Kako pržiti gljive u tavi – recepti

Sadržaj članka



Prženje je jedan od najlakših načina pripreme gljiva. Savladavši to, možete napraviti nevjerojatno ukusna jela od bilo kojeg dara šume. Postoji puno recepata za pržene gljive. Svaka domaćica trebala bi zabilježiti neke od njih..

Kako pržiti gljive

Prije svega, redoslijed postupaka ovisi o kojoj kategoriji proizvod pripada. Neke gljive treba prethodno kuhati, a druge se mogu odmah kuhati. Ulijte kipuću vodu nekoliko puta i odmah je pržite dopušteno je:

  • bijela
  • gljive kamenica;
  • vrganj;
  • šampinjona;
  • vrganj;
  • šafrane gljive;
  • medene gljive;
  • suncobrani
  • lisičke.

Svakako saznajte kako pržiti gljive sorte koju imate. Maslac se mora kuhati četvrt sata prije kuhanja. To se odnosi i na ariš i na obične sorte. Russulu možete pržiti tako da ih prvo kuhate najmanje pet minuta. Sve gljive koje se smatraju uvjetno jestivim, kuhati u tavi dopušteno je samo u kuhanom obliku. Tu se ubrajaju morl obični i stožasti, zečji sinčić, svinje, red i vrsta.

Prije kuhanja ili izravno prženja, gljive treba sortirati i oprati. Oštećene se bacaju, mjesta s manjim ozljedama pažljivo se urežu. Ovisno o vrsti gljive, na taj se način namoče i očiste. Preporučljivo je da se prženje gljiva vrši na neprimjećenom povrću ili maslacu, ulju. Vatra bi trebala biti srednja. Možete iscijediti sok koji se ističe ili pričekati dok ne ispari. Sol na samom kraju.

lisičke

Recepti od prženih gljiva

Opća načela prethodne pripreme glavnog sastojka već su vam poznata. Dalje, trebali biste razgovarati o tome s čime se kombiniraju gljive od hrane, začina i umaka. Peršin, kopar i bosiljak, luk i češnjak sjajni su za njih. Možete dodati kiselo vrhnje, krumpir, konzervirano povrće. Neke vrste mesa, na primjer, piletina, svinjetina, sjajne su. Gljive kuhane u tijestu ili kruhu vrlo su ukusne. Sjetite se nekih najboljih recepata.

leptiri

Ove gljive su vrlo popularne. Prženi leptiri ispadaju hrskavi, čini se da im izviru u ustima. Savršeno se kombinira s kiselim vrhnjem. Maslac se prije kuhanja mora kratko prokuhati. Treba ih pržiti na jakoj vatri bez poklopca, kako se ne bi pretvorili u ljepljivi kašu. Sjetite se kako kuhati maslac u tavi.

Sastojci:

  • ulje – 600 g;
  • sol – 1,5 tsp;
  • luk – 1 velika glava;
  • biljno ulje – 100 ml;
  • mrkva – 1 prosjek;
  • kiselo vrhnje – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Očistite ulje, dobro ga operite. Kuhajte u slanoj vodi četvrt sata od trenutka ključanja.
  2. U tavi zagrijte ulje. Bacite leptire u drugar i pržite na jakoj vatri 10 minuta. Ne prestanite im smetati.
  3. Ogulite povrće. Oljuštite luk, mrkvu naribajte. Promiješajte s uljima. Pržite još 5 minuta. Sol.
  4. Začinite jelo kiselim vrhnjem, promiješajte i nakon jedne minute isključite.

Prženi maslac sa kiselim vrhnjem

šampinjon

Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu ispada vrlo pikantno zbog skupa začina koji su uključeni u sastav. Prženi šampinjoni mogu biti dodatak mesu, kuhanom krumpiru. Treba napomenuti da se gljive najlakše kuhaju. Ne treba ih kuhati, namočiti ili čak očistiti prije kuhanja, nije potrebno. Preporučljivo je odabrati male gljive tako da budu dobro zasićene začinima.

Sastojci:

  • mali šampinjoni – 750 g;
  • sol;
  • češnjak – 4 češnja;
  • balzamični ocat – 1,5 tsp;
  • mljeveni ružmarin – 3 tsp;
  • peršin – 150 g;
  • crvena paprika – pod.

Način kuhanja:

  1. Gljive temeljito isperite. Svaki prerežite na dvije polovice.
  2. U biljnom ulju deset minuta pržite gljive s ružmarinom i češnjakom. Miješajte stalno.
  3. Šampinjone prebacite u duboku zdjelu. Ulijte ocat, dodajte nasjeckanu papriku i peršin, sol. Dobro promiješajte i poslužite..

Pržene šampinjone

Bijele gljive

Vrlo ukusno jelo, koje možete kuhati čak i s početnikom. Porcini gljive pržene u kiselom vrhnju su nježne, mekane i izgledaju privlačno, možete vidjeti što možete gledajući fotografiju na kojoj su prikazane. Prije kuhanja potrebno ih je kuhati 10 minuta ili natopiti u slanoj vodi pola sata. To je neophodno kako bi ih sve štetne tvari i gorčina ostavile.

Sastojci:

  • juneće gljive – 750 g;
  • mljevena paprika – 2 prstohvatka;
  • kiselo vrhnje – 300 ml;
  • korijander – nekoliko klina;
  • žarulje – 3 kom .;
  • biljno ulje – 4 žlice. l .;
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. Ogulite i operite gljive. Kuhajte ih 10 minuta. ili sipati slanu vodu pola sata.
  2. Nasjeckajte luk. Izrežite gljive.
  3. U tavi zagrijte ulje. Pržite luk do miješanja. Ne pokrivajte poklopcem.
  4. Dodajte gljive svinjetine, kuhajte četvrt sata. Sol papar.
  5. Ulijte kiselo vrhnje, pomiješajte posudu. Pustite na laganoj vatri malo manje od pola sata pod poklopcem.

Pržene gljive svinjetine u kiselom vrhnju

Gruzdy

Spori oko toga je li sigurno kuhati ovu vrstu gljiva u tavi se nastavljaju i danas. Ne bojte se, to je bezopasno, prije nego što pržite gljive, moraju biti pravilno pripremljene. Tada će prestati gorki. Recept za pržene gljive uključuje uporabu krumpira, jer se ovi proizvodi međusobno savršeno kombiniraju. Ovo jelo savršeno je za obiteljsku večeru.

Sastojci:

  • Gruzdy – 0,75 kg;
  • sol;
  • luk – 300 grama;
  • kopar – hrpa;
  • krumpir – 1 kg;
  • biljno ulje – 300 ml.

Način kuhanja:

  1. Operite grudi, sredite ga. Ulijte hladnu vodu, sol, potopite najmanje tri sata.
  2. Nadalje, grudi također moraju biti zavarene. Zalijte ih toplom slanom vodom. Stavite na vatru. Kuhajte 20 minuta od trenutka ključanja..
  3. Ogulite povrće. Luk narežite na pola prstena, a krumpir narežite na trakice.
  4. U tavi zagrijte biljno ulje. U njemu pržite mlijeko 10 minuta. Zatim dodajte luk i krumpir, promiješajte. Pržite dok svi sastojci u jelu ne postanu zlatni.
  5. Učinite vatru minimalnom, sol, papar i nasjeckajte kopar. Pržite pod poklopcem dok krumpir ne bude spreman.

gljive

Kako pržiti smrznute gljive

To je vrlo lako napraviti. Ako ste i sami sakupljali gljive, onda ih kuhajte prije zamrzavanja. Na niskim temperaturama proizvod se može čuvati vrlo dugo, bez gubitka svojih korisnih svojstava. Prije nego što pržite smrznute gljive, ne treba ih ni odmrzavati, možete odmah kuhati. Ako imate malo sličnog proizvoda u svom hladnjaku, sjetite se što biste s njim napravili..

Sastojci:

  • gljive smrznute – 0,8 kg;
  • biljno ulje – 5-6 tbsp. l .;
  • krumpir – 1 kg;
  • papar, sol;
  • luk – 2 kom .;
  • kopar – hrpa.

Način kuhanja:

  1. U tavi zagrijte biljno ulje. Stavite medene gljive i pirjajte na laganoj vatri malo više od pet minuta. Moraju biti pokriveni.
  2. Napravite sredinu vatre. Gljive s medom ugasite isto toliko vremena, ali već bez poklopca.
  3. U tavu dodajte nasjeckani luk..
  4. Krompir treba izrezati na trakice. Stavite u tavu pet minuta nakon luka. Pržite četvrt sata na srednje jakoj vatri.
  5. Posolite jelo, papar, pomiješajte s nasjeckanim koprom. Pržite još par minuta, a zatim maknite s vatre.

Gljive u tavi

Vrganj

Ovo je jedna od najukusnijih šumskih gljiva. Zrele boletuse se kuhaju prije prženja, a mlade se kuhaju odmah. Potonji su gušći i hrskaviji, savršeno se kombiniraju s nježnim prženim ili pirjanim krumpirom. Slobodno ih poslužite sa kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Pečene gljive – smeđa jela – jelo koje je omiljeno mnogim ljudima.

Sastojci:

  • bolet – 0,75 kg;
  • papar, sol;
  • češnjak – 2 češnja;
  • biljno ulje – 3 žlice. l .;
  • luk – 2 velika.

Način kuhanja:

  1. Očistite, operite bolet, uklonite posjekotine na nogama. Kuhajte 20 minuta u slanoj vodi.
  2. Mrkvu narežite na komade.
  3. U tavi zagrijte ulje. Ubacite nasjeckani češnjak. Ispecite do zlatne boje, a zatim izvadite.
  4. U tavu stavite brezove gljive. Pržite ih uz miješanje dok višak tekućine ne ispari..
  5. Izrežite luk na pola prstena. Stavite u tavu. Shuffle. Uklonite posudu s vatre kada luk postane zlatan.

Prženi boletus

Kako pržiti sušene gljive

Takav se proizvod također vrlo lako priprema. Prije prženja suhih gljiva namočite ih u vodi nekoliko sati. Tijekom tog vremena, oni nabubre, postaju mekani i povećavaju se u volumenu. Uskoro ćete se upoznati s receptom, koji predlaže da ih skuhate u tijestu. Jelo je vrlo ukusno. Može se poslužiti uz krumpir, tjesteninu, žitarice.

Sastojci:

  • suhe gljive – 0,2 kg;
  • sol papar;
  • jaje – 1 p .;
  • biljno ulje – 2 žlice. l .;
  • krušne mrvice – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Ulijte gljive hladnom vodom malo iznad njihove razine, ostavite nekoliko sati. Zatim procijedite i osušite.
  2. Jaje dobro umutite, sol, papar. Izlijte krušne mrvice u prikladan tanjur.
  3. U tavi zagrijte mršavo ulje..
  4. Svaku gljivu umočite prvo u jaje, a potom u smjesu za kruh, stavite u tavu.
  5. Pržite bez poklopca pola sata, okrećući se na suprotnim stranama. Napravite sredinu vatre.

Osušene šampinjone od gljiva

Russula

Vrlo ukusne gljive, čiji je kalorijski sadržaj minimalan. Prije prženja Russule moraju se držati sat vremena u slanoj vodi. Oni se peru, čiste, skidaju se s nogu i šešira. Kad pržite russulu, dodajte im par kapi limunovog soka. To će im pružiti izvanredan okus. Pržena russula izgleda sjajno, pa ih čak možete poslužiti za svečanim stolom. Ako mi ne vjerujete, pogledajte fotografiju s njihovom slikom.

Sastojci:

  • russula – 1 kg;
  • zelje – hrpa;
  • luk – 2 kom .;
  • sol papar;
  • češnjak – 3 češnja;
  • limunov sok – 2 žlice. l .;
  • kiselo vrhnje – 350 ml;
  • mršavo ulje;
  • lovorov list – 3 kom..

Način kuhanja:

  1. Russulu ogulite, operite, nasjeckajte grubo.
  2. Sjeckajte luk, nasjeckajte bilje. Zgnječite češnjak.
  3. Zagrijte biljno ulje u tavi. Nasjeckajte luk do zlatno smeđe boje. Zatim stavite russulu, poškropite je limunovim sokom. Pržite četvrt sata.
  4. Posolite jelo, popaprite, dodajte lovorov list i kiselo vrhnje. Promiješajte russula. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata..
  5. Prije odvajanja umiješajte češnjak i svježe sjeckano bilje.

Pržena russula u kiselom vrhnju

Ostrige gljive

Vrlo ukusan proizvod. Oyster gljive – jedna od najčešćih vrsta gljiva u trgovinama. Kuhati ih je vrlo jednostavno. Prije prženja gljive kamenica, ne treba ih namakati ili oguliti. Mekani su s laganom mrvicom. Pržene gljive kamenica poslužite u bilo kojem prilog. Ako pogledate fotografiju sa slikom ovih gljiva, shvatit ćete da izgledaju sjajno, stoga mogu biti prisutne čak i u blagdanskom izborniku.

Sastojci:

  • gljive kamenica – 750 g;
  • biljno ulje – 4 žlice. l .;
  • kiselo vrhnje – 300 ml;
  • sol – 0,5 tsp;
  • mažuran – nekoliko prstohvatka;
  • luk – 1 velika glava;
  • mljeveni crni papar – tri prsta;
  • češnjak – 1 češanj;
  • muškatni oraščić – 0,5 tsp;
  • mrkva – 1 velika.

Način kuhanja:

  1. Operite i osušite gljive kamenica. Izrežite ih na identične komade.
  2. Ogulite povrće. Oljuštite luk, mrkvu naribajte. Zgnječite češnjak.
  3. Zagrijte biljno ulje u tavi. U nju nasjeckajte luk. Kad postane prozirna, dodajte mrkvu. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok povrće ne omekša..
  4. U tavu stavite gljive ostriga i češnjak, promiješajte. Kuhajte četvrt sata.
  5. Posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić i mažuran. Ulijte kiselo vrhnje, pomiješajte, poklopite. Izvadite gljive kamenica iz štednjaka nakon pet minuta.

Naučite kako kuhati gljive kamenica prema drugim receptima..

Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dodaj komentare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: