Kunić u pećnici: recepti

Sadržaj članka

• Kako kuhati zeca u pećnici
• Kuhanje recepata za zeca u pećnici
• Sa kiselim vrhnjem
• S krumpirom
• Gore u rukavu
• U foliji
• S gljivama
• U marinadi
• Sa povrćem
• S kremom

Nažalost, meso kunića rijetko se pojavljuje na našim stolovima. Međutim, ona ima prehrambena svojstva i visoku hranjivu vrijednost. Kunijsko meso ima malo masti i maksimalno proteina. Ovo se meso često preporučuje dijetama i maloj djeci..

Kako kuhati zeca u pećnici

Kuniće meso je vrlo mekano i mekano meso. U kuhanju je svestran proizvod koji se može kuhati, pirjati, pržiti, peći i peći. Kuhati zeca u pećnici je najbolja metoda. S njom meso maksimalno čuva sve korisne tvari. Međutim, nije svaka domaćica zna kuhati zeca u pećnici. Inspiraciju će dati prekrasne fotografije i ukusni mirisni recepti.

Kuhanje recepata za zeca u pećnici

Prije kuhanja jela od zeca u pećnici, izrezati trup na male komade. Da bi pečenje bilo mekano, prvo trebate pravilno namočiti proizvod. Za to su prikladni mlijeko, kefir, vrhnje, bijelo vino ili voda. Meso mlade životinje ne može se ukiseliti. Postoje dva načina za pečenje zeca: u rukavu ili na limu za pečenje ispod folije. Može se kuhati kao jedno meso ili uz prilog (pirjano povrće, riža, krumpir). Pogledajte neke recepte za pečenje zeca u pećnici.

Sa kiselim vrhnjem

Za ovu poslasticu bolje je koristiti kiselo vrhnje od 30% masti. Tako će pečena biti mekša i sočnija. Nježni zec u kiselom vrhnju u pećnici peče se na limu za pečenje ispod folije. Šljive od suhe šljive prema ovom receptu dodati će nježnu aromu i jedinstveni okus jelu, a uz to dobro ide uz zečje meso. Možete i bez nje, ako se hrana priprema za svakodnevnu večeru ili ručak.

Sastojci:

• zečje meso – 2 kg;
• velika mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• suve šljive – 0,5 šalice;
• češnjak – 2-3 češnja;
• kiselo vrhnje – 500 ml;
• sol i papar.

Način kuhanja:

1. Zec narežite na srednje komade, naribajte češnjakom.
2. Pržite u tavi dok ne dobije smeđu koricu, ne zaboravljajući sol. Stavite meso na tanjur.
3. Mrkvu i luk propirjajte u velikim komadima na istom ulju.
4. Komadiće mesa stavite na lim za pečenje, na povrće stavite povrće i suhe šljive, namažite kiselim vrhnjem. Za razrjeđivanje konzistencije može se dodati voda. Posolite malo.
5. Lim za pečenje zatvorite folijom, pošaljite da se peče 40 minuta.
6. Braised zec posut sjeckanim biljem.

S krumpirom

Izvrsna opcija za posluživanje jela na svečanom stolu. Razmislite detaljni recept o tome kako kuhati zeca u pećnici s krumpirom. Pečeno je istovremeno nježno i hrskavo. Krompir je uvijek win-win opcija kao prilog. Čak se i početnica domaćica može nositi s ovim jednostavnim receptom, spremna iznenaditi i pobijediti sve goste svojim kulinarskim vještinama..

Sastojci:

• zečje meso – 1 lešina;
• krumpir – 1 kg;
• luk – 1 kom .;
• biljno ulje – 30-50 ml;
• majoneza;
• zelje – 1 hrpa;
• lovorov list – 4 kom .;
• sol, mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. Isperite, narežite trup zeca na komade i stavite na tepsiju.
2. Dodajte biljno ulje.
3. Papar, sol, pospite biljem, dodajte lovorov list.
4. Sitno nasjeckajte luk, dodajte mesu.
5. Dodajte majonezu, promiješajte.
6. Izrežite krumpir u krugove, pomiješajte s mesom.
7. Dodajte malo vode, pokrijte folijom, pošaljite da se peče 50-60 minuta.
8. 10 minuta prije spremnosti možete ukloniti foliju i peći jelo otvoreno.

Gore u rukavu

Kuhani zec u rukavu u pećnici je pravo kulinarsko remek-djelo. Ovo osjetljivo jelo uistinu se smatra svečanim. Nezaboravna aroma i mekan okus ostat će u sjećanju gostiju dugi niz godina, a dan će ostati upamćen zahvaljujući kuhanim poslasticama. Svaka domaćica moći će se kretati kroz brojnim fotografijama, a recept za zeca u pećnici činit će se jednostavan čak i početniku.

Sastojci:

• zečje meso – 1 lešina;
• kiselo vrhnje – 300 g;
• maslinovo ulje – 100-150 ml;
• češnjak – 5-6 zuba .;
• vino (suho bijelo) – 250 ml;
• bosiljak – po volji;
• sol, mljevena paprika (crvena i crna) – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Trup narežite na male komade, stavite da se ohladi u hladnjaku.
2. Sjeckani češnjak.
3. Za marinadu: pomiješajte sol, začine, češnjak, 50-75 ml maslinovog ulja.
4. Izvadite meso, premažite ga marinadom i vratite ga u hladnjak na 3-4 sata.
5. Kad se jelo dobro marinira, nastavite kuhati.
6. Stavite maslac u prethodno zagrijanu tavu, kad se rastopio, dodajte preostalu maslinu. Raširite marinirane kriške, pržite.
7. Pečeno meso prebacite u tepsiju.
8. Skuhajte umak. Ulijte bijelo vino u tavu, držite na laganoj vatri 5-6 minuta. Dodajte kiselo vrhnje, miješajte dok ne postane glatko. Začinite solju, začinima i pirjajte 3-4 minute.
9. Ulijte umak u posudu za pečenje, stavite narezane komade.
10. Stavite spremnik u rukav, dobro ga spakirajte, pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C. Kuhajte 80-90 minuta.
11. Poslužite s pirjanim povrćem.

U foliji

Ako se zec peče na limu za pečenje, onda jelo trebate prekriti folijom tako da se sva tekućina upije u meso i postane meka. Razmotrite detaljnu metodu kako kuhati zeca u pećnici u foliji. Sastav jela je vrlo jednostavan, zahtijeva minimalan popis sastojaka koji se mogu naći u gotovo svakoj kuhinji. Recept u nastavku temelji se na 2 obroka.

Sastojci:

• zečje noge – 2 kom .;
• češnjak – 3-4 zuba .;
• biljno ulje – 3-5 žlica;
• začin za meso – po ukusu;
• mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skinite kožu, temeljito isperite.
2. Sol, papar, naribajte nasjeckanim češnjakom. Ostaviti da se marinira 3 sata.
3. Kad su komadi marinirani, stavite ih na foliju, premažite biljnim uljem, čvrsto pokrijte.
4. Dobiveni paket stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu na sat vremena (na temperaturi od 200 ° C). 10 minuta prije kuhanja, možete otvoriti foliju i nastaviti peći pečeno.
5. Gostima ponuditi mesno jelo uz prilog od povrća ili krumpira.

S gljivama

Neopisivo ukusna i zadovoljavajuća poslastica – zec s gljivama u pećnici. Pečenje se može sigurno poslužiti na svečanom stolu. Oduševit će jelo kao osnova za ležerni ručak ili večeru. Nježan okus i neopisiva aroma iznenadit će sve goste i domaćinstva. Razmislite o kuhanju zeca u pećnici. Pirjani krumpir izvrstan je za garniranje..

Sastojci:

• zečje meso (lešinci) – 1 kom .;
• šampinjoni – 0,5 kg;
• krupni luk – 1-2 kom .;
• kiselo vrhnje – 300 g;
• peršinovo zelje;
• biljno ulje – 4 žlice;
• začin za meso – 1 tbsp;
• sol, mljeveni crni papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite meso. Trup temeljito isperite pod tekućom vodom, nasjeckajte na srednje kriške.
2. Pržite komade u tavi zagrijanoj biljnim uljem do smeđe boje.
3. Luk narežite na pola prstena, šampinjone – na male kocke, debljine 0,5 mm.
4. Nauljite luk dok se ne stvori zlatna boja, zatim uvedite gljive, pirjajte dok sva voda ne izađe.
5. Stavite meso u posudu za pečenje, dodajte gljive.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa solju, paprom, začinom. Ulijte meso.
7. Pokrijte posuđe, pošaljite u pećnicu 50-60 minuta.
8. Gotovo pečenje ukrasite.

U marinadi

Kuniće meso je vrlo nježno i ukusno. Međutim, za veći okus i mekoću, bolje je držati meso u umaku. Ovaj recept opisuje jednostavnu, ali ukusnu marinadu za zeca u pećnici. Ovo nezaboravno jelo može iznenaditi čak i prave gurmane, a oni koji proučavaju recept sa fotografije često se zaslade, postoji želja da ga skuhaju.

Sastojci:

• zečje meso – 1 lešina;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 2-3 zuba .;
• biljno ulje – 100 ml;
• lovorov list – 3 kom .;
• čili paprika – 1 kom .;
• klinčići po ukusu (3-4 kom.);
• sol, mješavina papra – po ukusu;
• 4% balzamični ocat – 2 žlice;
• metvica, pepeljara – 1 tsp;
• kurkuma – 1 tsp;
• riža – 200 g.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na pola prstena ili četvrtine.
2. Uzmite čili papriku po ukusu, nasjeckajte na bilo koji način. Ne koristite cijelo začinjeno povrće!
3. Za bolji okus, u čašu vode umočite mješavinu paprike, klinčića i lovora.
4. U zasebnu zdjelu izlijte biljno ulje, dodajući balzamični ocat. Promiješajte dodajući luk, papriku čilija.
5. Samljeti češnjak u tisku, dodati u zdjelu.
6. U rezultirajuću marinadu unesite tarragon i mentu.
7. Ulijte začinjenu vodu i začine. Promiješajte: aromatična marinada je spremna.
8. Stavljajući meso u dobivenu marinadu, imajte na umu vrijeme. Izvadite proizvod za 2-3 sata.
9. Na ulju popržite rižu, posirenu kurkumu. To će dati nježnu aromu i lijepu boju. Dodajte vodu (oko 1 šalice), sol, kuhajte dok se pola ne skuha, dok voda ne ispari.
10. Komadiće mesa stavite na tepsiju, dodajte rižu, zatvorite poklopac.
11. U pećnicu prethodno zagrijanu na 180-200 ° stavite rezultirajuću posudu. Kuhajte oko 50 minuta.

Sa povrćem

Kao što je već spomenuto, kunićevo meso propisano je za dijetu ili hranu za bebe, a povrće je najbolja priloga za prženje. Ovdje možete eksperimentirati dodavanjem sastojaka po ukusu i želji. Zec s povrćem u pećnici ispasti će još korisniji i aromatičniji ako slijedite jednostavan recept da slijedite udjele svih sastojaka.

Sastojci:

• zečje meso (lešina) – 1 kg;
• luk – 1 p .;
• srednje mrkve – 1-2 kom .;
• rajčica – 1 kom. ili pasta od rajčice – 1 žlica;
• kurkuma – 1 tsp;
• paprika, sol – po ukusu;
• peršin i kopar.

Način kuhanja:

1. Trup operite, nasjeckajte na komade.
2. Stavite u marinadu 2-3 sata, na primjer, u gore opisanom.
3. Luk narežite na četvrtine, mrkvu pošaljite na krupnu rernu. Pirjajte s malo biljnog ulja 3-5 minuta.
4. Dodajte začine za osjetljiv okus.
5. Nakon što su komadi marinirani, položite ih na lim za pečenje, dodajući povrće.
6. Narežite rajčicu, pospite na vrhu ili umjesto nje dodajte žlicu paste od rajčice.
7. Prelijte hranu marinadom.
8. Pokrijte lim za pečenje folijom. Ostavite da se peče 50-60 minuta (kad se zagrije na 180 ° C).

S kremom

Meso srednje životinje uvijek treba marinirati nekoliko sati kako bi se dobila željena mekoća. Mnogo je marinada, ali u kremi – najnježnije. Proizvod uzimajte bolje od 10% masti. Krem kunić u pećnici odlična je opcija za blagdanski obrok. Gosti će biti impresionirani. Umjesto vrhnja možete koristiti kiselo vrhnje, razrijeđeno vodom.

Sastojci:

• zečje meso – 1 lešina;
• vrhnje 10% – 150-200 ml;
• mlijeko – 150 ml;
• srednje mrkve – 2-3 kom .;
• luk – 1 kom .;
• zelje (peršin) – nekoliko grana;
• maslinovo ulje;
• sol, papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Mrkvu mrkvu.
2. Nasjeckajte luk u male kocke.
3. Pržite zečje kriške na ulju do smeđe boje, stavite u tavu.
4. Pržite luk odgovarajućeg mirisa, dodajte mrkvu, lagano pirjajte.
5. Peršin nasjeckajte na hrpu (kasnije nam neće trebati), stavite ga u meso.
6. Tamo dodajte mrkvu s lukom.
7. U tavu u kojoj se kuhalo meso i povrće ulijte vodu i dovedite do vrenja, pa je prelijte u tavi za meso.
8. Sve soli i papra.
9. Za umak pomiješajte vrhnje s mlijekom, prelijte u tavu.
10. Poklopite i pošaljite da odstoji u pećnici 40-50 minuta.

Saznajte još recepata, kako kuhati zeca, kako odabrati i marinirati ovo dijetalno meso.