Folirano meso u pećnici: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako ispeći meso u foliji
• Koliko pecite svinjetinu
• Recept za meso od pećnice u foliji
• Pečena svinjetina
• Govedina
• Teletina
• Svinjetina s krumpirom
• Meso s povrćem
• Kuhana svinjetina
• Svinjska rolada
• Svinjska šunka
• Govedina sa povrćem
• Komad mesa
• Pečeno meso u pećnici u foliji – tajne kuhanja

---

Nježno, ukusno i pikantno meso može se pripremiti na mnogo različitih načina, ali najbolje od svega je da se file peče. Svaka domaćica sigurno će pronaći svoj omiljeni recept, a za one koji se još uvijek osjećaju nesigurno u kuhinji, korisne savjete.

Kako ispeći meso u foliji

Iako je pečenje mesa u foliji za iskusnog kuhara jednostavno i jednostavno, rezultat ne ispunjava očekivanja: komad mesa u foliji u pećnici se ne prži ili, naprotiv, ispada da je suh, tvrd. Da biste spriječili da vam se dogodi takav incident, kupite vrat, škarpu, šunku ili šunku i stavite porciju s velikim brojem vena na juhu ili pečenku. Ako želite ispeći cijeli komad, obavezno marinirajte filete nekoliko sati.

Koliko pecite svinjetinu

Trajanje kuhanja mesa u foliji u pećnici ovisi o nekoliko čimbenika:

• funkcionalnost pećnice;
• komad veličine,
• prisutnost dodatnih sastojaka (marinada, povrće, itd.).

Na primjer, svinjetina punjena u formatu harmonike kuhaće se oko sat i pol na 200 stupnjeva. Male porcionirane odreske s povrćem pecite za 30 minuta. Prikladnost je provjeriti spremnost nožem: ako se na mjestu uboda pojavi prozirni sok, posuđe se može ukloniti. Većina recepata točno govori koliko peći svinjetinu u foliji, ali možete se usredotočiti na prosjek: kilogram fileta traje oko sat vremena.

Recept za meso od pećnice u foliji

Mnogi misle da je pečenje mesa u foliji mukotrpan, mučan i dug proces. Međutim, samo trebate odabrati pravi komad svinjetine ili teletine, a zatim pokupiti korak po korak recept za pečeno meso u pećnici u foliji s foto uputama. Takvi savjeti pomažu pridošlima koji se izgube, neznajući kako kuhati svinjetinu ili govedinu. Napravite nekoliko različitih jela, eksperimentirajte s veličinom komada, a zatim odlučite što vam se najviše sviđa.

Pečena svinjetina

Pečenje mesa u foliji s najmanje začina najlakša je opcija za svečani stol ili srdačnu obiteljsku večeru. Za početnike, profesionalci preporučuju svladavanje tehnike pečenja, počevši od najjednostavnijih opcija, a tek potom eksperimentirajte, dodajući dodatne komponente.

Sastojci:

• vrat – 2 kg;
• češnjak – 2 glave;
• začina.

Način kuhanja:

1. Na mesu radimo male rezove, od kojih je svaki nadevan češnjakom. Obrišite vrat aromatičnim biljem. Ostavite nekoliko sati.
2. Pečena svinjetina u foliji bit će na 170 ° C oko 2 sata. Ako želite dobiti lijepu koricu, tada 15 minuta prije kraja kuhanja otvorite foliju.

Govedina

Da biste napravili ukusnu mesnu večeru, govedina je idealna. Mnogi smatraju da je kašasti žir vrlo kapriciran, ali ako se komad pravilno obradi i pridržavaju se osnovnih pravila pečenja i mariniranja, goveđe ili teleće meso u foliji u pećnici ispasti će ukusno i aromatično..

Sastojci:

• kašalj – 2 kg;
• grubi crni papar – 3 žlice. l .;
• sol – 1 žlica. l .;
• luk – 4 kom .;
• pileća juha – 2 žlice;
• suho crno vino – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Za pečenje govedine u foliji pomiješajte ulje, papar i sol. Podmažite dobiveni umak komadom
2. Zamotajte ga u foliju i pošaljite u pećnicu na 60-90 minuta.
3. Rastopite maslac, dodajte sitno sjeckani luk.
4. Nakon što luk postane zlatan, ulijte juhu, crveno vino i ostavite da prokuha.
5. Kuhajte matirajući 10-15 minuta: trebao bi se prepoloviti u volumenu.
6. Izrežite pripremljeno meso na kriške, na vrhu prelijte umak.

Teletina

Fileti mladog teleta najvrjedniji su proizvod koji se odlikuje posebnom nježnošću i mekoćom. Ako imate na raspolaganju komadić fila i ne znate kako kuhati teletinu, pokušajte ispeći cjelovitu. Ispostavit će se jelo vrlo slično domaćoj svinjetini, ali mnogo sočnije i ukusnije (kao na fotografiji). Može se jesti hladno.

Sastojci:

• kaša – 1 kg;
• češnjak – 3 češnja;
• senf – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte senf, prešani češnjak, začine.
2. S aromatičnom smjesom ravnomjerno prekrite nadjev. Izvadite na donju policu hladnjaka, marinirajte sat vremena.
3. Stavite nadjev na foliju i zamotajte.
4. Za pečenje teletine u pećnici u foliji postavite temperaturu na 220 ° C. Trebat će vam 40-60 minuta.

Svinjetina s krumpirom

Ako vam treba porcionirano jelo, ne morate peći cijeli komad kuhane svinjetine ili šunke. Svaki odrezak možete unaprijed izrezati i ispeći. Korak po korak recept podsjeća na poznato meso na francuskom (kao na fotografiji), ali se razlikuje u rezultatu. Meso u foliji s krumpirom zasićeno je svim aromama začina i soka zbog nepropusnosti ovojnice.

Sastojci:

• svinjska kaša – 500 g;
• mrkva – 1 kom .;
• krumpir – 4 kom .;
• kiselo vrhnje – ? st .;
• luk – 1 glava;
• sir -? st.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kockice, a zatim ih naribajte začinima.
2. Oguljeni krumpir s lukom narežite na tanke polukruse, a mrkvu naribajte.
3. Na list folije stavite krumpir, a zatim svinjski odrezak. Pokrijte ga šeširom od povrća.
4. Svaki komad ribanog sira pospite, čvrsto zamotajte. Pecite sat vremena na temperaturi od 180 ° C.

Meso s povrćem

Ovaj recept za meso u foliji u pećnici je posebno popularan, jer ovdje slanutka ne djeluje kao glavni sastojak, već kao dodatak prilog. Kad nema vremena da se gnjavite kuhanim žitaricama za kašu, kuhanjem tjestenine ili krumpirom, možete narezati povrće na kockice, dodati svinjetinu i dobiti punu večeru za cijelu obitelj. U hladnoj sezoni pokušajte napraviti meso u pećnici u foliji s povrćem, koristeći gotove smrznute smjese iz supermarketa.

Sastojci:

• tikvice – 500 g;
• rajčica – 5 kom .;
• luk – 3 glave;
• krumpir – 4 korijena usjeva;
• patlidžan – 2 kom .;
• kaša – 500 g;
• jabuka – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Luk i povrće narežite na male kockice.
2. Jabuke ćemo osloboditi od oguliti i naribati grubo. Ako vam se ne sviđa slatkast okus, ovu komponentu možete odbaciti..
3. Na listove folije položite začinjeno povrće s mesnim filetom, a na vrhu ukrasite jabukama.
4. Svaki pripravak malo preliti suncokretovim uljem, pa zamotati. Pecite pola sata.

Kuhana svinjetina

Ljudi su prvi put saznali za kuhanu svinjetinu prije 400 godina, ali tada je ovo jelo posluženo samo na kraljevskom stolu. Danas su sitnice recepta poznate mnogima. Pečeni komad mesa u pećnici u foliji prikladan je ako želite poslužiti kriške mesa, ili samo dobro doći za pravljenje ukusnih sendviča. Budući da je svinjetina u foliji umjereno masna, pogodna je kao zalogaj za alkoholna pića.

Sastojci:

• lopatica za ramena – 2,5 kg;
• češnjak – 1 glava;
• tamno pivo – 1 l.

Način kuhanja:

1. Prerežite lopaticu: uklonite kosti, vene i višak masnoće.
2. Samljeti sve začine tako da je na izlazu žlica začina.
3. Oštrim nožem napravite proboje po cijeloj ploči, tamo stavite češanj češnjaka.
4. Rezati krišku svinjetine sa začinima, zamotati u film i očistiti za suho kiselo meso 3 sata.
5. Zatim ulijte marinadu od tamnog piva 12 sati tako da tekućina potpuno prekriva komad. Nakon toga, svinjetinu zamotajte u foliju (matirana strana prema unutra) i pošaljite pirjati 3 sata.

Svinjska rolada

Želite li iznenaditi pozvane goste ili obradovati voljene nove jelom? Zatim naučite kako napraviti svinjske peciva od folije koja se može varivati ​​uz gljive, povrće na žaru, žitarice ili zdrobljeni krumpir. Ako želite da se gotovo jelo jede hladno (na primjer, na sendvičima), za punjenje koristite kapre, kozji sir, sušeno voće.

Sastojci:

• vrat – 800 g;
• gljive – 300 g;
• mrkva – 3 kom .;
• luk – 2 kom .;
• kečap – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu pobijedimo tako da dobijemo umjereno tanak sloj.
2. Gljive sitno nasjeckajte, prelijte s ostatkom povrća.
3. Šunku širimo na kotlete i zamotamo, filom učvrstimo kolut.
4. Čvrsto omotajte folijom, prebacite na dno obloga bez ljepljenja. Pecite sat vremena.

Svinjska šunka

Ako se odlučite za kuhanje masne svinjske šunke pečene u foliji, ni u kojem slučaju ne uklanjajte kožu s nje! To je glavno pravilo jela – koža ne dopušta da se meso osuši u pećnici, osim toga, izgleda vrlo elegantno, razmaženo senfom i pivskom marinadom (kao na fotografiji). Vrijeme pečenja ovisi o težini šunke: trebat će vam oko sat vremena po kilogramu. Ako želite ponoviti tradicionalni češki ili njemački recept, svinjetinu napunite češnjakom, lovorovim listom, paprom ili jabukama.

Sastojci:

• šunka – 500-800 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• tamno pivo – 1 tbsp.

Način kuhanja:

1. Šunku naribajte začinima, prelijte tamnim pivom i ostavite dva sata.
2. Povrće narežemo na pola prstena.
3. Na metalni lim (po mogućnosti udvostručen unaprijed) prvo rasporedite povrće, a zatim nogu s kožom prema gore.
4. Omotajte rubove folije.
5. Radni komad prebacimo u oblik koji se ne lijepi i pečemo na 220 stupnjeva. 10 minuta prije kraja proširite pakiranje i dajte jelu malo smeđu boju.

Govedina sa povrćem

Duhovna govedina s rajčicom, krumpirom, paprikom i naribanim sirom vrlo je ukusna. Međutim, ako ne znate algoritam, koristite osnovni recept. Može se mijenjati, na primjer, kiselo povrće unaprijed sojinim umakom ili punjeni klinčići s češnjovima češnjaka. Glavna stvar je da meso u foliji u pećnici ima vremena natopiti se u aromama povrća i začina, ispada ukusno, ustima, sočno.

Sastojci:

• govedina – 500 g;
• krumpir – 4 kom .;
• rajčica – 4 kom .;
• slatka paprika – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• sir -? st.

Način kuhanja:

1. Prije pečenja govedine u foliji, luk narežite na kolutiće. Oljuštite ga u mješavini kipuće vode i octa.
2. Komadi mesa začinjeni začinima i majonezom.
3. Rajčice i paprike narežemo na kolutiće, a krumpir na kockice.
4. Prvo pospite povrće na metalni lim, zatim govedinu, kiseli luk, naribani sir.
5. Rubove čvrsto zatvorite, radne dijelove prebacite na lim za pečenje.
6. Kuhajte jelo sat vremena na temperaturi od 180 stupnjeva.

Saznajte kako ispeći govedinu u pećnici koristeći druge recepte..

Komad mesa

Pečenje mesa u cjelini uvijek je korisno. Ako je potrebno, može se poslužiti kao glavno jelo (sjetite se samo napraviti umak!) Ili ohlađeno, izrezano na tanke kriške i poslužite na sendvičima. Možete varirati recepte odabirom nadjeva ili marinade prema vašem raspoloženju.

Sastojci:

• vrat – 3 kg;
• limun – 2 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• luk – 1 p .;
• juha – 2 žlice;
• crno vino – 1 žlica;
• suhe šljive i suhe marelice – by? st .;

Način kuhanja:

1. Korištenjem sitne rerne trljajte 1? Umjetnost. l limunova korica.
2. Istucite 1 kašiku limunove kaše. l sok. Pomiješajte s naribanim češnjakom, maslinovim uljem i začinima..
3. Rezultirajući umak pospite komadom svinjetine. Zamotajte folijom.
4. Za pečenje svinjetine u pećnici u komadu folije potrebno je na 200 ° C oko sat i pol.
5. Pola sata prije spremnosti pripremit ćemo umak. Luk sitno nasjeckajte, prodinstajte do zlatno smeđe boje. Luk, crno vino prelijte lukom, stavite komade suhog voća, sve dovedite do vrenja.
6. Pečeni komad narežite na odreske, prelijte umakom.

Pečeno meso u pećnici u foliji – tajne kuhanja

Iako se kuhanje svinjetine ne smatra teškim, korisno je bilo kojoj domaćici znati tajne zbog kojih pečeno meso u foliji u pećnici postaje posebno ukusno:

• Da bi se meso uspješno peklo u foliji, aluminijska obloga mora biti netaknuta, bez nedostataka i dobre kvalitete.
• Samostojeći sok može se koristiti kao dodatni umak.
• Zagrijte pećnicu prije nego što ste tamo postavili pečeno, inače će se osušiti.