Kuglice od krumpira: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti kuglice od krumpira kod kuće
• U tavi
• U pećnici
• U polaganom kuhaču
• Kuglice od krumpira – recept
• Od pire krumpira
• Sa sirom
• U krušnim mrvicama
• Pržen u dubokom ulju
• Pohan
• S gljivama
• pržena
• S pršutom
• S mljevenim mesom u pećnici
• S mesom
• Umak od krumpira

---

Hrskave i ukusne kuglice od krumpira možete lako napraviti samostalno ako znate tajne pripreme komponenata i tehnologije. Rezultat je mirisno jelo jarko bogatog ukusa, zlatne kore i srdačnog punjenja. Možete ga napraviti s raznim nadjevima, poslužiti uz umake ili povrće.

Kako napraviti kuglice od krumpira kod kuće

Kao i bilo koji drugi međuobrok, krumpirove kuglice treba početi pripremati s izborom proizvoda. Glavni sastojak je krumpir, koji je najbolje uzimati svjež, mlad, s velikim škrobom. Za stvaranje koloboksa korisna su pileća ili prepelica, malo mlijeka i razni začini – sol, crni papar, muškatni oraščić..

Po volji izrađuju se kuglice u kruhu, za koje se koriste sezamove sjemenke, krušne mrvice, mrvice sira. Da biste dobili zadovoljavajuće jelo s aromatičnim punjenjem, unutra možete staviti meso, mljeveno meso, šunku sa sirom ili povrćem. Nakon formiranja koloboka, oni se prže u dubokom suncokretovom ulju ili duboko u tepsiji, no sasvim je moguće koristiti klasični nadjev, lim za pečenje u pećnici ili spor štednjak.

• krumpir se kuha, miješa se sa začinima, brašnom, žumanjkom ili postoji mogućnost pravljenja vitkih proizvoda bez jaja;
• mokrim rukama loptice se odvajaju od tijesta ili se stavljaju žlicom;
• umjesto pire krumpira, krumpir možete jednostavno protrljati na sitnoj rerni, stisnuti rukama, pomiješati s ostatkom sastojaka i pržiti na jakoj vatri – tada će ispasti mini palačinke;
• kako bi koloboci zadržali oblik, vrijedi mijesiti strmo tijesto i uvaljati u brašno, jaje i krušne mrvice;
• nakon prženja kuglice treba osušiti na papirnom ručniku kako biste uklonili preostalu masnoću;
• predjelo od uobičajenih sastojaka, koje je umjesto prženja kuhano u mlijeku, ima zanimljiv okus – kuhane kuglice su mekše.

U tavi

Najlakši način kuhanja krumpirovih kuglica u tavi, koji vrijedi uzeti dubok i debeo zid, s teškim dnom. Tava od lijevanog željeza idealna je za to. Na njezino dno izlije se velika količina rafiniranog biljnog ulja i spušteni gotovi koloboksi. Postupak pečenja traje nekoliko minuta da dobije zlatno smeđu koricu.

U pećnici

Da biste napravili kuglice od krumpira u pećnici, trebat će vam lim za pečenje ili duboki grozd. Predjelo se formira na uobičajeni način, po želji se uvalja u krušne mrvice i jaja, položeno na pergament. Pečenje traje oko 15 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva. Ako vam je potrebna hrskava kora, kuglice možete držati u roštilju tijekom posljednjih pet minuta.

U polaganom kuhaču

Kuglice od krumpira u multiokeru su mekše konzistencije, ali potrebno im je mnogo duže (u usporedbi s tavom ili prženjem). Nakon što oblikujete koloboke i napunite ih nadjevom, stavite proizvode na dno posude za kuhanje i stavite način prženja ili način kuhanja na više načina. Kuglice od pire krumpira do zlatno smeđe boje oko pola sata.

Kuglice od krumpira – recept

Odabir pravog recepta za kuglice od krumpira nije jednostavan, jer ih ima toliko da vam se oči rašire. Početnici u svijetu kulinarstva trebali bi odabrati jednostavne opcije – od pire krumpira, u kruhu ili pržene. Iskusnim kulinarskim stručnjacima i domaćicama svidjet će se složenije ideje – s nadjevom od šunke i sira, s haringom ili škampima, posoljenim i pečenim.

Od pire krumpira

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 517 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Detaljne upute reći će vam kako napraviti kuglice od pire krumpira. Zahvaljujući detaljnom opisu svih faza, čak će i početnik razumjeti tajne kuhanja. Tijesto se može podijeliti na dva dijela – jedan duboko prženi, a drugi – u tavi da biste usporedili i shvatili koji se okus više svidio.

Sastojci:

• biljno ulje – ? naočale;
• krušne mrvice – 120 g;
• jaja – 4 kom .;
• krumpir – 1200 g.

Način kuhanja:

1. Krumpir ogulite, narežite na kriške, dodajte vodu, sol, kuhajte pola sata dok ne omekša.
2. Zamesiti, pobijediti 2 jaja, oblikovati koloboke.
3. Preostala jaja razmutite u tanjuru, u njima uvaljajte kuglice, a zatim kruh u krušnim mrvicama.
4. U tavi zagrijte ulje, proizvode pržite dok ne postanu zlatni hrskavi.
5. Nakon sušenja viška masnoće papirnatim ručnikom poslužite s umakom od povrća i češnjaka.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 534 kcal.
• Odredište: za večeru
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Kuglice od krumpira sa sirom, koje se izrađuju s mocarelom, goudom ili drugim mekanim nadjevom od sorti, imaju ugodan kremasto-pikantan okus. Kad zagrizete, možete osjetiti nježna rastezljiva vlakna sira, što proizvodima daje kremastu aromu i ugodnu teksturu. Osušeni kopar jača ozbiljnost i slani okus kuglica, a umjesto piletine uzimaju se prepelice. Kolobovi sa dubokim prženjem.

• krumpir – kilogram;
• sir – 100 g;
• brašno – 40 g;
• krušne mrvice – 30 g;
• biljno ulje – pola čaše;
• sušeni kopar – 20 g;
• prepelica jaja – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Kuhajte krumpir u kožici dok ne bude spreman, naribajte ga nakon hlađenja.
2. Dodajte nasjeckani sir, jaje, brašno, kopar. Solite, valjajte kuglice.
3. Kruh, zagrijte ulje u dubokoj masnoći i pržite dok ne porumeni.
4. Ocijedite višak ulja, poslužite s kiselim vrhnjem i češnjakom.

Naučite kako napraviti ukusne kolače od sira prema receptima.

U krušnim mrvicama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 505 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Krompirne kuglice u krušnim mrvicama popularne su među odraslima i djecom. Dobivaju se sa zlatno smeđom kore, apektabilno hrskavom hranom i služe kao izvrsna garnitura za ručak s mesom ili ribom. Možete koristiti za njihovu proizvodnju ne samo svježi pire krumpir, već prethodno kuhani i prepušteni – ispasti će brže, ali ne manje ukusno.

Sastojci:

• krušne mrvice – 140 g;
• sol – prstohvat;
• suncokretovo ulje – pola čaše;
• jaja – 4 kom .;
• krumpir – 1200 g.

Način kuhanja:

1. Kuhajte krumpir dok ne omekša, napravite pire od krumpira s pola jaja i soli.
2. Formirajte koloboks, uvaljajte prvo u smjesu od jaja, a zatim u krušne mrvice.
3. Prženo ili prženo do prženja zlatno.
4. Osušite papirnatim ručnikom, poslužite sa svježim biljem.

Pržen u dubokom ulju

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 307 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Kako napraviti kuglice od pire krumpira s dubokim prženjem, detaljno je opisano u sljedećem receptu. Ispada iznenađujuće osjetljiv snack dodavanjem maslaca i mlijeka u bazu. Prikladna je za prijateljsku večeru ili za nadopunu vašeg omiljenog filma ili nogometa. Visokokalorično jelo najbolje je ne zaokupljati se noću ako želite zadržati svoju figuru.

Sastojci:

• krumpir – kilogram;
• maslac – 50 g;
• mlijeko – 150 ml;
• biljno ulje – čaša;
• jaja – 1 kom .;
• sol – prstohvat;
• brašno – čaša;
• krušne mrvice – čaša.

Način kuhanja:

1. Kuhajte krumpir u slanoj vodi 20 minuta, tukli s mlijekom do pire.
2. Ulijte ghee u masu, ohladite, oblikujte koloboks.
3. Svako uvaljajte prvo u brašno, pa u razmućeno jaje i krušne mrvice.
4. U fritezi sa dubokim uljima zagrijte ulje, proizvode pržite do zlatno smeđe boje.
5. Nakon što preostalu masnoću uklonite papirnatim ručnikom, stavite je na stol..

Pohan

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 197 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Posebno ukusne su kuglice od pire krumpira, koje im daju ugodnu mrvicu i zasićenu jednoličnu boju. Ukusno predjelo ima pikantni otočki okus. Poslužite ga najbolje u kombinaciji sa kiselim vrhnjem i svježim nasjeckanim začinskim biljem kako biste naglasili potenciju i originalnost proizvoda od krumpira..

Sastojci:

• krumpir – 800 g;
• maslac – 50 g;
• jaja – 1 kom .;
• mješavina crvene i crne mljevene paprike – 2 prsta;
• sol – prstohvat;
• pšenično brašno – 40 g;
• biljno ulje – pola čaše;
• kiselo vrhnje – 150 ml;
• kopar ili peršin – hrpa.

Način kuhanja:

1. Kuhajte krumpir dok ne omekša, promiješajte, prelijte rastopljenim maslacem.
2. Pire od krumpira začinite jajetom, paprom, soli.
3. Oblikujte kuglice, uvaljane u brašno, pržite u vrućem ulju, prethodno zagrijanom u tavi.
4. Zlatni predmeti posluženi s kiselim vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 432 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Složenost pripreme: teško.

Zapečene kuglice krumpira s gljivama u pećnici karakteriziraju smanjeni sadržaj kalorija zbog nedostatka pečenja u velikoj količini biljnog ulja. Ugodno punjenje gljiva čini predjelo posebno voljenim od strane svih, jer kombinira prilog i glavno jelo. Za proizvodnju možete uzeti bilo koje gljive – svježe ili kisele, šampinjone, medene gljive ili svinjetine.

Sastojci:

• krumpir – 7 kom .;
• svježi šampinjoni – 300 g;
• luk – 2 kom .;
• biljno ulje – 10 ml;
• krušne mrvice – 40 g.

Način kuhanja:

1. Kuhajte krumpir u kožici, ohladite.
2. Narezati luk, pržiti na ulju do zlatne boje, dodati ploške gljiva dok tekućina ne ispari.
3. Krumpir mljeti dok ne porumeni, začiniti solju i paprom.
4. Rukama pomiješajte žlicu pire krumpira, u sredinu stavite punjenje šampinjona. Oblikujte knedlu ili knedlu, zatvorite nadjev sa svih strana. Proizvodi za kruh, stavite na lim za pečenje.
5. Premažite uljem, pecite na 190 stupnjeva 20 minuta.
6. Poslužite s umakom od rajčice ili luka.

pržena

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 533 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Kako kuhati pržene kuglice od pire krumpira naučit će bilo koji kuhar sljedećim detaljnim uputama. Dobit ćete visokokalorično jelo koje će postati ukusnije kada koristite slatki krumpir. Da bi proizvodi postali hrskaviji, tijesto za njih se mijesi na blago gaziranu mineralnu vodu i škrob. Bolje ih pržiti u kvalitetnom rafiniranom ulju..

Sastojci:

• krumpir – kilogram;
• sol – 10 g;
• škrob – 150 g;
• brašno – 40 g;
• soda bikarbona – 10 g;
• mineralna voda – čaša;
• biljno ulje – litra.

Način kuhanja:

1. Kuhajte ili pecite krumpir dok nije spreman u uniformi, ogulite ga, kašaste, ohladite.
2. Pomiješajte preostale komponente osim maslaca, zamijesite tijesto, oblikujte kuglice promjera oko 3 cm.
3. U tavi zagrijte ulje, spustite kuglice tako da u njemu lebde. Držite oko 30 sekundi, tako da se napuhaju i dobiju zlatnu boju s hrskavom teksturom.
4. Tijekom pečenja dopušteno je miješati proizvod tako da rumenilo postane jednoliko. Ostavite da ulje proključa, poslužite vruće.

S pršutom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 367 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Krompirne kuglice sa šunkom i sirom, koje se odlikuju hrskavim i mekanim punjenjem, smatraju se nevjerojatno ukusnim predjelima. Tradicionalna kombinacija pršuta i tvrdog sira daje proizvodu ugodan okus i bogatu aromu. Proizvodi se dobro poslužuju na svečanom stolu, ali u dnevnom jelovniku neće izgubiti svoju relevantnost.

Sastojci:

• krumpir – 8 kom .;
• tvrdi sir – 600 g;
• šunka – 600 g;
• jaja – 2 kom .;
• mljevena sušena paprika – prstohvat;
• biljno ulje – 250 ml;
• krušne mrvice – čaša.

Način kuhanja:

1. Kuhajte krumpir dok ne omekša, ohladite, protrljajte.
2. Pomiješajte s naribanom šunkom i sirom, tamo tucite jaja. Sol, papar, začinite paprikom. Umjesto šunke možete uzeti kobasice ili kobasice.
3. Razvaljajte koloboks, uvaljajte ih u krušne mrvice, pržite u vrućem ulju par minuta da dobijete lijepu korijenastu površinu.
4. Mrlje s papirnatim ručnicima, poslužite s umakom i povrćem kao prilog.

S mljevenim mesom u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 423 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Složenost pripreme: teško.

Recept za kuglice od krumpira s mljevenim mesom zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima tradicionalne kombinacije krumpira s mesnim punjenjem. Za jelo možete uzeti bilo koji mljeveni meso – od svinjetine, govedine, piletine ili puretine. Prikladna je i njihova smjesa u bilo kojem omjeru, začinjena sušenim biljem, začinima i začinskim biljem. Ispostavit će se posebno ukusno ako pored nadjeva dodate sir s lukom za punjenje.

Sastojci:

• krumpir – kilogram;
• brašno – pola čaše;
• prašak za pecivo – 10 g;
• jaja – 2 kom .;
• mljeveno meso – 180 g;
• luk – 1 p .;
• sir – 50 g.

Način kuhanja:

1. Krumpir kuhajte u slanoj vodi 25 minuta, ocijedite vodu, promiješajte, ohladite.
2. Dodajte jaja, brašno, prašak za pecivo, začine.
3. Sitno protrljajte luk, pomiješajte s mljevenim mesom, solju i paprom.
4. Masu krumpira podijelite na dijelove, oblikujte kolače, u sredinu svakog stavite mljeveno meso.
5. Rubove stisnite kako bi napravili koloboks, stavite u posudu za pečenje podmazanu uljem.
6. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 55 minuta, 10 minuta prije kuhanja namažite uljem i pospite naribanim sirom.
7. Poslužite s začinskim biljem i umakom od rajčice.

S mesom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 150 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Složenost pripreme: teško.

Kuglice od krumpira s mesom iznutra se ne razlikuju mnogo od prethodnog recepta, uzimaju se samo cijeli komadi mesa, a ne nasjeckani na stanje mljevenog mesa. Idealno za kombiniranje s govedinom ljutom krumpirom prženom s lukom. Ispostavit će se posebno ukusni ako pečeni gotovi proizvodi u umaku od rajčice sa začinima i začinima.

Sastojci:

• krumpir – kilogram;
• govedina – 350 g;
• kiselo vrhnje – čaša;
• sok od rajčice ili tjestenina – čaša;
• luk – 2 kom .;
• brašno – 80 g;
• jaja – 2 kom .;
• maslac – 50 g;
• biljno ulje – 5 ml

Način kuhanja:

1. Kuhani oguljeni krumpir kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Kombinirajte s jajetom, brašnom, solju.
2. Meso narežite na male komadiće, pomiješajte s naribanim lukom i žumanjkom drugog jajeta, soli.
3. Odrežite komadić krumpirove mase, izvaljajte tortu iz nje, u sredinu stavite nadjev. Napravite knedle ili knedle, valjajte ih rukama kako biste dobili okrugli oblik.
4. Podmažite dno posude uljem, stavite kuglice, ulijte sok i kiselo vrhnje da sakrijete površinu.
5. Prokuhajte, poklopite, kuhajte pet minuta.
6. Na vrh izlijte rastopljeni maslac, rasporedite u pećnicu na 180 stupnjeva, držite 20 minuta.

Umak od krumpira

Da bi jelo bilo ukusnije, napravite umak za kuglice od krumpira. Daje proizvodima poseban okus, naglašava njihovu aromu i bogatstvo. Evo nekoliko recepata za umake s usta iskusnih kuhara:

• pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim koparom i naribanim češnjakom;
• gulaš od kiselog vrhnja, kiseli šampinjoni, na kraju ubacite kremasti sir od gljiva ili dimljeni okus;
• kuhajte vrhnje, dodajte naribani sir i suhi češnjak, držite dok se sir ne rastopi;
• narežite rajčicu na kockice, pomiješajte s lukom i začinima, pirjajte dok ne omekša.