakuha, dodajte nasjeckani krumpir.
4. Pržite dok se na proizvodima ne oblikuju kore, nakon čega možete smanjiti toplinu i pokriti posudu.
5. Po želji, usred procesa kuhanja možete dodati luk, narezan na pola prstena.
6. Skuhanu prženu jetru posolite s krumpirom, papar, pospite sušenim biljem. Prilikom posluživanja možete sipati majonezu.

Brašno pržene jetre

Samo mali broj domaćica zna kako ukusno ispeći jetru, jer postupak zahtijeva marljivu pažnju. Ako se odvratite za minutu, dobit ćete gumeno i čvrsto tanjur. Pržene jetre u brašnu također trebaju biti pripremljene uzimajući u obzir ove zahtjeve. Pridržavajući se jednostavnih pravila, dobit ćete ručak ili večeru, u čijem ćete okusu iskreno uživati.

Sastojci:

• brašno – 2 žlice. l .;
• luk – 2 kom .;
• jetra – 500 g;
• ulje – 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Da biste očistili glavni proizvod od ostataka žuči, uklonili himen, namakali. Nakon sat vremena, potpuno ispustite tekućinu. Prerežite po dužini da napravite krupne komade.
2. Luk izrezati na ne previše debele kolutove.
3. Prosijano brašno rasporedite na plitki tanjur.
4. Umočite svaki komad jetre u pripremljeno brašno, posipajte u jednom sloju na vrućoj tavi s uljem. Vrijedi napomenuti da ako imate pileću jetru, počnite preokrenuti prvi komad odmah nakon stavljanja posljednjeg prženja.
5. Na pržene kriške stavite prstenove luka, sve zajedno soli.
6. Neprestano miješajte posudu nekoliko minuta, zatim poklopite i smanjite vatru..
7. Nakon 4 minute poslužite gotov obrok.