Kako razlikovati jestive gljive od nejestivih gljiva fotografijama i videozapisima. Nazivi i opisi jestivih i nejestivih gljiva

Sadržaj članka

---

• Kako razlikovati otrovne gljive od jestivih
• Kako izgledaju jestive gljive?
• Kakve su gljive otrovne
• Kako razlikovati gljive
• Kako razlikovati lažnu bijelu gljivu
• Kako prepoznati lažnu gljivicu lisičarke
• Kako razlikovati jestive i otrovne gljive od gljiva

---

Koliko obožavatelja čeka početak sezone kako bi se prošetalo šumom u potrazi za gljivama ili knedlama od šafrana. Pržite lisičarke, kisele gljive, kiseli maslac tako da ih zimi mogu kušati za svečanim stolom. Nažalost, sve se ne završava dobro ako ne znate jeste li ga sakupljali. Obogaćen korisnim znanjem o tome kako razlikovati nejestive vrste, potreban je svaki gljivar.

Kako razlikovati otrovne gljive od jestivih

Ne biste trebali ići u šumu ako ne znate kako utvrditi je li otrovna gljiva ili ne. Pitajte da li vas iskusna osoba vodi na tihi lov. U šumi će više govoriti o jestivim sortama i pokazati kako izgledaju. Čitajte knjige ili pronađite informacije na web lokacijama. Samo tako ćete zaštititi svoje najmilije i sebe od smrtne opasnosti. Čak i jedan nejestivi primjerak u košarici može dovesti do problema ako ga ne razlikujete i kuhate s drugima.

Nejestive vrste opasne su po tome što mogu izazvati trovanje hranom, uzrokovati poremećaje u središnjem živčanom sustavu i dovesti do smrti. Iskusni berači gljiva preporučuju pridržavanje pravila prilikom sakupljanja:

• Ne kušajte – možete se odmah otrovati;
• ne uzimajte ako ste u nedoumici;
• Ne rezati suhe, prezrele primjerke – teško je odrediti njihovu pripadnost;
• Ne sakupljajte sve u nadi da ćete se srediti kod kuće;
• posjetiti šumu s iskusnim ljudima;
• Ne skupljajte uzorke s nogom zadebljanom ispod;
• prije polaska, osvježite svoje znanje o značajkama vrste.

Kako izgledaju jestive gljive?

Iskusni ljubitelji tihog šumskog lova znaju kako razlikovati jestive gljive od nejestivih. Nećete pogriješiti, kopiju koju volite možete staviti u košaricu i pripremiti ako:

• na nozi postoji “suknja”;
• ispod šešira nalazi se cevasti sloj;
• iz njega proizlazi ugodan miris;
• šeširi imaju karakterističan izgled i boju za svoju raznolikost;
• površinski insekti – kukci i crvi.

Postoje vrste koje su vrlo poznate i popularne u srednjem šumskom pojasu. Poznati su, prikupljeni, iako među njima ima primjeraka koji imaju opasne dvojnice. Za postizanje jedinstvenog ukusa potrebne su različite metode kuhanja. Među vašim omiljenim vrstama trebali biste izdvojiti:

• bijela – boletus;
• izraslina
• kapu od mlijeka od šafrana
• vrganj;
• medeni agaric;
• vrganj;
• podmazivač;
• drozd;
• lisica
• Russula.

Kakve su gljive otrovne

Kako razlikovati jestive gljive od nejestivih gljiva? Otrovne sorte često se prepoznaju po takvim znakovima:

• boja – imaju neobičnu ili vrlo svijetlu boju;
• ljepljiva kapa u nekim sortama;
• obezbojenje nogu – kada se reže, pojavljuje se neprirodna boja;
• odsutnost crva i insekata unutar i na površini – ne podnose otrov gljivica;
• miris – može biti fetivan, ljekovit, klor;
• nedostatak cjevastog sloja ispod šešira.

Nejestive vrste sadrže otrovne tvari. Potrebno je pažljivo prikupiti, poznavati posebne znakove opasnih uzoraka kako biste ih razlikovali:

• blijeda bradavica – smrtonosno otrovna, ima šešir zelenkaste ili maslinove boje, nogu zadebljanu odozdo;
• sotonistička – razlikuje se od bijele u crvenim tonovima;
• Amanita muscaria – ima svijetlu kapu s bijelim točkicama, izaziva uništavanje moždanih stanica;
• tanka svinja – ima halucinogena svojstva prilikom interakcije s alkoholom;
• Amanita miriše – miriše na klor, vrlo je otrovna.

Kako razlikovati gljive

Među raznolikošću vrsta možete pronaći otrovne primjerke – parove, slične korisnim vrstama. Kako u ovom slučaju razlikovati jestive i nejestive gljive? Sličnost je daleka ili vrlo bliska. Parovi imaju takve jestive sorte:

• bijelo – sotonsko, bilijarno;
• gljive, ulje – papar;
• lisičarke – lažne lisice;
• gruzdy – wow-talkers;
• šampinjoni – leteći agaric;
• medene gljive – lažne medene gljive.

Kako razlikovati lažnu bijelu gljivu

Neiskusni berači gljiva mogu zbuniti jak bolet s lažnim vrstama, iako nisu vrlo slične. Pravi bijeli primjerak je snažan, gust, raste u skupinama, ponekad čini put. Sadrži šešir, dno je isključivo maslinasto, žuto, bijelo. Celuloza je čvrsta, gusta, miris ugodan. Ako napravite rez – bit će bijeli.

Lažne su dvije sorte:

• Žuč – ima nijansu ružičaste boje. Tamna mreža na površini nogu.
• Sotonski – s jakim mirisom trulog luka, razlikuje se baršunasti šešir, kašika žute ili crvene boje. Noga je odozdo zadebljana. Ima vrlo svijetlu boju, koja varira u visini od zasićene crvene do nijansi zelene i žute.

Kako prepoznati lažnu gljivicu lisičarke

Kako prepoznati gljive jestive i nejestive, ako obje izgledaju svijetle i elegantne? Koji su slični i po kojim znakovima možete razlikovati lisice? Za nejestivu sortu karakteristično je sljedeće:

• svijetli, baršunasti šešir narančaste boje;
• manji promjer – oko 2,5 cm;
• gnojna pulpa mirisa;
• noga se sužava;
• šešir koji izgleda poput lijevka s ravnim rubovima;
• odsutnost crva – u sastavu postoji hitinmannoza – anthelmintska tvar.

Jestive lisice rastu u skupinama u miješanim, crnogoričnim šumama. Često imaju velike primjerke sa šeširom do 10 cm. Odlikuju ih:

• debela gusta noga, koja se ne događa šuplje;
• šešir je dolje, ima brdovite rubove, boja nije svijetla – od svijetložute do blijedo narančaste;
• ploče su guste, spuštaju se do nogu;
• pulpa tlaka crvena.

Kako razlikovati jestive i otrovne gljive od gljiva

Točna definicija agarica meda posebno je teška jer se sakuplja nekoliko jestivih sorti različitih oblika. Raste na panjevima, krošnjama drveća, u travi, često u velikim skupinama. Dobre gljive mogu se razlikovati po:

• šeširi od svijetlo bež do smeđe boje s ljuskicama tamne nijanse;
• prsten na nozi;
• krem ili bijele ploče ispod šešira;
• ugodnog mirisa.

Nejestive gljive meda često rastu same. Razlika od jestivog je odsutnost prstena na nozi. Ostale značajke nejestive vrste:

• šešir jarke boje, crvena, narančasta, rđa-smeđa, ljepljiva i glatka nakon kiše;
• tamne ploče – zelena maslinasto-crna, žuta;
• plijesniv miris;
• crne mrlje na šeširu.