Kako pržiti ribu u tavi i koliko vremena

Sadržaj članka



Jedan od najkorisnijih proizvoda za ljude je riba: ona sadrži puno korisnih elemenata u tragovima, polinezasićenih masnih kiselina, vitamina, ali kuhanje pržene ribe zahtijeva određenu vještinu. Ako znate neke tajne, čak i novakinja hostesa moći će sve iznenaditi nježnom ribom s ukusnom kore..

Kako pržiti ribu u tavi

Po prvi put odlučivši se kuhati prženu ribu, domaćice se mogu susresti s određenim poteškoćama: na primjer, oslić se pretvara u kašu, a pollock se počinje odvajati nakon odmrzavanja. Prije nego što skuhate ribu u tavi, trebate je pravilno odabrati i izrezati. Mnogo ovisi o sorti: pastrmka, štuka, som ili capelin pripremaju se na različite načine. Estetski izgled jelima daje se krušnim kruhom, koji pruža hrskav i nježan okus. Za to koristite brašno, krekere ili mješavinu začina.

Kako pripremiti ribu:

  1. Prvo se odmrzava. Da biste to učinili, položite smrznutu ribu na pladanj i pričekajte da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Druga je mogućnost staviti trup u hladnu vodu (za 1 kg treba 2 litre). U toploj ili vrućoj vodi ne možete odmrznuti soma, šumu, šarana i bilo koje druge vrste – to će negativno utjecati na okus i pokvariti proizvod. Stup soli, koji se baca u vodu, pomoći će ubrzati proces odmrzavanja. Međutim, ovaj se trik može primijeniti samo na cijeli trup..
  2. Kad se proizvod otopi, mora se očistiti. Vage će lakše zaostajati ako ih operete kipućom vodom. Pogodnije je trup očistiti pod mlazom vode metalnom rernom. Slina je dobro uklonjena s ribe ako je utrljate solju i isperete pod tekućom vodom. Važno je ribu izvaditi bez oštećenja žučnog mjehura kako se jelo ne bi učinilo gorkim.
  3. Neke domaćice ne kuhaju morsku ribu zbog njezinog specifičnog mirisa, ali iskusni kuhari znaju tajnu kako se riješiti. Da bi pahulja prestala mirisati, uklonite je s tamne strane. Miris bakalara uklanja se stavljanjem ribe u otopinu octa (ili možete marinirati limunom). Miris tine riječne ribe možete se riješiti ako leševe stavite u emajliranu posudu, prekrivate lovorovim listom, prelijete toplom vodom.

Kako ukusno pržiti ribu:

  1. Veliki trup (losos, losos, pastrmka) mora se izrezati na komade. Bolje je pržiti sitnu riječnu ribu (srna, krsti šaran) u cjelini, nakon što napravite posjekotine na stranama.
  2. Preporuča se marinirati crvenu ribu u vinu ili posipati limunovim sokom za poboljšanje okusa..
  3. Riba se neće zalijepiti za tavu ako je prethodno uvaljana u brašno, jaja s krušnim mrvicama, začini.
  4. Možete pržiti u maslinovom ili suncokretovom ulju, dodati kremasti okus.
  5. Vatra postavljena srednja.
  6. Ako želite kuhati jelo sa dubokim prženjem, tada bi trebali odabrati hmelja, brancina, zandera ili soma.

Pržena mala riba

Koliko pržiti

Važno je da oni koji će kuhati riblje jelo znaju vrijeme kuhanja. Ovisi o vrsti ribe koja se prži, a ni specifična vrsta proizvoda, okusne sklonosti nisu manje važni. Koliko pržiti ribu u tavi? Standardni komad ribljeg fileta treba biti termički obrađen 10 minuta sa svake strane. Ako imate tanke odreske, vrijeme se smanjuje na 4-7 minuta. Kako se ribani file ne bi osušio, kriške možete brzo pržiti i ostaviti da se pirja na laganoj vatri.

Kako pržiti ribu u tavi u brašnu

Jedno od najniže kaloričnih ribljih jela su komadi prženi brašnom. Da biste to učinili, pripremljeni komadi ili riblji fileti su soljeni, papar, umočen u jaje i brašno. Okus jela poboljšat će se ako komade držite u marinadi od bijelog vina ili limuna s lukom. Kako pržiti ribu u tavi s brašnom? Potrebno ga je uvaljati u kruh i staviti u vruće ulje. Nakon što su komadići prženi s obje strane do zlatno smeđe boje, u tavu stavite preostali luk od kiselog luka: ovo će jelu dati nježnu aromu i poboljšati okus.

S hrskavom kore

Ponekad se domaćice žale da ne mogu dobiti ribu s ukusnom koricom koja lijepo drobi. Međutim, postoji mnogo načina kako komade učiniti sočnim, aromatičnim i ukusnim. Za ovu opciju kuhanja preporučuje se upotreba riječne ribe – krstaša ili šarana, jer su morski stanovnici često suhi i bez okusa. Kako pržiti ribu s kore:

  1. Pripremite komade debljine do 3 cm ili cijele lešine. Ne uklanjajte kožu.
  2. Sol i papar, pirjanje.
  3. Prženo u zagrijanoj tavi. Ne zatvarajte poklopac.

Kruh pržene ribe

Kako pržiti

Postoji ogroman broj načina za kuhanje ribe: domaćice su je naučile peći na žaru, pečenu u pećnici, u sporom kuhaču, u tavi. Kuhanje pržene ribe nije puno vremena. Tajna ukusne skuše, pastrve ili štuke je odabrati pravi proizvod. Prije nego što kupite ribu, trebali biste obratiti pozornost na stanje kože, glave. Proizvod ne smije neugodno mirisati, čak i smrznutu ribu trebate uzimati ujednačene boje, bez stranog mirisa. Recept za prženu ribu odabire se prema osobnim preferencijama i raznolikosti proizvoda.

Tipično se pastrmka, losos ili losos kuhaju u odrescima. Ako su komadi izrezani neravnomjerno, preporučuje se meso odvojiti od kostiju i filetirati brašnom ili drugim krušnim kruhom. Prije pripreme prženih kriški od smrznutog proizvoda, važno je ispitati strukturu tkanine: labava riba, koja se prodavala u ledenoj glazuri, ne može se pržiti kruhom. Tajna ukusnih kriški je pravilno odabrana tava: lijevano željezo s niskim rubovima je idealno. Ribu možete pržiti u majonezi, tijestu, bez brašna ili s njom. Filete je bolje kuhati u tijestu.

Pollock

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal na 100 g.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Prženi pollock je jeftin jednostavan obrok. Ispod je detaljni recept kako kuhati pollok u tavi. Da biste ih implementirali, potreban vam je minimalan broj proizvoda. Riba se brzo priprema jer može postati ukras svečanog stola ili poslužiti za obiteljsku večeru s povrćem, rižom, heljdom. Niska kalorična količina omogućuje vam da pojedete obrok čak i onima koji slijede dijetu.

Sastojci:

  • pollock – 400 g;
  • jaje – 1 p .;
  • brašno – 100 g;
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. Riba se odmrzava, čisti, izrezati na komade, posoliti.
  2. U zdjeli umutite jaje, potopite polutku.
  3. Komadići kruha u brašnu.
  4. Stavite da se prže do zlatno smeđe boje s obje strane..

Komadići pržene polloke

Štuka

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 122 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja štuke je prženje s lukom. Ova će opcija biti posebno uspješna za obiteljsku večeru u zemlji, kada će otac osobno uloviti ribu. Čak i neiskusna domaćica može podnijeti postupak kuhanja. Ispod je detaljna uputa o tome kako kuhati štuku s lukovima. Poslužite jelo uz kuhani krumpir, rižu ili druge priloge.

Sastojci:

  • štuka – 800 g;
  • luk – 300 g;
  • papar;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Ribu narežite, narežite na komade.
  2. Sol, komadići papra, ostavite 15 minuta.
  3. Luk narezan na kolutiće, pržen.
  4. Štuka se širi na vrućoj tavi, pržena je s obje strane dok se ne skuha.
  5. Luk namazati na vrhu.

Pike odresci

Ružičasti losos

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Posluživanja po spremniku: 4.
  • Sadržaj kalorija: 350 kcal na 100 g.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Za one koji vole ribu prženu u tijestu, ovaj će recept biti pravi nalaz. Mnogi misle da je ružičasti losos vrlo suh i nije pogodan za prženje, ali to nije tako. Iskusni kuhari znaju pržiti ružičasti losos kako bi bio sočan, ukusan i ukusan. Recept u nastavku prikladan je čak i za svečanu gozbu, a sve zahvaljujući izvrsnom ukusu tijesta od sira.

Sastojci:

  • ružičasti losos (fileti) – 1 kg;
  • sir – 250 g;
  • ghee – 150 g;
  • jaje – 4 kom .;
  • limun – 1 kom .;
  • soja umak – 1,5 žlica;
  • brašno;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Riba je podijeljena na komade, ukiseljena u sojinom umaku sa začinima, limunovim sokom.
  2. Naribajte sir.
  3. Umutite jaja s brašnom, dodajte im sir.
  4. Roza lososa uvaljajte u tijesto, pržite.

Ružičji odrezak lososa s krumpirom

Capelin

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 369 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak, popodnevna užina, večera.
  • Kuhinja: japanska.
  • Poteškoća: lako.

Capelin pripada obitelji mirisa i vrlo je popularan proizvod. U različitim se zemljama svijeta koristi za pečenje, pušenje, pirjanje, prženje. Ispod je brz i jednostavan način prženja kapelina. Recept je pogodan za obiteljski ručak ili večeru. Capelin se može poslužiti odvojeno kao međuobrok ili uz prilog, kao vruć.

Sastojci:

  • svježe smrznuta riba – 0,7 kg;
  • kukuruzna brašna – 150 g;
  • jaje – 1 p .;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite kapelin, operite sol.
  2. Umočite u jaje i brašno.
  3. Pržite dok ne skuhate.

Kapelin bez glave

Skuša

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 265 kcal na 100 g.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Ova vrsta ribe ima bogat kemijski sastav, pa češće trebate maziti svoje domaćinstvo prženom skušom. Osim neprocjenjive koristi za tijelo, riba ima osjetljiv, neobičan okus. Riba pečena na orasima pogodna je za svečani stol i zasigurno će se svidjeti vašim gostima i voljenima. Recept za kuhanje je jednostavan, međutim, jelo je ukusno. Ispod je upute kako pržiti kruh od oraha.

Sastojci:

  • skuša – 800 g;
  • sjemenke oraha – 150 g;
  • krušne mrvice – 50 g;
  • češnjak;
  • začiniti;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Ribu narežite, narežite na porcije, kiseli luk.
  2. Sjeckajte orahe, kombinirajte s krušnim mrvicama.
  3. Umočite ribu u jaje, kruh.
  4. Pržite dok ne skuhate.

Skuše od skuša

Pastrva

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 97 kcal na 100 g.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: škotska.
  • Poteškoća: srednja.

Jedna od dijetalnih i najukusnijih vrsta ribe je pastrmka. Već je uspjela osvojiti stanovnike mnogih zemalja, uključujući i Ruse. Ispod je škotski način kako kuhati pastrve u tavi. Spremna riba može se poslužiti uz povrće, pečeni krumpir ili salatu. Ako se jelo priprema za praznik, možete ga ukrasiti crvenim kavijarom, limunom, začinskim biljem.

Sastojci:

  • pastrmka – 1kg;
  • limun – 1 kom .;
  • mlijeko – 0,5 l;
  • zobena kaša -? naočale;
  • zelenilo.

Način kuhanja:

  1. Izrežu ribu, odvoje je od kostiju, ostave kožu.
  2. Pomiješajte mlijeko sa solju, začinima, prelijte komadima pastrve.
  3. Ribu upečenu, pržite dok ne omekša.

Cijela pastrmka

Oslić

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Kalorična jela: 105 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: mediteranska.
  • Poteškoća: lako.

Ako ne znate pržiti oslić u tavi kako bi se pokazalo da je ukusno, mirisno, da se ne drobi i da izgleda dobro na stolu, onda možete upotrijebiti recept u nastavku. Prženi oslić za tradicionalnu večeru ili proslavu. Kao prilog za ribu možete poslužiti pire krumpir, kuhanu rižu, pečeno povrće ili rižoto.

Sastojci:

  • file oslića – 0,5 kg;
  • luk – 1 p .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • sir – 100 g;
  • sol;
  • začina.

Način kuhanja:

  1. Povrće se ljušti, nasjecka, prži.
  2. Riba je podijeljena na komade, soljena, paprika.
  3. Položite u slojevima na tavu: povrće, kriške oslice, povrće, majoneza, sir.
  4. Prženo 15 minuta.

Osoliti prije posluživanja

Šaran

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
  • Kalorična jela: 200 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: srednja.

Šaran (ovisno o veličini) može se pržiti cjelovit ili u komadima. Recept ispod, kako pržiti šaran u tavi, je klasičan, ali za ribu se koristi posebna marinada od bijelog vina, limuna i začina. Mljeveni bademi dodaju sofisticiranost gotovoj ribi. Može se poslužiti uz prilog ili povrtnu salatu. Recept je savršen za proslavu..

Sastojci:

  • krupni šaran – 1 kom .;
  • mljeveni bademi – 1,5 šalice;
  • češnjak – 2 češnja;
  • zelenilo;
  • brašno;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Ribu ogulite, ogulite, narežite na kriške, posolite.
  2. Češnjak se prži u vrućoj tavi, izvadi.
  3. Ribu razmažite u aromatičnom ulju, pržite dok ne omekša.

Pogledajte recepte i naučite kako kuhati crvenu ribu u pećnici.

Šaran s limunom

Smuđ

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal na 100 g.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Riječni padovi nemaju mnogo kostiju, pa će vas oduševiti sjajnim ukusom, od njih možete ne samo kuhati uho, nego i napraviti drugo jelo. Ispod je recept kako kuhati padove u tavi u tijestu. Ova metoda kuhanja je brza, unatoč činjenici da je tijesto lagano i prozračno, a riba je nježna i sočna. Jelo se poslužuje za užinu ili uz prilog vruće.

Sastojci:

  • jaja – 5 komada;
  • fileta s breskvom – 1 kg;
  • sol;
  • brašno;
  • zelenilo.

Način kuhanja:

  1. Riba je podijeljena na komade veličine 5×5 cm, nasoljena.
  2. Umutite jaja s brašnom, začinskim biljem.
  3. Komadići namočeni u tijesto, prženi 10 minuta sa svake strane.

Naučite kako kuhati cijele perlice u pećnici.

Spremna pržena breskva

Riba na žaru u tavi

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Porcija po posudi: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 98 kcal na 100 g.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: srednja.

Dobiva se vrlo neobičan i profinjen riblji roštilj, pržen u tavi. Možete koristiti različite vrste, ali bolje je uzeti velike sorte. Za recept u nastavku koristi se asp – popularna, ukusna, niskokalorična riba. Kako pržiti ribu u grill tavi? Trebate slijediti upute – i dobit ćete ukusno blagdansko jelo.

Sastojci:

  • file asp – 800 g;
  • sok od limuna – 3 žlice;
  • začina;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Filete narežite na komade, marinirajte začinom solju, limunom.
  2. Zagrijte tavu s masnoćom.
  3. Raširite komade ribe, pržite ih 3 minute s obje strane.

Naučite kako kuhati ukusnu pahuljicu iz pećnice.

Riba na žaru u tavi

Kako napraviti tijesto za prženje ribe

Vrlo je važno ne samo odabrati i marinirati truplo, već i pripremiti ukusno tijesto, ako namjeravate kuhati jelo prema ovom receptu. Dobar dodatak testu bit će sir, češnjak, bijelo vino ili majoneza. Kuhati prženu ribu u tijestu ne može bez jaja. Kako pržiti ribu u tijestu? Filete ružičastog lososa ili oslića se ukiseljuje, umoči u gotovo tijesto, namaže na vruću tavu s masnoćom. Prženi komadi uslijedili su oko 20 minuta.

Načini pripreme tijesta za ribu:

  1. Klasična verzija priprema se jednostavno. U posudi umutite 2 jaja s tri žlice brašna, soli.
  2. Uzmite jaja, začine i majonezu (1 jaje – 1 žlica umaka). Dobivena smjesa će biti tekuća, ali pružite tanku hrskavu prženu ribu.
  3. Uzmite 2 jaja, 2 žlice majoneze, 150 g tvrdog sira. Sve dobro premažite začinima, sir naribajte na krupnoj rerni i dodajte na kraju.

Pročitajte više o tome kako kuhati u roštilju i kako ga odabrati za prženje.

Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dodaj komentare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: