Piletina u soja sosu: recepti

Sadržaj članka

---

• Kako mazati piletinu u sojinom umaku
• Piletina u sojinoj umaci – recept
• U tavi
• U pećnici
• U polaganom kuhaču
• Pileći file
• Pileća prsa
• S medom
• Sa povrćem
• Pileća bedra u umaku od soje-meda

---

Jedinstvena aroma i okus – azijska kuhinja ima takve prednosti. Glavni u njemu su začini, začini i umak. Na primjer, soja. Ispada vrlo ukusna piletina. Može se pržiti, pirjati ili peći. Piletina s umakom od soje izvrsna je opcija za ukusan ručak ili večeru. Isprobajte, a recepti s fotografijama pomoći će vam u pripremi.

Kako mazati piletinu u sojinom umaku

Niste sigurni kako kiseli piletinu u sojinom umaku? Recepti i preporuke za njih lako rješavaju ovaj problem. Soja umak je jedinstven proizvod koji svako meso čini puno mekšim i nježnijim. To je odavno prestalo pripadati čisto azijskoj kuhinji, jer ga mnoge zemlje koriste za pečenje, prženje ili pirjanje. Za piletinu se preporučuje korištenje laganog umaka. Ako ga napunite tamnim, onda meso može izgubiti svoju izvornu boju.

Soja umak je osnova većine marinada. Piletina koja se čuva u njoj jedno je od omiljenih jela čak i najprofiniranijih gurmana. Fileti, prsa, bubnjevi, bedra i ostali dijelovi bit će još ukusniji ako u marinadu dodate kiselo vrhnje, češnjak, ocat, đumbir ili čak med i naranče. Meso takvim preljevom stječe ugodan karamel nijansu, a koža postaje poput glazure – glatka i sjajna. Postupak ukiseljenja piletine uključuje sljedeće korake:

1. Meso treba preraditi – isprati, podijeliti na porcije i staviti na ručnik ili ubrus, tako da čaša bude višak tekućine.
2. Tada možete početi kuhati pileću marinadu s umakom od soje i drugim proizvodima na recept, bilo da se radi o šećeru, medu, bijelom vinu, sušenom bilju itd..
3. Ostaje napuniti piletinu rezultirajućim preljevom, dobro je pomiješati tako da se potpuno prekriva smjesom.
4. Ostavite da se mariniraju najmanje pola sata, a najbolje 2-3 sata.

Piletina u sojinoj umaci – recept

Kada kupujete sojin umak, svakako proučite sastav. Proizvod mora biti kvalitetan – nedostaju mu arome, pojačivači okusa i boje. Bolje uzeti prozirni spremnik. Kakav je recept za piletinu u sojinom umaku? Sve ovisi o vašem ukusu i namjeni jela. Za praznik možete ispeći cijelu lešinu. Ako će biti puno gostiju, uzmite više bedara, potkoljenica i još jednu zalihu krila. Oni će biti još svečaniji uz dodatak konzerviranih ananasa.

Za jednostavnu obiteljsku večeru prikladna je piletina s povrćem, jer je to već punopravno jelo i nećete morati razmišljati o prilogu. Tostirana ostakljena krila odličan su dodatak pivu. Još nekoliko savjeta za kuhanje piletine:

1. Drugo meso može poslužiti kuhani krumpir, pire krumpir, miješano povrće, riža ili heljda. Ispostavit će se ne manje ukusna s tjesteninom.
2. Garniranje nije potrebno jer je piletina sama po sebi vrlo ukusna.
3. Koricu možete učiniti još hrskavijom sa sirom. Kod pečenja trebaju samo posipati meso par minuta prije kraja kuhanja.

U tavi

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 135 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Piletina u sojinom umaku u tavi prema ovom receptu pirja se uz dodatak đumbira i češnjaka. Kao rezultat toga, jelo je začinjenije i aromatičnije, baš kao i u orijentalnoj kuhinji. Nisu potrebne dodatne začine ili začini. S tako jednostavnim setom sastojaka izlazi izvrsno jelo. Đumbir se može dodati svjež ili osušen..

Sastojci:

• biljno ulje – 1 tsp;
• češnjak – 5 klinčića;
• piletina u bilo kojem obliku – 500 g;
• zeleni luk – nekoliko perja;
• korijen đumbira – dugačak oko 5 cm;
• soja sos, voda – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Oguljeni češnjak prođite kroz prešu ili sitno nasjeckajte.
2. Korijen đumbira isperite, ogulite i narežite na duge kocke.
3. Pileće meso operite, podijelite na porcije, stavite u fil, tako da suvišna tekućina u čaši.
4. Kuhajte ulje u tavi. Prvo skuhajte đumbir sa češnjakom.
5. Nakon 2-3 minute unesite piletinu. Kuhajte na jakoj vatri dok ne postane hrskava, okrenite, pržite još malo.
6. Pomiješajte vodu s umakom, prelijte ih u tavu.
7. Pustite na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, a zatim dodajte nasjeckani zeleni luk..

U pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Kalorična jela: 247 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Jedan od najjednostavnijih recepata je piletina u sojinom umaku u pećnici. Jelo ispada sočno, a zahvaljujući pečenju je i niskokalorično, pa čak i korisno. Osim dva glavna sastojka, ništa drugo nije potrebno. Da bi meso bilo bogatije, možete ga prethodno namočiti u umaku i držati nekoliko sati. Tako je piletina natopljena i bit će vrlo sočna. Na prilog možete poslužiti svoj omiljeni pire krumpir, tjesteninu ili neku žitaricu.

Sastojci:

• soja sos – 250 g;
• pileći trup – 1 kom. težine otprilike 1 kg.

Način kuhanja:

1. Piletinu isperite, podijelite na porcije i prebacite u duboku zdjelu.
2. Na vrhu ulijte umak, pomiješajte, ostavite 2 sata u hladnjaku.
3. Uključite pećnicu tako da se zagrije na 180 stupnjeva.
4. Sljedeće prebacite meso na dno posude za pečenje.
5. Ponovno premažite umakom.
6. Pecite oko 40 minuta do zlatno smeđe boje.

U polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 106 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Cijeli pileći trup možete ispeći ne samo u pećnici. Multicooker će se savršeno nositi s tim zadatkom. Vrlo je prikladno koristiti program odgođenog starta – pripremiti truplo ujutro i postaviti tajmer na 5-6 sati navečer. Dolazeći s posla, nećete večerati, već odmah počnite s obrokom. Piletina u umaku od soje u sporem kuhaču može se kuhati u “Pečenju”, “Prženju” ili “Pirjanje”.

Sastojci:

• majoneza – 2 žlice;
• češnjak – 5 klinčića;
• biljno ulje – 2 žlice;
• maslac – 1 žlica;
• soja sos – po ukusu;
• senf – 1 žlica;
• pileći trup – 1 kom .;
• papar, sol – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Trup isperite, stavite na ručnik i ostavite da se omota.
2. Češnjak nasjeckajte nožem ili rešetkom, pomiješajte s majonezom, senfom, začinima i umakom.
3. Dobro promiješajte i marinirajte pileći trup sa smjesom, ostavite da odstoji oko pola sata.
4. Dalje stavite komadić maslaca na dno multicooker-a.
5. Postavite lešinu tamo i zatvorite poklopac..
6. Uključite način rada “Pečenje” na 1 sat i u pola sata preokrenite piletinu.
7. Kuhajte prije piska.

Pileći file

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 152 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ljubiteljima hrskave kore i izmagljenog mirisa svidjet će se pileći file u sojinom umaku, roštilji u tavi. Čak i uz takvo prženje, ispada da jelo dijetalno. Po ukusu vrlo je slična mesu kuhanom u prirodi, mada ipak ima nekih razlika. Ako nemate roštilj, poslužite se običnom ili pecite piletinu u pećnici.

Sastojci:

• začini po ukusu;
• pileći file – 400 g;
• sol – par prstohvat;
• soja sos – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Isperite kriške fileta pod vodom, stavite ih na papirni ručnik i ostavite da teku.
2. Dalje, meso narežite na trakice, prebacite na dno duboke posude i prelijte umakom. Promiješajte, ostavite da se marinira pola sata.
3. Dobro zagrijte grill tavu, pržite nadjev na svakoj strani 3-4 minute dok se ne pokaže zlatna korica.
4. Zatim okrenite komade sa svoje strane. Dovedite i do kore.

Pileća prsa

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 105 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ljubitelji piletine znaju da je njen najsušniji dio prsa. Ispostavit će se sočnim ako se pravilno kuha. To mogu biti pileća prsa u sojinom umaku s češnjakom radi začinjenosti. Sezam daje ljepotu jelu. Trebate samo posipati gotove dojke. Juha mu daje dodatnu sočnost – dovoljno je samo pola čaše. Kad se u njemu pirja, meso postaje mekše i nježnije.

Sastojci:

• sezamove sjemenke – malo za posipanje;
• češnjak – 4 češnja;
• pileća juha – 0,5 tbsp .;
• biljno ulje i škrob – 3 žlice svakog;
• soja sos – 4 žlice;
• pileća prsa – 400 g.

Način kuhanja:

1. Za čišćenje grudi od hrskavice, kostiju i kože. Filet isperite, osušite i narežite na male komade.
2. Po vrhu pospite meso umakom, ostavite stajati 10 minuta.
3. Ogulite češnjak, sitno ga nasjeckajte.
4. Navlažite škrob umakom, pospite kriške fileta.
5. U tavi zagrijte ulje, na njemu pržite piletinu s češnjakom, neprestano miješajući.
6. Nakon 5 minuta ulijte juhu, potamnite posudu dok se ne zgusne.
7. Prilikom posluživanja pospite lagano tostiranim sjemenkama sezama.

S medom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 215 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ako mislite da med neće učiniti meso ukusnijim, onda griješite. Tijekom kuhanja gotovo će potpuno ispariti. Ostaje samo blagi slatkast okus i mirisna karamela. Umak će dodati pikantni dodir češnjaka. Kao rezultat toga, najobičnije jelo pretvara se u gotovo deliciju. Piletina u umaku od soje s medom posebno je prikladna za romantičnu večeru, iako je za dnevni meni ovo jelo jednako dobro, posebno uz povrtnu salatu.

Sastojci:

• med – 1 žlica;
• pileća bedra – 6 kom .;
• senf – 1-3 žlice;
• soja sos – 150 g;
• maslinovo ulje – 100 g.

Način kuhanja:

1. Uzmite duboku zdjelu u kojoj ćete pomiješati umak s maslinovim uljem i senfom. Beat šlag sve dok glatka.
2. Umočite čiste i suhe kukove u marinadu, inzistirajte na njima oko 1 sat.
3. Sljedeće prebacite meso na dno posude za pečenje.
4. Kuhajte u pećnici oko 40 minuta. Preporučena temperatura – 180 stupnjeva.

Sa povrćem

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 186 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Prema ovom receptu, možete skuhati cijeli ručak ili večeru, jer povrće služi kao prilog. Njihova kombinacija s piletinom smatra se idealnom u prehrambenoj prehrani, pa je ovo jelo pogodno za mršavljenje. Piletina s povrćem u sojinom umaku dobiva dodatnu sočnost korištenjem vrećice za pečenje. Meso se pirja u vlastitom soku, tako da se ne isušuje.

Sastojci:

• češnjak – 1 češanj;
• cherry rajčica – 10 kom .;
• piletina – 400 g;
• mrkva – 1 kom .;
• čili paprika – 1 kom .;
• soja sos – po ukusu;
• luk – 2 kom .;
• začini po ukusu;
• krumpir – 600 g.

Način kuhanja:

1. Meso isperite, narežite na male komade ili podijelite na porcije.
2. Stavite piletinu u zdjelu, na vrhu stavite umak, kiseli krastavčić oko pola sata.
3. Dalje, meso stavite u vrećicu ili rukav za pečenje.
4. Povrće isperite, zgnječite i umočite u umak.
5. Zatim također presavijte u rukav. Stavite na lim za pečenje.
6. Pošaljite u pećnicu na 1 sat. Optimalna temperatura – 180 stupnjeva.

Pileća bedra u umaku od soje-meda

• Vrijeme kuhanja: 10 sati.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 256 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ako volite recepte s pečenjem, onda pokušajte kuhati u pećnici pileća bedra u umaku od meda i soje. Neobična marinada s Dijon senfima, to meso čini začinjenim i sočnim. Izvana je prekrivena hrskavom bojom, a meso iznutra ostaje mekano. Kombinacija meda i senfa daje piletini i slatki i nježni okus. Karamelizirana kora čini ugodnim izgledom, stoga je za odmor idealna piletina u umaku od meda i soje.

Sastojci:

• 9 pilećih bedara i bubnjića;
• bosiljak, paprika, mažuran, peršin, crni biber i kopar – po ukusu;
• jak i Dijon senf – 1 tsp;
• biljno ulje – 1 žlica;
• med – 1 žlica;
• sol po ukusu;
• soja sos – 1 žlica;
• češnjak – 3 češnja.

Način kuhanja:

1. Umak pomiješajte s uljem, senfom, začinima i medom.
2. Temeljito isperite noge i bokove, a zatim ih stavite u tavu.
3. Nalijte marinadu, dodajte ovdje sjeckani češnjak. Izdubite bokove bokovima tako da su potpuno prekriveni preljevom.
4. Ostavite preko noći u hladnjaku.
5. Ujutro meso prebacite u posudu za pečenje, kuhajte u pećnici 1 sat na 175 stupnjeva.

Saznajte više recepata kako napraviti pileću marinadu s umakom od soje..